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123做餅乾
作者：
梁瓊白/著
分類：
料理‧生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美饌系列
出版社：
膳書房文化
出版日期：2002/6/15
ISBN：9570327367
書籍編號：kk0046541
頁數：96
定價：
250
元
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分
享
內容簡介
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在這本食譜中集結的都是簡單易做、材料易買，兼具美味營養的家庭式手工餅乾，也許不夠花俏，但實在，因為每片餅乾揉進的是孩子的溫馨和作母親的綿綿不盡的思念。 這本食譜介紹了各式各樣餅乾的做法，其材料易買，做法淺顯易懂，讓做餅乾成為生活中最甜蜜的親子時光！序從我教烹飪飯以來，一直以中菜為主，以至於在西餐方面少有表現，尤其是要點，因為教得少，幾乎把當年的手藝都生疏了，但是我最念念不忘的就是餅乾，不只是因為它是西點中最簡單做的一種，也曾經在我兩個孩子小時候渡過一段快樂的親子時光。 任何西點在製作過程中，旁人很難幫上手，尤其是孩子，多半只能圍在邊上等待成品出爐時的品嚐，只有做餅乾可以讓孩子加入參與，因此我孩子在小時候最期盼的就是我與他們做餅乾，很多時候，經由他們自己捏弄創作出各式各樣他們想像中的各種造型餅乾，好不好看並不重要，可貴的是他們在成長過程中留下的美好回憶。 四年前我曾經將以前做過的餅乾食譜出版過一本巧手做餅乾，也得到很大的迴響，甚至因此掀起出版界一窩蜂的以餅乾為題材出了許多各式各樣餅乾食譜，但由於原出版社的經營策略與我的作品有出入，因此在我成立膳書房文化公司讓我重新把這本書又詮釋了一次，我出過的食譜有七十種之多，但我很少將己出版過的作品再回鍋，唯獨對這本餅乾難以割捨，很不忍心原出版社對它的棄置，所以我再度加入新的內容重新做一次，也讓自己再度回味那段美好的時光。如今兩個孩子都已長大成人，並且大學畢業步入社會了，孩子們也許淡忘了孩提時代的種種，但做為一個母親卻很難忘懷孩子成長過種中的點點滴滴，尤其是忙碌如我者，爾後可能更難有機會參與他們生活中的各種分享，但我會留住這份記憶。 做餅乾，真的簡單極了，即使比例有點失誤也無妨，麵糊太稀了，再加點麵粉，太乾了再奶粉或蛋液，口感太硬加泡打粉或小蘇打粉，太酥了少放點酒，做餅乾是不會失敗，也沒有做不成的，這本食譜集結的都是簡單易做，材料易買，又美味營養的家庭式的手工餅乾，也許不夠花俏，但實在，因為每片餅就揉進的是孩子的溫馨和母親綿綿不盡的思念。目錄2 3序言 4目錄 6碎巧克力餅乾 8胡蘿蔔餅乾 10 橙汁餅乾 12 蔬菜餅乾 14 果醬酥餅 16 咖啡小圈餅 18 杏仁核桃餅乾 20 奶杏餅乾 22 全麥肉桂餅乾 24 雙色小餅乾 26 香椰芝麻餅乾 28 巧克力小餅乾 30 椰蓉燕麥餅乾 32 玉米片餅乾 34 葡萄乾燕麥餅乾 36 粗麥養生餅乾 38 巧克力松子餅乾 40 麥片葡萄乾餅乾 42 綠茶杏仁餅乾 44 花生香蜜餅乾 46 草莓卷餅乾 48 麥片松子餅乾 50 香蕉餅乾 52 芝麻薄片餅乾 54 椰蓉果醬餅乾 56 杏仁脆片餅乾 58 巧克力椰蓉餅乾 60 玉米小西餅 62 奶酥圈圈餅 64 松子芝麻餅乾 66 雙麻脆餅 68 核桃果醬餅乾 70 奶香草莓餅乾 72 香椰小餅乾 74 杏片餅乾 76 香草餅乾 78 杏仁乾果餅乾 80 香麻燕麥餅乾 82 椰蓉圈圈餅 84 巧克力核桃餅乾 86 杏仁酥餅 88 芝麻香餅 90 核桃餅乾 92 櫻桃小餅乾 94 烘焙器具＆材料補給站
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