登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
異國蔬食料理教室
來自12國的料理教室講師，最受歡迎的家鄉蔬食食譜
作者：
庄司泉 Vegetable Cooking Studio／編者
譯者：
胡毓華
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2018/6/20
ISBN：9789864012497
書籍編號：kk0468260
頁數：136
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0468260'>異國蔬食料理教室</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0468260'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0468260.jpg' ALT='異國蔬食料理教室' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
書名：異國蔬食料理教室 原文書名：世界の野菜ごはん 內容簡介 素食食材的豐富性與美味程度 其實並不輸給肉類和海鮮料理 來自十二個國家的菁英講師 邀您遨遊異國餐桌的美妙 【當地最受歡迎的１２國經典菜色】 放眼望去各家餐廳名店、小吃攤販，飲食生活中好像總離不開大魚大肉。不過，也許只是還沒有機會接觸到能使人胃口大開的蔬食料理！來自十二個國家的菁英講師，個個精通在家鄉人盡皆知的蔬食料理，除了糾正大眾普遍認為「肉類料理才是該國特色」的傳統迷思，並帶來令人耳目一新的人氣食譜，享受遨遊異國餐桌的美妙。 「的確，肉類料理、海鮮料理都挺有名的，像是印尼的烤雞、沙嗲串燒、炸魚肉。印尼式的炒飯『Nasi Goreng』就一定要使用雞蛋。不過，像是大豆製品的『天貝料理（Tempeh）』或是蔬菜料理等等，種類也都相當豐富。這些食物的名氣遠不如葷食，真的很可惜。」──來自印尼的琪卡。 「大家覺得韓國料理都是肉，對吧？還有就是覺得吃起來的味道超級辣。我想告訴各位『並不是這樣子的啦』！像是燒肉之類的料理，都是偶爾才會出現的宴客菜色，平常都是以蔬菜為主的料理。在韓國，也有燉菜或涼拌菜等使用大量蔬菜的蔬食料理，每一餐都會配的泡菜也都是使用所謂的蔬菜來製作的，所以光是吃這些，蔬菜量就很可觀了。」──韓國的人氣烹飪家李宰蓮。 素食食材的豐富性與美味程度，其實並不輸給肉類和海鮮料理。許多辛香料特有的香氣和提味效果，甚至可以帶來超乎想像的絕妙滋味。吃素不僅健康又能養顏美容，也不會有分量太少覺得吃不飽的煩惱。本書集結了各國料理講師引以為傲的家鄉菜，濃縮食材美味精華的新體驗，讓您從此愛上蔬食！ 本書重點 ★ 來自歐洲、北非、東南亞等地區的12國料理教室講師，傳授當地最受歡迎的人氣蔬食料理！ ★ 湯品、配菜、糕餅、甜點、咖哩……豐富餐點任君挑選 ★ 就算不是素食主義者，也會讚不絕口、一飽口福的超美味異國蔬食料理 ★ 活用各種新鮮蔬果、使用辛香料引出食材香氣，看各國傳奇好手藝造出令人驚豔的好滋味
編者簡介 庄司泉 Izumi Shoji 蔬食烹飪家。日本素食學會會員。具備日本「乾貨老師（かんぶつマエストロ）」的資格。於食譜書、雜誌、電視等媒體、自有部落格（http:// ameblo.jp/izumimirun） 等介紹蔬食料理、素食料理。其主掌的料理教 室不僅受到素食主義者的歡迎，在各年齡層、各族群中亦相當受歡迎。夢想是「不僅是漂亮時髦的咖啡廳，就連超商、家庭餐廳、員工餐廳、學生食堂、百貨公司地下美食街等處也都能夠出現100％的植物性料理」。 Vegetable Cooking Studio 東京都渋谷区大山町45-4 TEL 03-5738-8538 http://shoji-izumi.tokyo/
目錄 003 Introduction 008 LESSON1 西班牙 陶．羅梅拉．馬丁內斯 SPAIN 010 彩椒番茄沙拉 011 安達魯西亞風冷湯 012 莫夕亞的田園燉鷹嘴豆 014 莫夕亞的蔬菜燉飯 016 茄子天婦羅佐黑糖蜜 017 復活節甜餅 018 LESSON2 摩洛哥 松村．穆菲德．法蒂瑪 MOROCCO 020 哈利拉蔬菜濃湯&摩洛哥煎餅 022 蔬菜塔吉鍋 024 蔬菜庫斯庫斯 026 芝麻餅乾 027 椰棗堅果餅 028 LESSON3 土耳其 艾莉芙．阿嘉弗爾 TURKEY 030 牧羊人沙拉 030 土耳其風小扁豆濃湯 032 土耳其炸菠菜派 034 蔬菜滿滿的前菜 茄子與番茄的前菜 青椒鑲飯 橄欖油燉長蔥 橄欖油燉四季豆 038 LESSON4 以色列 北岡 塔爾 ISRAEL 040 中東風布格麥沙拉 040 中東風鷹嘴豆可樂餅 042 中東風高麗菜捲 044 口袋餅 044 茄泥沾醬 046 LESSON5 蘇丹 尼爾．蘇姆尚德 SUDAN 048 蘇丹風花生醬沙拉 048 蘇丹風番茄燉蠶豆 049 ★ 芝麻沾醬 050 蘇丹風燉小扁豆 051 蘇丹風小黃瓜優格沙拉 052 世界各地的蔬食料理 一覽出人意表的蔬菜料理技巧！ 054 LESSON6 北印度 阿尼爾．K．塞堤&秀子．塞堤 NORTH INDIA 056 印度風蔬菜炊飯 056 鷹嘴豆馬鈴薯咖哩 058 烤茄子咖哩 059 ★ 醃薑 060 苦瓜咖哩 061 秋葵咖哩 062 LESSON7 南印度 烏吉娃拉．歌琵 SOUTH INDIA 064 南印度定食風 a：蔬菜豆子湯咖哩 b：椰子醬 c：南印度辣甜甜圈 d：南印度風蒸米蛋糕 e：米豆可麗餅 067 ★ 馬鈴薯瑪撒拉 068 蔬菜香飯 069 椰子咖哩 070 粗粒小麥粉製甜點 070 印度純素優格甜點 072 LESSON8 越南 香川 桃 VIETNAM 074 生春捲&炸春捲 076 越南風蔬菜咖哩 078 越南風冬粉沙拉 079 芫荽湯 080 炸馬鈴薯丸子 081 ★ 越南醃蘿蔔 082 ◎各式各樣☆喝了好開心的越式甜湯 越式海藻甜湯／越式豆腐甜湯／酪梨冰沙／越式玉米甜湯／越式蓮子果乾甜湯 084 LESSON9 泰國 味澤 潘絲麗 THAILAND 086 泰式菇菇酸辣湯 086 蔬食打拋豬肉飯 088 豆腐香草甜不辣 ★ 紅咖哩醬 089 寬米麵蔬菜羹 090 蔬食綠咖哩 ★ 蔬食綠咖哩醬 092 豌豆椰奶寒天凍 094 LESSON10 印尼 琪卡．芮琪．阿梅莉亞 INDONESIA 096 印尼沙拉 098 印尼炒飯 098 印尼蔬菜豆子湯 099 ★ 印尼風漬物 100 椰漿風味炊飯&天貝拌料 102 蔬菜羹麵&天貝天婦羅 104 南瓜甜點 106 LESSON11 韓國 李 宰蓮 KOREA 108 蔬菜包飯&韓式蔬菜味噌 109 ★ 韓式蔬菜味噌 110 ◎滿滿的蔬菜！各式各樣的涼拌菜 涼拌茼蒿豆腐／涼拌桔梗／涼拌黃豆芽／涼拌白蘿蔔 112 櫛瓜煎餅 113 韓式菠菜味噌湯 114 韓風醬燒豆腐 115 ★ 萬能辣椒醬 116 ◎運用身邊的蔬菜！各式各樣的泡菜 高麗菜水泡菜／小黃瓜泡菜／蘋果水泡菜／小黃瓜水泡菜／白蘿蔔泡菜 118 LESSON12 台灣 中山 芳苓 TAIWAN 120 大豆素肉的麻婆豆腐 121 大豆素肉的青椒炒肉絲 123 ★ 兩種基本醬汁 ★ 立即可用的大豆素肉 124 台式炒腰果雞丁 ★ 調味大豆素肉 125 仿蛋炒飯 126 金針花湯 126 絲瓜清湯 127 綠豆甜湯 台灣 錢 俐蓁 128 ◎各式各樣的台灣素食麵 128 大豆中華湯麵 129 紅燒麵 ★ 叉燒素肉 130 台灣麵線／台灣素肉燥麵 131 台式炒麵 ★ 素肉燥
尚好呷台灣小吃：國寶
好好吃魚：從產地到餐
好好吃魚(首刷附贈超
楊賢英的冰箱生錢術(
菜市場的一年：100
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
