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輕食小餐包
作者:
王傳仁、張啟華
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:烘焙屋系列
出版社:
膳書房文化
出版日期:2006/5/1
ISBN:9789867785886
書籍編號:kk0365760
頁數:96
定價:
280
元
優惠價:
79
折
221
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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輕食小餐包
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內容簡介
作者介紹
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輕食小餐包 一般人對小餐包的認知大多停留在單調作法和吃法,但其實小餐包也能變化出許多令人驚艷的創意。本書提供實用多變的餐包吃法,給你全新觀感的美味體驗。 本書從餐包和湯品的基本製作開始介紹,食譜內容分為餐包類:竹炭排毒麵包、蘿勒餐包、菠菜麵包、咖哩香芹麵包棒、墨魚麵包等;變化吃法則是以餐包作基礎來創意變化,包括:輕炙鮪魚三明治、芒果雞肉三明治、炸豬排三明治、煙燻雞排三明治、酪梨鮮蝦三明治等。 除此之外,並附有湯品類:鄉村南瓜湯、哈密瓜冷湯、鵝肝蘑菇湯、法式雞肝花豆麵湯等。餐包和湯品不論是單吃或是搭配食用都各有風情,書中以15組套餐方式呈現,也可自由搭配,找出最合個人口味的match組合。 不論是烘焙愛好者或專業人士,相信都能從本書中獲得新的啟發,體驗全新不同於以往的餐包好滋味。 本書特色: 從基本麵糰作法開始介紹,不藏私完全傾授製作秘訣。 以餐包+三明治+湯品的套餐方式呈現,單吃或搭配食用皆美味。
王傳仁 熱愛烘焙、音樂與繪畫,高職時代因為半工半讀與點心麵包結緣至今已20年,曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等麵包房修業,並曾於中華榖類研究所、日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校短期進修。現為陽光宣言烘焙屋的負責人。 著作: 唯我獨賣麵包大全」、「巧克力甜心親手做」,以及和數位烘焙老師合著的「餅乾高手easy做」、「只愛巧克力」(以上皆為膳書房文化出版) 張啟華 15年的西餐經歷,曾先後任職於漢來飯店安東法國廳、晶華飯店柏麗廳、楊英風美術館,現職為詩特莉食品公司行政主廚。
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