登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
新手OK！若山曜子的
．
清新烘焙．酸甜好滋味
．
新手OK！若山曜子的
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
融化奶油的魔法塔派：烘焙專家神奇秘方，運用2款常備派皮＋更簡單的步驟，輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派
作者：
若山曜子
譯者：
張成慧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：五味坊
出版社：
積木
出版日期：2015/9/17
ISBN：9789864590049
書籍編號：kk0408336
頁數：80
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0408336'>融化奶油的魔法塔派：烘焙專家神奇秘方，運用2款常備派皮＋更簡單的步驟，輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0408336'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0408336.jpg' ALT='融化奶油的魔法塔派：烘焙專家神奇秘方，運用2款常備派皮＋更簡單的步驟，輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
融化奶油的魔法塔派：烘焙專家神奇秘方，運用2款常備派皮＋更簡單的步驟，輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派 來自人氣料理家的融化奶油烘焙魔法 從華麗塔派到暖心小點，44道值得挑戰的甜鹹點心配方 ★百萬人氣部落客 妞仔 好評推薦★ 融化奶油＋水＋麵粉＝簡易脆皮麵團，新手也能做出酥脆塔皮 塊狀奶油＋水＋麵粉＝經典千層麵團，輕鬆打造完美千層派 想要在自家廚房烘焙出令人讚賞的手工塔派嗎？ 覺得傳統塔派作法繁複、難以理解，麻煩又耗時嗎？ 料理家若山曜子公開獨家麵團製作配方！ 只要以麵粉及奶油先製作好麵團，接著選擇喜歡的餡料搭配，即可完成基本塔派，而且奶油用量只要傳統塔皮的一半，也可用橄欖油取代奶油，步驟簡化，口感清爽酥脆。做成冷凍常備塔皮，隨時都能端出各式甜鹹塔派。 簡化塔派製作步驟，只要將融化的奶油加入麵粉中， 1輕微攪拌、2指頭搓揉， 就能如同變魔法般，烘烤出香氣十足、口感酥脆的完美塔派， 若一次做了太多麵團，只要冷凍起來，下次想吃的時候直接放入烤箱就大功告成。 華麗塔派：楓糖草莓塔／酸奶油蜜桃塔／佛羅里達檸檬派／金桔國王派…… 暖心輕食：德式香腸酥派捲／甘栗佐義式培根鹹派／新鮮洋蔥塔／牛肉派…… 日常小點：草本鹹脆餅／咖哩粉長條脆餅／鹽味芝麻千層酥棒…… ◆妞仔大驚小怪倫敦日記 好評推薦 「做派皮最擔心的就是奶油融化了！這本書提供反其道而行的絕佳好點子，非常值得一試！」
若山曜子 姓名：若山曜子 料理研究家。於東京外國語大學法語學系畢業後，前往巴黎留學。藍帶廚藝學校修畢後，考獲法國國家資格（C.A.P.）。歷經巴黎甜點店和餐廳的研修、磨練後歸國，活用在巴黎所累積的經驗，包括為咖啡館監修菜單的設計、參與雜誌及電視節目的採訪等領域，並於自家開設甜點教室授課。
002 Introduction 006道具＆使用相關 008基本材料 010麵團製作概要 Part.1 融化奶油製作「簡易脆皮麵團」 014基本麵團的製作方式 016 4種水果塔 香蕉鳳梨椰子塔／糖霜檸檬塔／ 楓糖草莓塔／楓糖奇異果塔 020杏桃蔓越莓派 022覆盆子果醬紅酒義式鄉村派 024黑加侖糖霜栗子巧酥 026佛羅里達檸檬派 028楓糖胡桃派 029酸奶油蜜桃塔 030覆盆子香蕉甜心塔 032暖薑南瓜派 034反烤蘋果派 036 2種巧克力塔 苦甜巧克力慕斯塔／白巧克力咖啡塔 038生乳酪葡萄派 039焦糖芒果塔 040牛奶糖果乾蘋果塔 042 2種單片三明治鹹派 燻鮭魚優格佐芝麻鹹派／無花果佐戈貢佐拉乳酪鹹派 044德式香腸酥派捲 045切達乳酪番茄派 046 2種脆鹹餅＆3種長條脆餅 原味脆鹹餅／草本脆鹹餅／ 咖哩粉長條脆餅／義式培根長條脆餅／黑胡椒乳酪長條脆餅 048 洋蔥比薩派 050 2種法式鹹派 芋頭鯷魚鹹派／甘栗佐義式培根鹹派 052鱈魚蔬菜焗湯熱鍋派 Part.2 塊狀奶油製作「經典千層千層麵團」 056基本麵團的製作方式 060 2種下酒鹹味千層酥棒＆2種午茶甜味千層酥棒 香料＆花生的鹹味千層酥棒／鹽味芝麻千層酥棒／ 肉桂糖千層酥棒／核桃＆黑糖千層酥棒 064草莓杯子塔 066檸檬奶油巧酥 068巧克力柑橘果醬香頌 070金桔國王派 072馬斯卡朋乳酪橙香紅酒凍千層派 074熱巧克力塔 075胡蘿蔔濃湯熱鍋派 076新鮮洋蔥塔 078牛肉派
尚好呷台灣小吃：國寶
好好吃魚：從產地到餐
好好吃魚(首刷附贈超
楊賢英的冰箱生錢術(
菜市場的一年：100
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
