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我會做菜：500道家庭必備經典料理
作者：
張瑛玿、蔡清南、姚嘉雄
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：HAPPY FAMILY
出版社：
如何
出版日期：2005/4/29
ISBN：9861360352
書籍編號：kk0114173
頁數：990
定價：
1200
元
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 一家一冊，世代相傳的美味寶典 飯麵料理33道．蛋類與豆腐料理41種．開胃小菜與蔬菜料理102道．海鮮魚類料理156道．雞、鴨、鵝肉料理30道．豬肉料理34道．牛、羊肉料理26道．湯類料理28道．甜品與點心40道 這是一本能讓初學者做出美味好菜的烹飪全書。除了介紹料理的基礎知識，還以圖文並茂的方式介紹500道菜作法，從簡單家常菜到豪華宴客菜，中式料理中的經典菜盡在其中。每道料理皆採中菜西吃的精緻盤飾，更為經典料理注入新精神。有了這本書，任何人都可以從料理新手變廚藝高手！ ◆五星級主廚的專業叮嚀：大廚親授專業祕訣，在家也能做出驚人美味。 ◆多樣的主題料理：從麵飯主食到甜品點心，從鮮味蔬食到魚鮮肉類，各式料理一應俱全。 ◆四季食材索引：以主要材料做分類，同一種食材可變化出無限菜色，並且掌握該料理的最佳品嚐時節。 ◆料理方法索引：煎、煮、炒、炸、蒸、燴、煲、涼拌……，多種料理手法，讓菜色更豐富。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 張瑛玿 現任職於實踐大學生活應用系，專門教授高等烹調，並且負責海內外餐旅人員培訓專業課程，以及多屆中華美食展策展工作。 蔡清南 現為福華飯店粵菜部代主廚，曾獲得2000年中華美食展職業組銀牌獎。 姚嘉雄 現為君悅飯店漂亮餐廳主廚。
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