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湯與麵包:運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐
作者:
冷水希三子Kimiko Hiyamizu
譯者:
連雪雅
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:五味坊?
出版社:
積木
出版日期:2017/3/28
ISBN:9789864590841
書籍編號:kk0439823
頁數:160
定價:
350
元
優惠價:
79
折
277
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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湯與麵包:運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐
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內容簡介
作者介紹
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湯與麵包:運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐 ──秋.冬.春.夏── 一道湯、一塊麵包、一款配料 歷時一整年拍攝的寫真食譜集 吐司、全麥麵包、可頌、法國麵包、佛卡夏、貝果…… 選擇自己喜愛的麵包,善用調理器具烤出絕佳口感, 搭配上簡易卻富滋味的天然食材與自製配料。 手作歐式風味湯不使用高湯塊, 以「蒸炒」菜料的方式取代長時間燉煮,快速就能提引出食材鮮美。 運用當季食材製作出多款經典與獨創口味的濃湯、蔬菜湯、肉料湯等湯譜。 ──當 ?麵包? 遇上 ?湯?── 身為料理家兼食物搭配師的作者,運用自身細膩味蕾,將不同口感、風味的麵包以及多元的食材、配料,搭配上完整展現食材風味的誘人湯品,讓湯、麵包、配料融合出更具層次與厚度的滋味,創造出一場歐式輕食的五感饗宴。 秋.冬.春.夏×早.午.晚 四季與三餐的48種味覺新組合,盡情享受「湯與麵包」的相乘美味! ?秋×早餐?薑味地瓜濃湯×吐司×香菜、橄欖油 etc. ?冬×午餐?德式酸菜豬肉湯×全麥麵包×烤蘋果佐檸檬汁 etc. ?春×晚餐?蘆筍檸檬燉雞湯×法國麵包×酪梨、起司 etc. ?夏×早餐?小黃瓜優格冷湯×吐司×鮮奶油炒蛋、橄欖油烤番茄 etc.
冷水希三子Kimiko Hiyamizu 料理家/食物搭配師 堅持使用當季食材製作料理,活躍於雜誌與平面廣告等領域。著有《ONE PLATE OF SEASONS 四季單盤美饌》*1、《香草沙拉》*2(皆為anonima studio出版)、《微奢華的款待佳餚》*3(家之光協會出版)、《麵粉的美味七變化》*4、《WECK COOKING》(皆為京阪神Lmagazine出版)等多本書籍。
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