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難忘歐洲家庭料理：日本人最想保存的美食料理散文第1名
作者：
石井好子
譯者：
張秋明
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美麗田
出版社：
大田
出版日期：2015/8/1
ISBN：9789861794051
書籍編號：kk0405085
頁數：386
定價：
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難忘歐洲家庭料理：日本人最想保存的美食料理散文第1名 最強夢幻料理書！！ 好懂易讀又不賣弄知識 一部無敵之作40年後復刻再版 三島由紀夫—石井好子的書有一讀再讀的魅力。 新井一二三—本書呈現二十世紀後期歐洲家庭料理百科全書的模樣。 散文作家 平松洋子—這是我願意長期放在手邊的一本書。 料理研究家 崛井和子—這本書是我的做菜教科書！ 一個家庭就有一種味道；一道料理就有一場人生風情； 30個歐洲家庭餐桌上的故事，一起坐下來，慢慢吃，慢慢聽…… 蛋餅是西班牙的代表食物，光是種類就有好幾百種； 不管是義大利麵還是燉飯，義大利人都喜歡吃彈牙的口感； 雪花蛋奶是法國人最愛甜點，嗆味生大蒜泥是普羅旺斯海鮮湯的特色； 一進入初夏，不管是巴黎還是維也納，餐桌就能看到蘆筍的蹤影； 比利時菜具有法國風味，也有荷蘭風和德國風； 歐式自助餐原來與丹麥海盜風情緊緊相連…… 四十年前，石井好子走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇； 四十年後我們跟著她，繞著家庭廚房和庭院，摘菜，擀麵，聞香，大開眼界。 無論經過多少年，對家庭料理的愛情只有越陳越香，回味難忘﹗ 記錄走訪歐洲家庭學習做菜的過程，全書還貫穿著適度的緊湊感，顯示出不論是在對事物的看法、取材功力、理解的深入程度、死纏爛打的耐性、描寫力等，石井好子都具備了作為文字工作者的能力。同時這本書又成為簡單明瞭的烹飪指南，堪稱是一本無敵之作。__平松洋子
石井好子 石井好子 1922年生於東京。東京藝術大學聲樂科畢業，二次戰後成為爵士歌手。1950年赴美留學，之後又轉往歐洲，在巴黎成為香頌歌手，於世界各地登台演出。回日本後，既是歌手也是音樂事務所社長，同時也是散文作家。作品有榮獲日本散文家俱樂部獎的《蛋卷飄香巴黎天空下》及《蛋卷飄香東京天空下》、《奶油一匙雞蛋三個》、《我的小小寶物》等書。過世於2010年。
021一切都始於飲食的國家__法國 027田淵安一家的---貽貝濃湯和燒烤野鴨 034莉莉安?波坦的---起司舒芙蕾和阿讓風味雞 042讓尼奧家的---葡萄酒料裡 047朱利安?布蓋家的火上鍋 053朝吹登水子女士家的---可麗餅､橄欖燜鴨 062巴黎職業婦女諾貝達和莉蕾特的快速做菜法 070瓦呂葉夫人的檸檬豬菲力和夏洛特蛋糕 078奧利蒙家的雞肉凍 089風光明媚、海鮮可口的南法 091伊芙薇特?吉羅的---南法風鮮魚料理 098尚?沙伯龍的---燜雞和普羅旺斯燉菜 106人情溫暖､陽光普照､食物豐富的國度__義大利 110羅馬常菜餐館「吉吉法齊」的---義大利料理?單點菜色 116加藤義樹家的漁夫燉飯和手?義大利麵 126米伽利家的千層麵焗烤茄子､獵人燉雞 135滿街盡是橄欖油氣息__西班牙 139蕾雅˙札芙拉尼的西班牙蛋餅和海鮮燉飯 146卡諾女士的香蒜湯和番茄鱈魚 152懷念感人的法朵旋律__葡萄牙 154涅維斯夫人的葡萄牙菜 165伴隨著豪瑟樂團回憶的國家__西德 169阿弗雷德˙豪瑟家的各式德國菜 179凱斯勒姊妹的-香烤鹿肉和高麗菜捲 186田中路子家的馬鈴薯餅 193我長年嚮往的音樂之都__奧地利?維也納 195塔克斯拉家的維也納炸牛排和洋芋球 205雅敏家的麵糰湯和維也納紅椒牛肉湯 210維也納甜點__皇帝煎餅和奶渣薄餅 216不管語言還是飲食也有德、法、義之分的國家__瑞士 220施賴納家的兩種火鍋 229布維耶家的瑞士健康飲食 241跟巴黎很像的城市__比利時首都布魯塞爾 245波特曼家的比利時菜 250有北方威尼斯之稱的水鄉__荷蘭 252阿姆斯特丹「大倉飯店」的荷蘭菜 258令人遙想昔日海盜風情的料理__丹麥的自助餐 264托斯特拉普加家的丹麥風味家常菜 272哥本哈根歐爾家的聖誕大餐 281千島千湖之國__瑞典 283賽德斯卓家的瑞典菜 289峽灣之國__挪威 291歐瑟?克里夫蘭的挪威菜 301鄉間、小巷內更有好滋味__英國 304勞伊家的烤牛肉 311勞倫斯家的牛肉腰子派 319比奇家的英式下午茶 331因生活習慣不同而互異的歐洲各國早餐 338漫談葡萄酒 343令人雀躍的市場 347歐洲的家常菜 358各式各樣的廚房用具
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