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Dolce Vita 08豆渣甜點：隨時享用不發胖的美味 高纖低脂更健康
作者：
鈴木理?子
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
遠足
出版日期：2016/7/27
ISBN：9789869341936
書籍編號：kk0427822
頁數：96
定價：
380
元
優惠價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0427822'>Dolce Vita 08豆渣甜點：隨時享用不發胖的美味 高纖低脂更健康</a>
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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Dolce Vita 08豆渣甜點：隨時享用不發胖的美味 高纖低脂更健康 內容介紹 不花大錢就能取得的烘焙好材料！ 富含蛋白質＆膳食纖維的低熱量減重小幫手 善用便宜的黃豆渣 製作吃多了也不怕胖的健康甜點 本書的宗旨是使用這些健康豆渣製作各式無須費心保存的甜點。包括在常溫環境下可存放約一個禮拜的餅乾，甚至於可冷凍保存的冰淇淋。每道甜點都用上了大量的豆渣，一道道好吃又健康。 ● 何謂豆渣 大豆加水煮軟後壓碎製成的東西，在日本被稱為「吳汁」。這個「吳汁」經過壓榨，就會產生液體的「豆漿」及殘渣的「豆渣」。「豆渣」有殘渣的意思，而且與「空」的日文發音相同。豆渣在日本還有「卯之花」、「雪花菜」等吉利又好聽的名稱。 豆渣富含大量的蛋白質與鈣質等營養成份，也有許多不飽和脂肪酸，如：亞麻油酸、卵磷脂等，還含有較高的膳食纖維及相對較低的熱量，屬於相當優質的健康食品。豆渣給人「壓榨剩下」的負面印象，再加上無法久放，因此長久以來均無法成為人氣食材，不過近幾年因為民眾追求健康，於是注意到營養豐富又健康的豆渣。 無法久放的生豆渣，經過衛生檢驗合格的工廠真空密封包裝成商品之後，就能夠冷藏保存超過一個禮拜。而保存時間較長的乾燥豆渣，亦可在網路等平台輕鬆購得；乾燥豆渣還分為細磨成粉狀的產品，以及保留豆渣纖維的粗磨產品。
鈴木理?子 ■ 鈴木理惠子 料理研究家，飲食教育顧問，蜂蜜評鑑師（初級）。擅長結合各國特色，開發獨創的健康食譜。著作有《好味豆腐：38道低卡甜點開心吃 豆腐、豆渣、豆乳、油揚豆皮創意點心》、《好吃＆好作 零負擔?豆腐甜點：低糖、低脂、低卡的爽口點心！》（以上的繁中版為養沛文化出版）、《世界麵包百變書》、《小巧戚風蛋糕食譜》（以上皆為誠文堂新光社出版）等。 部落格：急性子的慢活rubyslippers.blog45.fc2.com/ Youtube頻道：http://www.youtube.com/user/therubyleftyshow ■譯者簡介 黃薇嬪 在譯者之路上兢兢業業經營十數寒暑，主打低調路線的日文譯者是也。
前言 豆渣的介紹 豆渣的種類 豆渣甜點的保存訣竅 適合保存豆渣甜點的容器 Part 1 常溫保存1週 烤花林糖 燕麥餅乾 紅茶餅乾 花生太妃糖 義式巧克力餅乾 杏仁法菊 穀物能量棒 黃豆粉餅乾棒 黑芝麻奶油酥餅 焦糖爆米花 Part 2 冷藏保存1週 檸檬百里香磅蛋糕 果乾沙拉米 蜂蜜蛋糕 香料紅豆泥 國王派 印度玫瑰奶球 斯貝庫勒斯香料蛋糕 栗子抹醬 蘭姆葡萄蛋糕 黑棗醬 熱帶天然穀片 Part 3 冷藏保存3∼4天 咖啡蛋糕 覆盆莓起司蛋糕 酒糟司康 棒棒糖蛋糕 肉桂捲 脆皮馬芬 巧克力蛋糕 甘藷羊羹 白玉南瓜濃湯 胡蘿蔔哈爾瓦 摩摩喳喳 三奶蛋糕 Part 4 冷凍＆飲品 抹茶起司蛋糕 杏桃蛋糕捲 鳳梨椰奶果昔 花生醬巧克力香蕉凍糕 蔓越莓白松露巧克力 提拉米蘇凍 藍莓鮮奶油蛋糕 蘋果派奶昔 玉米冰淇淋 焙茶奶昔
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