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100道經典豆腐
作者:
梁瓊白
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:高手系列 41
出版社:
膳書房文化
出版日期:2008/5/31
ISBN:9789866868108
書籍編號:kk0202154
頁數:120
定價:
300
元
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79
折
237
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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100道經典豆腐
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複製語法
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內容簡介
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小小一塊 卻能變化出千百種佳餚 豆腐起源於東方,至目前為止則風行於全世界,深究它能這樣廣泛地被使用,不乏它所潛在的營養性,功能性及經濟性。豆腐質地白嫩,清淡滋味可使用於多種菜餚上,不僅價格便宜還營養豐富,是老少都能享用的美食。此外,蒸、炒、煮、炸、煎無所不能的烹調方式,也能滿足大眾口味的需求。 本書集結了嫩豆腐、老豆腐、豆乾、油豆腐、豆包麵筋等100道豆腐料理,除了麻婆豆腐、蔥燒豆腐、脆皮豆腐、黑白豆腐等熟悉的家常菜色外,更多傳承多年的經典菜餚,想一次擁有各式精采豆腐料理,絕不能錯過本書。 書中除了詳述每道菜的做法,還詳細介紹「各類豆腐製品」及「烹調秘訣」,讓不論是廚房新手或是料理高手,都能完整體驗豆腐的滋味。梁瓊白 廣西容縣人 從事烹飪教學及寫作二十五年 歷任 台視、中視、華視烹飪節目主持人 漢聲電台、中廣公司烹飪主講 民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆 著作 「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。
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