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韓良憶的音樂廚房
作者：
韓良憶 文、侯約柏 Job Honig 攝影
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：PARTY
出版社：
皇冠
出版日期：2010/10/11
ISBN：9789573327189
書籍編號：kk0278460
頁數：176
定價：
300
元
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82
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246
元
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韓良憶的音樂廚房 美食 × 音樂的無限可能！好吃 × 好聽的無限感動！ 韓良憶飲食散文代表作《羅西尼的音樂廚房》超美味增訂版！ 用音樂調味，用故事加料！ 在她的廚房， 每一道菜都有一首主題曲， 每一首歌都是時光行走的聲音！ 喜歡美食，喜歡聽音樂，喜歡被生活中的小事所感動。因著對這三種「喜歡」的執著，韓良憶選擇用味蕾和耳朵來品味每一段獨一無二的時光。 那是在春日午後，沐浴在陽光廚房，一邊聆聽布拉姆斯的慢板樂章，一邊烹煮做法樸實但風味十足的紅酒燉牛肉。或是在炎炎夏日點播「紙月亮」的專輯，清朗甜美的嗓音搭配民謠吉他，嚐一口橙汁橄欖沙拉醬。嗯，這就是百分百道地的夏天味！ 不只季節有氣味，心情也有口感！一個人在家煮義大利麵，用The Beatles當背景音樂，懷想村上春樹小說裡永無止盡的孤獨。今天的spaghetti依然彈牙，一個人也可以如此簡單又純粹。或是咬一口酥脆紮實的法式麵包沙拉，彷彿再次聽到李歐納•科恩〈著名的藍雨衣〉，彷彿再次走進一個淡然卻難掩憂傷的心靈異域…… 直到很久以後，廚房裡再次飄來熟悉的氣味，耳畔響起熟悉的旋律，才發現原來一直以來都不只是吃吃飯、聽聽歌而已，而是已經習慣用氣味、用音符，召喚生活裡每一個經意或不經意的時刻！
韓良憶 生活美食家 喜歡簡單的生活，認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。尤其吃和音樂是最容易取得的樂趣，一日不能缺。 覺得吃東西時影響自己最多的是心情和食物的本身，再來就是一起吃的人。一看到就想買的CD，有Van Morrison、John Coltrane和Miles Davis。喜歡的作家很多，最喜愛又敬佩的「偶像」是已故的美國飲食文學作家M.F.K.，只要買得到的書，全部都收集了。 覺得幸福就是珍惜眼前擁有的一切，但是對人生仍懷有夢想。總覺得，沒有夢的人生，不值得 正因為如此，目前定居荷蘭，雲遊四海，依舊繼續享受著美食和旅遊的生活。 侯約柏 Job Honig 生於荷蘭古城豪達(Gouda)，從小愛攝影，長大學電腦科學，目前任職荷蘭台夫特科技大學(Delft University of Technology)，擔任研究員。《我在法國西南，有間小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》、《在鬱金香之國小住》和《地址：威尼斯》，是他和妻子韓良憶共同的居遊記憶。
楔子 樂聲，在羅西尼的廚房揚起 PART1湯•醬Soup & Sauce 和貝多芬同享雲影天光＊季節蔬菜高湯 熱情的番茄冷湯＊番茄冷湯 地中海的微笑＊酸甜果香橄欖油沙拉醬汁 大蒜橄欖油二重唱＊蒜香橄欖油汁 無國界沙拉＊柳橙優格醬 清涼的紙月亮＊柳橙橄欖沙拉醬汁 PART2前菜Appetizer 幻想蘇格蘭＊攪和攪和——焗薯泥包心菜 日落西班牙＊番茄大蒜麵包 金黃鬆酥的佛朗明哥＊西班牙式蔬菜烘蛋 星期天的酥皮披薩＊酥皮披薩 試當一天愛爾蘭人＊香蒜薯泥 拉丁的秋刀魚之味＊西班牙風味秋刀魚 追憶逝水年華＊紅酒透抽 屬於Leonard Cohen的夏日記憶＊麵包沙拉 PART3主菜Main course 細火慢燉布拉姆斯＊紅酒燉牛肉 偶然的天使之髮＊快速版海鮮義大利麵 當Pavarotti遇見pasta＊基本款義大利番茄醬汁 吃涼麵的好日子＊義式涼麵 貝多芬的心情＊橙汁旗魚 彷彿在挪威的森林＊檸檬蜂蜜鮭魚 德州陽光下＊香烤肋排 秋天的幽香＊白酒橄欖雞 你要去史卡波羅博覽會嗎？＊香草檸檬雞 燉著紅酒雞的那一晚＊勃艮地風味紅酒燉雞 誰在那裡唱著寂寞的歌？＊香料牛排 傾聽愛爾蘭的搖滾靈魂＊啤酒牛肉 改變歷史的鱈魚＊香煎鱈魚 加勒比海風情的芒果豬排＊芒果豬排 酗咖啡＊咖啡醃肉醬 為人世的熱情謳歌＊番茄辣椒蝦 遇見100%的義大利麵？＊基本款義大利麵 PART4甜點Dessert 清涼和諧的仲夏夜之夢＊草莓優酪凍 想起小時候＊蘭姆葡萄乾小餅 和Suzanne Vega共進早餐＊香草瑪芬鬆餅 附錄 分類表 好吃×好聽的mix & match！
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