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食材抓漏，下肚不出包！精選百種食材挑、洗、藏、煮、食圖解大全
作者：
吳倩如 著
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：健康新亮點
出版社：
活泉書坊
出版日期：2015/8/19
ISBN：9789862716250
書籍編號：kk0406934
頁數：320
定價：
320
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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食材抓漏，下肚不出包！精選百種食材挑、洗、藏、煮、食圖解大全 「用鹽巴洗葡萄，越洗越乾淨。」 直至今日，你還在篤信那些沒根據的民俗偏方嗎？ 「有媒體報導，苜蓿芽好像有毒不能吃？」 未經考證，你還再聽信那些不實的網路傳言嗎？ 食材本身無毒， 錯誤的處理方式卻會讓他們產生滿滿的毒素， 一知半解或是錯誤的知識， 都可能造成你健康受損的危險！ 從栽培地到生產季，從營養成分到處理方式， 選購、清洗、保存、烹飪，所有食材的小知識， 不只給你最全面，也給你最正確！ 真正的健康，從認識食材開始。 從選購到食用，完整度、實用性 破表： 1. 各類食材的「清洗法」大全，讓你正確的洗去農藥，終結錯誤的清洗方式！ 2. 專業的食材「小檔案」，讓你短時間快速與食材熟識，成為選購和保存達人。 3. 「營養放大鏡」條列式營養成分表，配合「愈呷愈健康」，讓你熟記各種營養的好處與來源。 4. 「快易煮，營養不流失」告訴你怎麼煮最美味、最健康。 5. 「愛注意，煮食小地雷」囊括食材禁忌，讓煮食專業度更上一層樓！
吳倩如 著 Rucy 吳倩如 執照：國家高考營養師、大陸公共營養師 證照：保健食品工程師、NLP專業執行師 學歷：國立臺灣師範大學附屬高級中學、台北醫學大學保健營養學系 經歷：臺北醫學大學 實習營養師 伊林模特兒經紀公司 model iFit 愛瘦身 駐站營養師 現任：Bridal Fairy 新娘專屬營養師 專長：催眠減重、瘦身諮詢、孕期營養、美容營養
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