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偉大的甜點課程：超過500道必學法式經典甜品與80個大師傳授技法
作者：
艾迪•班加南
譯者：
黃意閔
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Master
出版社：
遠足
出版日期：2017/8/9
ISBN：9789869484596
書籍編號：kk0447619
頁數：580
定價：
1600
元
優惠價：
79
折
1264
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0447619'>偉大的甜點課程：超過500道必學法式經典甜品與80個大師傳授技法</a>
內容簡介
作者介紹
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偉大的甜點課程：超過500道必學法式經典甜品與80個大師傳授技法 讓夢幻的巴黎宮殿甜點，再也不是遙遠的距離！ 法國天才甜點師—艾迪•班加南的500道不藏私甜點！ ◆大師一步步教你：掌握簡單的食譜，並精進你在更精緻、複雜甜點的技法。 ◆超過500道經典法式甜點：聖多諾黑、馬卡紅、金磚蛋糕、可頌、檸檬塔、泡芙... ◆詳細步驟圖：使你在基礎技巧上更純熟！ ◆艾迪小秘訣：站在巨人的肩膀上更容易完成甜點！ ◆教學頁面：基礎用具、派皮及奶餡的種類等等，一探成為大師的基本功！ 一個成功的甜點一定有誘人的外表，才能表現出美味的內涵。 想到製作甜點可能讓人覺得害怕而卻步不前。因為製作甜點要求精確與一絲不苟。 但同時，甜點也是最出乎意料的玩樂領域，呈現的方式更如童話般美好！艾迪從食材原理至組合原料、詳細的步驟至細緻擺盤，一步步的彩圖解說，最後放鬆等待並樂在其中！我們的生活都是如此豐富，因個別的生活經驗與差異而豐富。沒有所謂的神奇食譜，所有的食譜都很神奇！儘管勇敢嘗試吧！
艾迪•班加南 甜點廚師和烹飪顧問，現任法國巴黎凡爾賽宮的小白宮旅館甜點主廚（2008年至今）。小白宮旅館（Trianon Palace Versailles）位於巴黎凡爾賽宮御花園內邊陲，為第一次世界大戰1919年，簽署「凡爾賽宮約」的地點，也曾是英國伊莉莎白女王造訪巴黎時所住的旅館。 曾任巴黎麗茲飯店le Ritz、巴黎克里雍大飯店、巴黎喬治五世四季酒店。 2004榮獲法國最佳工藝師大獎（MOF, Meilleurs Ouviers de France） 2015 Lebey 指南評選為最佳甜點
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