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家常飯的力量：改變吃的東西，就可以改變我們的未來
作者：
SBS特輯製作小組
譯者：
林侑毅
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Creative
出版社：
大田
出版日期：2012/12/24
ISBN：9789861792736
書籍編號：kk0342614
頁數：272
定價：
330
元
優惠價：
82
折
271
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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家常飯的力量：改變吃的東西，就可以改變我們的未來 大自然的給我們的食物，就是最棒的家常飯。 食物決定你的行為與頭腦， 壞學生可以變成資優生，暴力情緒變穩定，虛弱體質變健康！ 特別加贈55道健腦家常飯特別食譜 一年內吃進4公斤的食品添加物，如果你活到80歲等於吃了320公斤； 人體沒有可分解鹽的器官，當你吃的餅乾都是鹽，如何排解？ 市面上標明無添加味精，你相信嗎？ 一罐冷飲竟然含有九匙砂糖，糖讓孩子變好鬥，荷爾蒙失衡？ 速食像無聲殺手，它的另一個名稱叫「速死」，是比毒品問題還要嚴重的卡路里中毒！ 日本天皇一家沒有老人癡呆症，是因為攝取卵磷脂？ 低鹽料理讓短命地區變成長壽村？ 只要縮小湯碗，就可以疏通血管，心臟，腦血管相關疾病降低五分之一！ 問題食物製造問題兒童，問題食物破壞大腦發育。 我們身體最重要的大腦，要像交響樂團的合奏一樣， 平衡，對稱，才能發揮最完美的效果。 而達到健康的唯一解答就是：家常飯！ 家常飯可以隨時提供學習的礦物質，排解壓力的健腦營養品， 形成腦力的保護網，丟掉長期外食零食的壞習慣， 讓家常飯的力量，重新回到餐桌，就是對人生最明確的投資！ ＊量身訂做的家常飯完全符合低鹽少納的料理原則 本書家常飯菜單 一般外食菜單 (納含量比比看) ＊豆腐蔬菜炒飯(213mg) 小於 蝦仁炒飯(587mg) ＊炒米粉(88mg) 小於 泰式炒米粉(683mg) ＊養生飯(102mg) 小於 營養飯+醬料(622mg) ＊南瓜餃(150mg) 小於 手工水餃(688mg) ＊糖醋什錦(120mg) 小於 糖醋香菇(473mg) ＊番茄乳酪沙拉(3mg) 小於 市面上番茄乳酪沙拉(303mg) ＊炒海鮮(294mg) 小於 市面上炒海鮮(568mg) ＊蔬菜炒牛肉(219mg) 小於 市面上蔬菜炒牛肉(633mg) ＊馬鈴薯燉牛肉(200mg) 小於 燉牛排骨(1000mg)
SBS特輯製作小組 打造前1％頭腦的關鍵之鑰 只要透過定期的家庭共餐，就能啟發智能，帶來極大的學習效果，這是SBS特別企劃《餐桌上的奇蹟》所發現的真相，並一度蔚為話題。孩子在家庭共餐中所學到的單字量，遠比閱讀所學到的要高出十倍(哈佛大學實驗結果)；家庭共餐次數較少的孩子，抽菸飲酒的機率較高(哥倫比亞大學研究結果)。還有比這更驚人的事實，那就是全家共同享用的家常飯，是開發孩子腦力的關鍵之鑰。 繼二ＯＯ九年後，SBS特別企劃於二Ｏ一Ｏ年再度推出《餐桌上的奇蹟2－－家常飯的力量》，內容引用世界健腦食物權威派崔克˙赫福特博士等世界各地專家的研究結果，闡揚腦力開發與家常飯的關聯性。 看似毫不起眼的家常飯，如何決定孩子的行為與頭腦呢？雙薪家庭與忙於補習的孩子選擇外食而非家常飯，又會帶來什麼樣的危險呢？有沒有什麼方法，能讓號稱「健腦食物寶庫」的家常飯重新回到孩子身邊呢？ 《家常飯的力量》一書中，詳細探討家常飯如何開發孩子的腦力、促進腦力發展的健腦食物中隱藏著什麼樣的秘密、家常飯的優點何在等等。另外，在今日孩子的生活比父母還要忙碌的現實情況中，也提出準備家常飯的方法，以及如何保護孩子免受損腦食物的傷害等實踐方針。
Part 1 打造前1％的頭腦－－ 家常飯的秘密 010後段班學校成績提升的秘密 018對孩子未來最明智的投資－－健腦食物 024想要培育出聰明的孩子？ 030答案就在粗食中 036健腦食物的寶庫－－家常飯 043每天必須按時攝取三餐的原因 049沒有全家一起吃飯，只成功了一半 Part2 餐桌上的健腦食物 054千萬別錯過健腦食物 061六個月內追上平均成績的學習障礙兒童：omega-3酸 067預防不良少年的捷徑：卵磷脂 071提供孩子「學習礦物質」：鋅 074學齡兒童最佳的安定劑：鈣 079幫助排解課業壓力的七種健腦食物 Part3 問題食物製造問題兒童 086每吃一次外食，就變得更暴力的孩子：英國少年李的故事 096飯長大的孩子 VS 吃外食長大的孩子 108比毒品問題嚴重的速食 115被食品添加物騙了 129健腦食物權威口中的損腦食物 135保護孩子的頭腦，拒絕冷飲 142日本少年感化院飲食調查結果的警告 Part4 要讓孩子的腦袋泡在鹽裡嗎？ 152人體沒有可分解鹽的器官 159要讓孩子的腦袋正泡在鹽裡嗎？ 163學習障礙與注意力不足過動症，問題出在食物 169一碗炒碼麵的秘密 175麵包與冰淇淋中隱藏的鈉 178日本長野縣的長壽秘訣 185輕鬆少鈉的九項原則 Part5 不可或缺家常飯特別食譜 191穀類：番薯米奶粥｜宮廷炒年糕｜豆腐蔬菜炒飯｜海帶珍珠年糕湯｜黑豆松子麵｜鮮蔬炒米粉｜養生飯｜南瓜餃｜蔬菜煎餅｜煎米餅｜南瓜丸子 203蔬菜與菇類：糖醋什錦｜萵苣雞絲料理｜爆炒茄子｜涼拌馬鈴薯｜清蒸南瓜豆腐｜南瓜煎餅｜香酥黑芝麻桔梗｜中華蔬菜炒豆腐｜南瓜烘蛋｜拔絲地瓜 214豆類與乳製品：黑豆濃湯 ｜ 紅燒黑豆蒟蒻｜ 橡實凍豆湯 ｜ 黃金豆腐 ｜ 酥炸三色豆 ｜ 清麴醬煎乾菜 ｜ 黃金豆腐佐咖哩醬 ｜ 義式番茄乳酪沙拉 ｜ 烤布蕾 ｜ 豆腐海帶捲 225肉類：雞肉捲｜高麗菜雞肉捲｜溜豬肉片捲蔬菜｜烤梨捲牛里肌｜年糕燉牛腱｜馬鈴薯燉牛肉｜菲力牛排佐蘑菇葡萄醬｜雞絲豆腐沙拉｜韭菜白肉｜蔬菜炒牛肉 236魚貝類：清蒸紅目鰱｜海鮮豆腐串｜山藥豆腐魷魚煎｜酥炸鯷魚｜紅燒韭菜蛤蜊豆渣｜涼拌鮭魚｜醬燒魷魚捲｜花枝生菜佐低鈉大醬｜炒海鮮｜明太魚咕咾肉 247水果類：酪梨豆腐沙拉｜水果凍｜蜜桃冰霜｜燉水果百匯 252【結語】 改變料理就可以改變孩子的10件事
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
食物與廚藝2：蔬、果
食物與廚藝1：奶、蛋
喂，怎麼煮得這麼好吃
【你家就是居酒屋】《
慕斯Mousse：如
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