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6種粉做點心**
作者：
梁瓊白
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：高手76
出版社：
膳書房文化
出版日期：2011/11/5
ISBN：9789866868825
書籍編號：kk0304696
頁數：112
定價：
300
元
優惠價：
79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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6種粉做點心 點心為中國飲食文化的重要一環，其豐富的口感滿足了饕客的胃，多變的造型總令人賞心悅目。 能用來做點心的材料非常繁多，最基本也最重要的就是「粉類」了，包括麵粉(又分為中筋、低筋、高筋)、米粉(主要包括在來米粉＆糯米粉)、地瓜粉、太白粉……等等。不同的粉類材料，能賦予點心不同的外觀與口感，若能由認識粉類來開始，不啻是學做點心很好的入門方式。 本書先介紹各種粉類的特性、成份與用途，再搭配84道大家耳熟能詳、深受大眾歡迎的點心，無論想要自己品嚐還是開店創業，都非常實用。希望這本食譜能帶給愛吃點心、愛做點心的您，更多的信心與樂趣。 本書特色： ◎六大粉類介紹包括麵粉、澄粉、在來米粉、糯米粉、太白粉、與地瓜粉，詳解其特性與用途。 ◎84道點心食譜精選最受歡迎的各類點心，包括包子、蔥油餅、韭菜盒子、蛋黃酥、蒸餃、碗粿、蘿蔔糕、紅龜粿、湯圓、肉圓、蚵仔煎……等等，並附上詳細圖解與重點說明，讓您輕鬆上手學點心。
梁瓊白 經歷： 30年豐富的烹飪&教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。 歷任： 台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講 民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 著作： 「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「精選100道必學中菜」、「一台烤箱三道菜」、「新手下廚的私房筆記」等等百餘冊作品。
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