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人氣夜吧 異國酒餚料理：150道美味下酒輕食，小酌•聚餐•開店都可參考！
作者：
編者/永瀨正人
譯者：
沙子芳
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2014/9/10
ISBN：9789865749637
書籍編號：kk0384884
頁數：160
定價：
400
元
優惠價：
79
折
316
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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人氣夜吧 異國酒餚料理：150道美味下酒輕食，小酌•聚餐•開店都可參考！ 說到「Bar」即代表能讓人放鬆用餐的飲食店。 這裡最大的魅力，就是顧客能在輕鬆舒適的氣氛中，愉快的享受啤酒、葡萄酒等各式酒類。然而世界各地都有其獨特的飲酒文化，但各國一致的，就是喝酒時都要搭配最適合的可口下酒佳餚！ 本書中介紹了多家頗具人氣的特色酒吧，它們會受到顧客喜愛的原因，除了所提供的酒類單價便宜之外，還創作出許多與自家酒品最為搭配的下酒料理。 全書收錄26家、總數150道最受好評的酒餚料理。料理種類有義大利式、法國式、西班牙式、墨西哥式、中華料理式，以及以酒類做區分的紅酒吧、啤酒吧、日本酒吧也紛紛拿出他們引以為傲的下酒輕食菜單。 就來看看這些酒吧夜夜人聲鼎沸的原因、經營理念，以及招牌料理！
編者/永瀨正人
前言 正統風格的BAR 『TIO DANJO BAR』 蘑菇鐵板燒 油漬紅椒 橄欖拼盤 馬德里風味燉牛肚 辣味茄汁炸洋芋 『spanish bar BANDA』 CAVA醃牡蠣 鹽烤鬚赤蝦 伊比利豬舌和飛鳥紅寶石草莓沙拉 名產！ 火腿奶油可樂餅 馬德里風味燉牛雜 『BAR MAQUO』 油醋漬真? 比斯開醬汁佐鑲餡紅椒 蘑菇串 羊肉丸 冷製西班牙風燉蔬菜 『魚河岸BAR 築地TAMATOMI』 蒜味煎貝 香草白腹鯖 香草煎三線雞魚 義式生大瀧六線魚片 蒜味仔魚 『（食）飲食平台』 鯖魚生壽司 脆口海蜇沙拉 塔塔醬佐新口味炸蝦 燻製mochi 豬肉派 香草麵包粉炸油封下巴肉 『Italian Bar cuore forte』 前菜拼盤 特製山雞火腿沙拉 炸海苔丸 波爾凱塔豬肉捲 黑胡椒燉牛里肌 『OSTERIA BARABABAO』 鱈魚乾醬 朝鮮薊 螺貝 烏賊沙拉 帕瑪生火腿 義大利節瓜 綠豌豆 白菜豆 彩椒 特製可樂餅 包餡烏賊 南瓜 綜合菇 『CAVO』 鮭魚派 番茄酪梨沙拉 三味拼盤 干貝可麗餅 古斯古斯 『PORTO BAR KNOT』 醃漬瀨戶內海竹筴魚 普羅旺斯風番紅花凍 播州紅穗土雞肉醬佐麵包 新味黑血腸 非魚湯的燉煮本日鮮魚 優格香料醃漬仔羊小排 佐烤番茄和哈里薩辣醬 『富士屋本店GRILL BAR』 海膽布丁 雞肝慕斯 赤車蝦馬鈴薯可麗餅 淺燻鰹魚 富士屋本店烤漢堡肉 新風格的BAR 『cinnabar 辰砂』 皮蛋豆腐佐麻辣綠色沙拉 辣炒青菜 特製烏魚子 蜂蜜檸檬煮小排 紹興酒風味醉雞 高井戶涼拌麵 『餃子』 招牌餃子 湯餃 油炸酪梨起司餃 炸雞翅 炒飯 『SALSA CABANA BAR』 市場（Mercado）風味墨西哥捲餅 新鮮酪梨醬 鴻禧菇風味墨西哥烤餅 南墨辣炸雞 蒜辣炒蝦 『立飲處 OTE2』 OTE2 的芝麻白腹鯖 芥末醋味噌涼拌章魚小黃瓜 超美味！ 烤芥末秋刀魚 米糠漬鯖魚 特產 辣味醋牛腸 馬刺（生馬肉） 『東京立飲 BAR』 五島列島直送 鮮魚生魚片 伊比利豬生火腿 Bellota 馬刺 蒜味生馬肉 白葡萄酒蒸鮮魚 炸伊比利豬絞肉排 特色酒BAR 『立飲葡萄酒BAR 角打葡萄酒 利三郎』 田中肉屋肉派 茄汁雙色橄欖 戈爾根佐拉起司佐馬鈴薯沙拉 炸豬排夾起司和番茄醬 醃節瓜和牛角江珧蛤 『壤〔泡組〕』 前菜 泡組當日拼盤 香草麵包粉烤油漬沙丁魚 鹽崎家的蘆筍 番茄燉牛肚 久松農園直送 當日大份沙拉 『富士屋本店Wine Bar』 醃漬螢烏賊 俄羅斯風馬鈴薯沙拉 雞肝慕斯 鯷魚包心菜 紅酒燉牛五花肉 『BALTHAZAR』 芹菜香草雞肉煎餃 章魚酪梨小黃瓜沙拉 油炸什錦蔬菜 淺烤鰹魚和茄子 蒜味羅勒番茄義大利麵 『澀谷BAR 209 Wine＆Tapas IZAKAYA』 下酒菜拼盤 戈爾根佐拉蒜味吐司 蒜味蝦 當季什錦海鮮 什錦烤肉 西班牙海鮮飯 『日本酒亭 ?』 三珍味拼盤 馬鈴薯沙拉 ?的namerou 海鮮淋土佐醋凍 特製酒糟烤培根 『日本酒BAR 富成喜笑店』 三道推薦前菜 馬鈴薯沙拉 馬司卡邦佃煮雜魚 ?尾油豆腐 美奶滋炸蝦！ 『神田日本酒BAR 酒趣』 酒肴八寸 五味拼盤 玉米豆腐 湯霜海鰻 本日生魚片（萊姆風味紅金眼鯛生魚片） 蜜漬無花果配冰淇淋 『麥酒屋 Lupulin』 章魚片拌紅蔥沙拉 涼拌生?仔魚 卡普列茲風味番茄草莓沙拉 Lupulin有機蔬菜沙拉 迷迭香風味烤山雞 『BEER BAL DARK HORSE』 鯷魚風味馬鈴薯沙拉 特製辣味小黃瓜 奶油煎杏鮑菇鯷魚 炸洋芋＆炸魚片 特產！ 香蒜濃湯 『beer bar BICKE』 特製泡菜拼盤 特製燻製料理拼盤 3種臘腸拼盤 玉米餅佐莎莎醬 炸雞和馬鈴薯餅 佐配葡萄酒 義大利產臘腸圖鑑 從西班牙和義大利的差異性來了解 生火腿的基本知識 人氣店的料理作法解說
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