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經典手作在地糕餅
作者:
林宥君
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:快樂點心
出版社:
膳書房文化
出版日期:2016/7/13
ISBN:9789865898441
書籍編號:kk0424701
頁數:176
定價:
450
元
優惠價:
79
折
356
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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經典手作在地糕餅
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內容簡介
作者介紹
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經典手作在地糕餅 本書特色 *獨家唯一公開,伴手禮得獎點心配方。 *最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。 *完整的製作技法全圖解,細說糕餅製作的獨門技巧。 *關鍵性的餅藝要訣傳授,減少失敗率,做出好吃糕餅。 *糕餅的趣味故事,在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。 *糕餅印模的美學圖騰!帶您走進糕餅藝術的不同境界。 傳承經典、演繹新創味的糕餅美食寶典! 糕餅,蘊含在地的特色精華,有極精采的文化內涵,是飲食文化中最吸引人的一環。 循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新,讓各色年節應時糕餅,豐富生活文化,讓味蕾感受美味之外的生活美學。 不同的圖騰飾紋、帶有祈福意涵的吉祥圖案,不但自用送禮兩相宜,更是傳遞心意的最佳伴手禮。 本書將最具代表性的糕餅、點心一一教作、解說、分享糕餅的私房手藝;讓您從精巧的外觀,和細品糕餅滋味的故事背後,感受蘊含其中的傳承意義,體會糕餅豐美的文化底蘊。
林宥君 30年以上專業經驗,從烘焙技師轉任學校專技助理教授, 教學之餘,鑽研喜愛的烘焙及點心製作, 致力於結合在地農特產研發新口味,深受歡迎。 為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,在全台烘焙教室教學。 歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括: 創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。
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