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有意思創意糖霜餅乾
作者:
許任潔
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:新食尚系列
出版社:
膳書房文化
出版日期:2017/12/7
ISBN:9789865898632
書籍編號:kk0456816
頁數:144
定價:
420
元
優惠價:
79
折
332
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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有意思創意糖霜餅乾
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內容簡介
作者介紹
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有意思創意糖霜餅乾 以蛋白與糖粉拌打而成的糖霜,是甜點畫龍點睛的配角,除了淋於蛋糕上作為糖衣,調製的濃稠也可以擠出立體的變化。糖霜裝飾的技法多變且多元,運用在餅乾上,其細膩的外表、獨特的設計,可以通過巧手發揮無窮的想像力,是一件令人著迷的創作。 本書包含兩大篇章和附錄。 〈Part1從頭開始學糖霜〉,從製作糖霜的工具與材料開始,如何烤出平整的餅乾,怎麼打出完美糖霜?怎麼調出美麗的顏色?圖案怎麼轉印?所有疑問都可以在這裡找到答案。 〈Part2一起來玩糖霜〉,9大主題、超過65款令人驚喜的糖霜餅乾,不只有「糖霜堆疊」「翻糖、糖珠」的技巧運用,更有「刷繡」、「彩繪」、「威化紙」、「糖片」、「凹凸效果」、「艾素糖」的運用。 是一本將各式糖霜餅乾裝飾技巧滿載的工具書,無論是新手初學還是進階技巧的學習,都能提供讀者靈活運用,做出個人的餅乾設計與好友共享。 特別附錄增添糖霜餅乾精采的小妙招!簡單的包裝與裝飾教學、作品原寸版型、還有想要的餅乾模,都能從巧手中創造出來。
許任潔 多年繪製糖霜餅乾及在全省授課的霏霏老師,目前為sunny bear’s手感點心坊的創意和製作執行者,其可愛又兼具創意的作品,一直廣受客戶的喜愛和學生的肯定。 曾獲邀擔任2017台北烘焙展Quality Sprinkles(U.K)展區示範教學講師並接受中央社專訪。 喜歡用糖霜裝飾為別人製造驚喜,希望用甜甜的糖增添小日子的可愛甜蜜。
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