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每天都想吃三明治：誰都可以輕易做出的美味77道三明治食譜 ×45種私藏抹醬 × 6款搭配飲品大公開
作者：
金胤晶
譯者：
何汲
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Creative
出版社：
大田
出版日期：2017/7/1
ISBN：9789861794938
書籍編號：kk0445127
頁數：232
定價：
450
元
優惠價：
82
折
369
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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作者介紹
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中文書名：每天都想吃三明治：誰都可以輕易做出的美味77道三明治食譜 ×45種私藏抹醬 × 6款搭配飲品大公開 原文書名：그린테이블의 샌드위치 수업 內容簡介 77道三明治食譜 ×45種私藏抹醬 × 6款搭配飲品大公開 依照個人口味特製三明治•帕尼尼•吐司•早午餐•手工漢堡 誰說只有在餐廳才吃得到香酥可口的早午餐， 手殘也能做出咖啡店等級三明治！ 無論是忙碌的早晨，還是有點餓的深夜，任何時刻都好想吃三明治啊！ 讓挑食孩子愛上蔬食三明治、牽絲牽不完的烤起司三明治， 連班尼迪克蛋都出現在自家餐桌，還有什麼能難倒你？ 只要「一烤、二抹、三組合」，就能創造層層美味。 ◎8種提味起司 × 13種特選麵包 = 三明治新食感 吃膩了市面上的無趣三明治嗎？試試看用黑麥麵包搭配披薩起司與巧達起司， 完成滋滋響的烤起司三明治，8種起司×13種麵包，變化出104種全新食感。 ◎教你用蔬菜˙水果˙香草˙起司，做45種私藏抹醬 你想吃清爽的芒果酸甜醬，還是歐風羅勒香蒜醬？ 45種由甜到鹹，從素食到葷食，意想不到的抹醬，全都收錄在本書。 ◎活用冰箱常備菜，簡單快速DIY三明治 即使手邊沒有特殊材料，運用冰箱裡蔬菜、水果、海鮮、雞蛋等食材， 也可以簡單又快速地享用美味三明治。 ◎77道變化食譜 × 6道絕配飲品 = 重現咖啡廳風味 完整收錄77道三明治配方，在家就能做出媲美咖啡廳的美味， 人氣三明治、早午餐、熱三明治、低熱量素食三明治、點心， 渴了來杯蔓越莓蘋果汽水，對味口感大加分！ 名人推薦 美味生活執行長 矽谷美味人妻 KT 愛料理 iCook 超人氣親子料理作家 蘿瑞娜
作者簡介 金胤晶 本書作者金胤晶於三姊妹中排行老二，專攻食品營養學，在擔任營養師的過程中，取得家政教育學碩士學位，然後成為食品造型師及料理研究專家，已經在此一領域深耕16年。為了經營「Green Table」烹飪教室及培育未來的食品造型師，每年都會開設料理學堂。 「Green Table」烹飪教室位於韓國首爾束草區瑞來村，以當令的健康食材上桌為訴求，由具有廚師、食品造型師及餐飲顧問身分的三姊妹共同經營，是一個飲食文化空間。三姊妹的家人們都熱愛具有自然風味及幸福感的小吃，以及友善環境的生活型態，每一季都會聚集在父親經營的農場，一同採收農作物，然後藉由「Green Table」烹飪教室來宣導健康的飲食文化。 金胤晶持續在《ESSEN》《幸福滿溢之家》《Maison》《Casa Living》等雜誌，以及KBS電視台的〈維他命〉、SBS電視台的〈早安〉等節目亮相，製作各種料理，並且與CJ、Pulmuone、新羅飯店、Chanel等企業合作。同時擔任Pulmuone公司的「泡菜博物館」、新世界百貨公司的「Peacock kitchen」、現代信用卡總公司餐飲部（F＆B）等的諮詢顧問，2012年獲選為韓國環境部的11大「綠色指南針」。著有《沙拉教學手冊》《展開聰明又有感的有機生活──Green Table》《每日早餐》等書。 譯者簡介 何汲 韓國慶熙大學新聞研究所畢業，現為自由譯者，將翻譯視為第二人生，譯作類型涵蓋圖文漫畫、商業財經、社會人文、旅行遊記、心理勵志、企業管理、生活休閒、親子教育、食譜等主題。最新譯作：《每天都想吃三明治》。
目錄 Basic Lesson 三明治輕鬆上手的基礎課程 13 製作三明治之前，請詳加閱讀 14 Lesson.01三明治的基礎──麵包 18 Lesson.02三明治的提味法寶──起司 20 Lesson.03製作三明治的輔助食材和道具 22 Lesson.04烘焙美味的三明治麵包 24 Lesson.05把三明治包裝得美美的 Class 01讓三明治閃閃發光的抹醬及調味醬 28 基本抹醬 28 甜奶油乳酪 28 蜂蜜奶油醬 29 凱撒醬 29 油醋醬 29 洋蔥千島醬 29 檸檬蛋黃醬 30 咖哩蛋黃醬 30 辣蛋黃醬 30 荷蘭醬 30 山葵美乃滋醬 31 千島醬 31 蜂蜜芥末醬 31 番茄醬 31 義式白醬 32 水果抹醬 32 檸檬凝乳醬 32 藍莓奶油起司 33 芒果酸甜醬 33 酪梨醬 33 栗子醬 33 草莓果醬 34 香橙檸檬奶油醬 34 番茄奶油醬 34 甜柿柚子酸甜醬 34 瑞可塔蔓越莓抹醬 35 香草抹醬 35 香草奶油起司 35 羅勒香蒜醬 36 歐芹香蒜松子醬 36 香草蛋黃醬 36 香芹奶油小馬鈴薯 36 塔塔醬 37 藍紋乳酪醬 37 橄欖醬 37 羅勒醬 37 檸檬蒔蘿奶油醬 38 蔬菜抹醬 38 蒜香茄子醬 38 香蒜奶油醬 39 豆腐奶油起司 39 鷹嘴豆泥醬 39 扁豆甜薯醬 39 辣味烤肉醬 40 流行抹醬 40 綠茶牛奶抹醬 40 巧克力醬 41 紅茶醬 41 奶油花生醬 41 焦糖醬 42 甜奶油起司貝果 42 覆盆子奶油花生醬三明治 43 綠茶牛奶三明治 43 香橙檸檬三明治 44 香草美乃滋三明治 44 豆腐奶油三明治 45 甜柿柚子三明治 45 雙莓迷你漢堡 Class 02 活用冰箱內材料的DIY三明治 48 活用蔬菜和水果的DIY三明治 Vegetable ＆ Fruit 50 馬鈴薯和南瓜 51 馬鈴薯泥 | 奶油炒馬鈴薯 | 蒸南瓜 | 蜂蜜蛋黃醬南瓜 52 白菜和蘑菇 53 脆高麗菜 | 德式酸菜 | 香辣烤蘑菇 | 香草炒蘑菇 54 柳橙和蘋果 55 柳橙醬 | 醃柳橙 | 蜂蜜蘋果醬 | 醃蘋果 56 甜南瓜三明治 57 柳橙醬三明治 58 活用肉類和海鮮的DIY三明治 Meat ＆ Seafood 60 雞肉和豬肉 61 咖哩雞胸肉 | 燒烤雞 | 炸豬排 | 生薑烤豬肉 62 牛肉 63 烤牛肉 | 炸肉排 | 漢堡肉餅 64 蝦子 65 水煮蝦|香辣蝦 | 大蝦天婦羅 | 蝦餅 66 鮭魚和白魚 67 烤鮭魚 | 柚子醬鮭魚 | 酸豆鮭魚 | 炸白魚 68 春季野菜牛肉三明治 69 煙燻鮭魚貝果 70 以雞蛋、起司和火腿組合而成的DIY三明治 Egg ＆ Cheese ＆ Ham 72 雞蛋 73 雞蛋沙拉 | 歐姆蛋 | 水波蛋 | 炒蛋 74 起司和火腿 75 瑞可塔起司 | 藍莓奶油起司 | 火腿馬鈴薯沙拉 | 烤香腸 76 雞蛋三明治 77 火腿馬鈴薯三明治 Class 03 任何人都喜愛的代表性三明治 80 人氣三明治 82 培根生菜番茄三明治 84 總匯三明治 86 鮪魚三明治 88 炸豬排三明治 90 烤起司三明治 92 卡布里莎三明治 94 庫克先生三明治 94 庫克太太三明治 96 魯賓三明治 98 法式燻雞三明治 100 貓王三明治 102 咖哩雞肉三明治 104 炸蝦三明治 106 牛排漢堡 108 三明治早午餐 110 班尼迪克蛋 112 凱撒三明治 114 藍莓奶油起司貝果 116 龍蝦三明治 118 菠菜雞蛋三明治 120 炭烤雞肉三明治 122 堅果奶油起司貝果 124 香草奶油鮭魚三明治 126 芝麻葉火腿法式麵包三明治 128 卡門貝爾乳酪火腿帕尼尼 130 蟹肉三明治 132 螺絲義大利麵熱狗 132 日式炒麵熱狗 134 蘑菇雞肉漢堡 136 德式酸菜熱狗 136 辣味肉醬熱狗 138 吐司＆熱三明治 140 法式吐司 142 雙莓法式吐司 144 黑橄欖披薩吐司 146 香蕉巧克力吐司 148 蝦多士 150 莫札瑞拉乳酪義式臘腸帕尼尼 152 薑汁豬肉帕尼尼 154 炸魚柳佐薯條帕尼尼 156 奶油花生醬草莓帕尼尼 158 馬鈴薯起司帕尼尼 160 低熱量素食三明治 162 馬斯卡彭乳酪開放式三明治 164 蘑菇茄香三明治 166 豆腐漢堡 168 烤蔬菜開放式三明治 170 墨西哥酪梨醬三明治 172 芥末蝦三明治 174 普羅旺斯燉菜三明治 176 法式圓麵包三明治 Class 04 特別討喜的特製三明治 180 茶及甜點三明治 182 綠茶厚片吐司 182 紅茶薄片吐司 184 哈密瓜義式火腿三明治 184 蘋果布里乳酪三明治 186 水果鮮奶油三明治 188 草莓紅豆三明治 190 馬蹄糕吐司 192 巧克力橙醬吐司 194 三明治便當 196 蔓越莓蜂蜜雞肉卷 196 墨西哥蝦卷 198 炸牛排三明治 200 蘆筍蟹肉三明治 202 歐姆蛋三明治 204 火腿起司卷＆炸火腿起司卷 206 牛肉起司漢堡 208 適合搭配三明治的飲品 210 曼寧橙香甘菊養生茶 212 伯爵葡萄柚茶 214 青葡萄汽水 216 蔓越莓蘋果汽水 218 柳橙薄荷水 220 草莓薄荷水 222 Index
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
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喂，怎麼煮得這麼好吃
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慕斯Mousse：如
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