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5分鐘涼麵˙涼拌麵˙涼點:低卡開胃健康吃
作者：
趙柏淯
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2012/5/5
ISBN：9789866029233
書籍編號：kk0323265
頁數：0
定價：
199
元
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享
內容簡介
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5分鐘涼麵˙涼拌麵˙涼點:低卡開胃健康吃 ◆中式、日式、東南亞、韓式、歐風，各種口味的涼麵最齊全！ ◆蔬菜、豆類和海味食材全收錄，製作開胃、宴客、開店豐盛涼拌菜！ ◆增加消暑退火，涼涼的中式點心，飯後的最佳甜點。 ◆各類調味料使用小撇步、分享開胃祕訣，超實用小單元， 讓你輕鬆下廚不費力！ 5分鐘就能做成功的好吃涼麵、小菜和點心！ 夏天口味偏清淡、微酸辣，來點涼拌小菜吧， 冬天口味偏厚重、鹹辣，配點開胃下飯菜吧！ 讓資深食譜名師趙柏淯教我們一年四季簡單快速吃～ 夏天到了，怎樣最消暑？輕鬆拌碗麵、來盤小菜和一口點心， 就能刺激食慾，消退暑氣囉！而且涼麵、涼拌菜製作不費力， 熱量不高、成本低，在炎夏裡不流一滴汗，在家就能兼顧健康和享受美食。 本書包含了 1.〈各式涼麵〉：傳統中式麻醬涼麵＆紅油涼麵、 韓式泡菜涼麵、和風涼麵＆味噌涼麵、泰式沙嗲＆打拋涼麵、 歐風海鮮涼麵＆Tabasco醬涼麵， 多樣選擇，絕對美味！ 2.〈多食材涼拌菜〉：最好吃的廣東泡菜、涼拌青木瓜、 雞絲拉皮等，酸酸甜甜的滋味，開胃又提振食慾！ 還有五味魷魚、涼拌醬肉、牛肉卷、涼拌丁香魚， 是皆大歡喜的宴客最佳前菜。 3.〈涼涼中式點心〉：綠豆露、椰奶酪、桂花蜜香芋等事先做好冰涼， 最適合夏天飯後一家大小品嘗。 4.〈烹調小秘訣〉：老師教你如何挑選涼拌食材＆保存方式、 傳授選擇麵條＆煮麵技巧的訣竅、認識各國調味料， 掌握食材和調味料的特性，烹調屬於自己的夏日風味
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