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Mimi的法國廚房
作者：
咪咪?索瑞森
譯者：
何修瑜
分類：
旅遊•地圖
／
國外旅遊
叢書系列：生活風格
出版社：
天下文化
出版日期：2015/4/22
ISBN：9789863207108
書籍編號：kk0399231
頁數：0
定價：
990
元
優惠價：
79
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782
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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Mimi的法國廚房 誘人的食譜與美麗的照片帶我們來到法國的酒鄉梅多克， 走進Mimi優雅溫暖的廚房中，品味四季的美好滋味。 與家人從巴黎搬到法國西南部的梅多克定居時， Mimi還不確定什麼樣的生活正等待著他們。 隨著四季更迭， 她帶著孩子們逛市集，採買美麗的當令蔬果； 與肉鋪、麵包店及農場主人成為朋友，享有第一手的資訊交流； 甚至在鄰近森林中找到美妙的牛肝菌，烹煮季節的恩賜。 一點一滴，她與家人完美融入了梅多克的生活， 這裡雖然沒有大城市的現代便利， 但每天早晨一睜開雙眼，大自然的氣息就在窗邊， 這是巴黎無法擁有的體驗。 Mimi在本書中紀錄了她的繽紛餐點及一家人的生活， 她的攝影師先生歐度則用相機拍下一切。 這些為了家人與朋友們用心烹煮的菜餚， 從日常的三餐、節慶聚會的盛宴到隨手拿取的小點心， 因為與親愛的人們一同享用，而更顯美味。
咪咪?索瑞森 咪咪?索瑞森〈Mimi?Thorisson〉／著 本書作者為法國廚藝部落格「吃」的作者，該部落格於二○一三年四月被《美味》雜誌（Saveur）提名為「最佳美食部落格」。 曾任職於電視台，並於香港、新加坡、倫敦、雷克雅維克與巴黎居住過的她，目前與先生、五個孩子、兩個較年長的繼子女以及十四隻狗一同住於法國梅多克的農莊中。她主持的美食節目包括「咪咪的餐桌」（La Table de Mimi），及「咪咪的甜點」(Les Desserts de Mimi)，兩個節目都在法國的美食頻道Cusine+播出。
目錄 前言 春 前菜 法蘭欣阿姨的蠶豆湯 西洋菜濃湯 朝鮮薊塔 洋蔥塔 朝鮮薊舒芙蕾 烤蘆筍佐山蘿蔔葉 甘藍菜鑲肉 主菜 龍蝦佐茱哈葡萄酒醬汁 巴黎式鰈魚 法式酸奶油綜合香草烤雞 煎雞胸肉佐青蔥 油封鴨牧羊人派 烤羊肩佐大蒜奶油醬 大茴香小牛胸腺佐糖漿蕪菁 甜點 巴斯克蛋糕 花園蛋糕 波爾多可麗露 香橙蘭姆炸麻花 刺槐花炸餅 杏仁糖塔 夏 前菜 杏仁西班牙冷湯 羅勒蔬菜湯 荷蘭芹與紅蔥頭番茄沙拉 番茄塔 青豆絲絨冷湯 鮪魚醬 巴斯克式蜘蛛蟹 杏仁淡菜 普羅旺斯烤蔬菜 主菜佐一道配菜 馬賽魚湯 雅馬邑白蘭地螯蝦 芥末醬烤春雞 葡萄藤烤鴨胸 里昂香腸麵包 波爾多小牛肝 烤黑毛豬佐大蒜馬鈴薯泥 我的北非小米 甜點 紙包桃子與櫻桃 船形紅莓塔 櫻桃克拉芙緹 酒漬草莓佐馬斯卡朋乳酪鮮奶油 咖啡泡芙 榛果奶凍 開心果沙巴雍佐草莓與蛋白霜脆餅 杏桃義式奶酪 冰鎮桃子佐白酒糖漿 秋 前菜 南瓜湯 豐收湯 牛肝菌荷蘭芹塔 波爾多風味田螺 茴香酒燒明蝦 雅馬邑白蘭地肝醬 主菜與配菜 聖賈克扇貝佐文火苦苣 葡萄藤烤鵪鶉 雅馬邑白蘭地鵝肝醬乳鴿派 燒炙肝片佐葡萄與無花果 波爾多風味烤牛排 慢燉羊肉佐脆蔬菜 豬頰肉義大利餃佐牛肝菌 里昂風味馬鈴薯 焗烤南瓜 甜點 巧克力蛋白霜脆餅佐巧克力醬與鮮奶油 土魯斯紫羅蘭蛋白霜脆餅 巧克力塔 卡爾瓦多蘋果白蘭地與法式酸奶油蘋果塔 橙花水蘋果塔 貝胡吉餅 梅多克風味酒漬西洋梨 鹹奶油焦糖可麗餅 冬 前菜 蘑菇烤蛋 康提乳酪馬鈴薯派 小酥盒 洛克福藍紋乳酪與胡桃乳酪球 冬季蔬菜燉湯 大蒜湯 L’AMI JEAN的帕馬森乾酪湯 栗子濃湯 主菜和配菜 紅酒燉雞 庇里牛斯白豆燉豬腳 香草烤珠雞 紅酒茴香烤香腸 燉牛頰肉 焗烤牛尾通心麵 白醬燉小牛肉 香草大蒜烤馬鈴薯（配菜） 甜點 西洋梨芙洛納德 莎拉．伯恩哈特蛋糕 焦糖奶油酥 鹹奶油焦糖布丁 蒙布朗 栗子冰淇淋 瑪德蓮小蛋糕佐開心果奶醬 老派格子鬆餅 致謝 索引
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