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和風的燒烤
作者：
李昀諭
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味系列
出版社：
膳書房文化
出版日期：2000/12/25
ISBN：9570327200
書籍編號：kk0055471
頁數：0
定價：
270
元
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213
元
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內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 介紹日本料理中的各式燒烤方法，利用牛肉、雞肉、豬肉、海鮮、蔬果等不同素材，做出風味各異的燒烤佳餚，提供讀者完整的參考，不論在家或野外都能輕鬆烹調道地的日式燒烤。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 一家燒烤萬家香 使用器具&材料 基礎海產處理法 醬汁配方 牛肉燒烤物 牛肉山椒燒 牛肉網燒 牛肉串燒 牛肉薑汁燒 牛肉陶板燒 牛肉蘆筍燒 雞肉燒烤物 若雞腿燒 雞心串燒 烤鳳翼 雞肝串燒 雞腱串燒 雞肉沙拉卷燒 豚肉燒烤物 豚肉照燒 豚肉蔥卷燒 豚肉串燒 豚小排橙汁燒 鴨肉燒烤物 合鴨炭烤 合鴨串烤 羊肉燒烤物 羊小排燒 海鮮貝類燒烤物 九孔照燒 味噌魚燒 蒲燒鰻 香魚鹽燒 柳葉魚鹽燒 紅柑魚頭鹽燒 大蛤鹽燒 明蝦鹽燒 烏賊雲丹燒 香蒜蟬蝦燒 生蠔起司燒 蔬菜燒烤物 松茸鹽燒 香菇串燒 茭白筍鹽燒 玉米黍照燒 蓮藕照燒 變化燒烤物 茄子鳴門燒 竹筍寶船燒 蘋果咖哩燒 黑輪照燒 鰆魚黃身燒 甜椒乳酪燒
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