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擺麵攤做老闆**
作者:
趙柏淯
分類:
財經投資
/
理財投資
叢書系列:生財系列11
出版社:
膳書房文化
出版日期:2010/12/11
ISBN:9789866868665
書籍編號:kk0283192
頁數:128
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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擺麵攤做老闆**
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內容簡介
作者介紹
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擺麵攤做老闆 不必花大錢,在家學就可以學創業技巧! 小資本的餐飲創業,一直是不景氣時轉換跑道、新手創業的入門首選。而在各式餐飲種類中,最容易融入大眾的飲食習性、也最庶民風味的,非麵食莫屬了。可多重搭配變化的麵食,既可作為點心,又是主食,能吃飽並顧及口感,更能均衡所需,加上經濟實惠的價格,就能讓人滿足吃飽,因此一直以來都擁有固定的消費族群,可算是最具穩定消費力,又不易被取代的一門生意。 本書精選最受國人喜愛的麵攤小吃,集結了麵攤小館的招牌湯麵、乾麵、滷味、開胃小菜、湯品的美味配方,詳細解說每種麵攤不同的特色及經營重點,以及開業必會的基本料理技巧,收錄完整而豐富的資訊,無論是自己創業當老闆,想學一技之長,或是在家享用,都非常實用。 書中收錄國人最愛的:牛肉麵攤、陽春麵攤、黑白切麵攤、福州麵攤、米粉湯麵攤、米粉炒&大麵炒麵攤、涼麵麵攤等接受度最高的麵攤小館美食,搭配各種創業資訊,從開始的規劃、選點、資金到設備材料的選購、烹調的技術,與各種麵攤招牌賣點,讓你可以藉由本書獲得資訊,快速掌握創業方法;經由學習獲得啟發、增加自己的創意、調整自己的不足,做出獨特風味,創造更多的客源與利潤。 本書特色: *招牌麵食、滷味、小菜、湯品,完整一次呈現,創業自用兩相宜! *頭家必知!開店賣什麼、怎麼賣?資金成本、地點選擇、經營資訊,創業不必靠摸索。 *美味關鍵的湯頭、手工麵、獨門沾醬、滷湯、食材處理、獨家配方、技術完整交代! *招牌麵食、搶手風味,詳細教學,讓您有系統的按部學會! *提供創業情報、設備材料採購資訊,讓您輕鬆投資創業生財。
趙柏淯 救國團資深烹飪教師。 對料理抱有無限的熱愛與執著傳統美食的傳承; 對麵食情有獨鍾,愛美食愛做菜,樂於傳授與更多人一起分享。 擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理,出版多本暢銷食譜, 目前於專科學校擔任中餐教師,並活躍於各地烹飪教學、美食推廣。 經歷: 翠姨熟食專賣坊負責人 我心亦然簡餐店烹調技術指導 打破砂鍋專賣店烹調技術指導 吃小吃餐飲店烹調技術指導 風雅文山咖啡簡餐店烹調技術指導 趙老師美饌坊負責人 救國團所屬台北景美新店三重樹林永和等社會中心烹飪教師 專業證照: 中餐烹調技術士丙級、乙級 烘焙中點、麵包技術士丙級 中式麵食加工技術士丙級 出版: 《發麵就是要這樣做》、《麵食就要這樣做》(膳書房);《一碗麵》、《一碗飯》、《來塊餅》、《南洋料理》、《五分鐘涼麵涼拌菜》、《愛吃重口味100》(朱雀)等著作。
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