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根莖瓜蕈菜的美味菜單
作者:
梁瓊白
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:高手系列66
出版社:
膳書房文化
出版日期:2010/10/8
ISBN:9789866868610
書籍編號:kk0278392
頁數:96
定價:
280
元
優惠價:
79
折
221
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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根莖瓜蕈菜的美味菜單
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內容簡介
作者介紹
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根莖瓜蕈菜的美味菜單 現代人的飲食,務求低油、少鹽、營養,蔬菜自然是餐桌上不可少的要角。然而,許多蔬菜並不是四季都有,例如夏天吃火鍋不會有茼蒿,冬天想吃莧菜也很難買到;到了颱風季節,高漲的菜價更讓消費者卻步,但是又不能不吃,這時既想省荷包,又不想委屈自己和家人的胃,根莖類、芽菜類、菇類蔬菜就是此時最佳的選擇。 這些蔬菜共同的特色就是四季都能在市場上買到,即使到了颱風季節,其產量和價格也不受影響,方便控制預算。而它們的營養價值比起葉菜類並不遑多讓,例如洋蔥、山藥、南瓜、紅蘿蔔都是非常優良的抗癌食物,香菇對於降低血壓更具有卓越的功效。 此外根莖類蔬菜能變化的料理非常豐富,如富含澱粉質的馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥,它們不僅能入菜,還能當作主食、製作點心;蘿蔔、牛蒡則常用來醃漬,做成各種開胃下飯的小菜。不妨多加運用這些蔬菜,享受它們鬆、軟、香、脆的多變口感! 本書特色: ◎80道料理涵蓋主菜、配菜、小菜、湯品與主食,方便每日變化不同口味。 ◎詳盡介紹每種蔬菜的選購、保存、清洗、烹調方式與營養價值,讓您煮得輕鬆,吃得健康。 ◎每道菜都列出烹調重點小提醒,讓做菜更得心應手,即使是新手也不會失敗。
梁瓊白 經歷: 30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。 歷任: 台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講 民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 著作: 「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。
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