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不需要菜刀和切菜板的一個人美食:只要剪刀、削皮器加上動手撕,10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當,擺盤美到你讓相機先吃。
作者:
Akarispmt’s Kitchen
譯者:
黃怡菁
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:issue
出版社:
任性出版
出版日期:2022/1/26
ISBN:9789860662092
書籍編號:kk0544738
頁數:224
定價:
399
元
優惠價:
79
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元
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不需要菜刀和切菜板的一個人美食:只要剪刀、削皮器加上動手撕,10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當,擺盤美到你讓相機先吃。
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不需要菜刀和切菜板的一個人美食:只要剪刀、削皮器加上動手撕,10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當,擺盤美到你讓相機先吃。 內容簡介 ◎想吃好料,卻沒時間煮飯,家裡的微波爐、烤箱都成了擺設。 ◎我的廚房窄到切菜板會掉進洗手檯,更別說要擺各種食材與鍋碗了。 ◎天生手拙不會用菜刀,沒關係,用手撕也能做出美味! 作者 Akarispmt’s Kitchen是位藥劑師, 廚房窄小,也忙到沒時間做飯,但她還是想要吃美食,更不想天天外食, 因此發明了不需要菜刀、切菜板的10分鐘就能做好的美食, 只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐,即使是新手,也能快速上手, 今天晚餐、明天午餐,就看這本: ◎可以騙過餐廳大廚的10分鐘便當技巧 作者不用菜刀、切菜板,只要料理剪刀和削皮器,甚至手撕也可以, 搭配軟管調味料,空出一隻手就能處理, 再搭配乾貨和好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋,均勻裹粉不髒手。 ◎同時使用3樣廚具,就能玩出各種組合 只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐3樣廚具, 今天想補充蛋白質,可以做鱈寶豆腐漢堡排; 明天要開胃,就選塔可風味雞柳捲, 突然想吃滿滿蔬菜,就來點鹽味昆布鮪魚義大利麵。 作者親自圖解、示範,如何使用3樣廚具就能天天換菜色。 ◎蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲,配菜也超級搶戲 每天帶便當,但配菜總是重複那幾道? 光是雞蛋,作者就能做蛋包飯、烘蛋,甚至日式豚平燒、法式鹹派; 青椒、綠花椰菜、高麗菜,常見蔬菜都能做出3道以上的不同風味。 青椒茄子味噌燒,是最佳的下酒菜;疲勞時,來一份小松菜拌芝麻醋; 想要越吃越涮嘴,推薦小松菜拌豆皮、紅紫蘇馬鈴薯沙拉。 13樣普通食材,也能煮成搶戲配菜! 還有,便當不只要食物美味,怎麼擺主食,配菜和飯才不會全垮在一起? 作者有解! 本書有10分鐘完整做法,全圖解120道簡單食譜, 寫給三餐吃膩外食、想吃好料、卻沒時間好好煮飯的你。
作者簡介 Akarispmt’s Kitchen 在藥局擔任藥劑師,每天都會將自己做便當的過程拍成影片,並上傳至YouTube。不需要菜刀跟切菜板,使用料理剪刀及削皮器,在狹窄的廚房內,10分鐘就能做出營養均衡的美味便當! 影片受到越來越多人關注,如今頻道訂閱數已經超過20萬人,分享的食譜已超過200道。頻道影片目前仍持續更新中。 譯者簡介 黃怡菁 Ivy Huang 畢業於真理大學應用日本語學系,有豐富的口譯及筆譯經驗。現為自由接案兼職譯者。譯有《終於,我可以舒服的怕生》、《20秒電梯簡報》(大是文化出版)。
目次 目次 推薦序一 快速料理的小撇步,讓你不用菜刀和切菜板,10分鐘就能上菜/蔡宛珍 推薦序二 在忙碌的生活裡,找到屬於自己的美味幸福/雷議宗 前言 我想吃好料,卻沒時間好好煮飯做菜 10分鐘便當技巧大揭密 1.3項廚具同步料理3道菜 2.不用菜刀、切菜板,只要料理剪刀和削皮器 3.減少不必要的動線 4.三色豆是好幫手,配菜種類更多元 5.軟管調味料,一隻手就夠用 6.乾貨,我的提味武器 7.好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋,均勻裹粉不髒手 切、削、撕,這樣處理食材更快速 Part1 只要3樣廚具,就能玩出8道菜 1.平底鍋+微波爐+小烤箱 蛋白質滿滿的鱈寶豆腐漢堡排便當 2.平底鍋+微波爐+小烤箱 口感滑順的蛋包飯便當 3.平底鍋+微波爐 就算冷掉也好吃的照燒雞肉便當 4.平底鍋+微波爐 無腥味的蔥油風味鮭魚便當 5.微波爐+小烤箱 胃口大開的塔可風味雞柳捲便當 6.微波爐+小烤箱 滿滿蔬菜香,鹽味昆布鮪魚義大利麵便當 7.平底鍋+微波爐 超下飯,絞肉炒蔬菜便當 8.平底鍋+微波爐 一鍋到底,照燒鰤魚便當 我愛用的廚房小道具 Part2 雞、豬、牛、魚輪流當主食,天天吃便當也不膩 雞肉 奶油咖哩雞肉/日式燉雞肉蒟蒻/南蠻雞/炸雞柳/微波爐親子丼 豬肉 蔥醬豬五花肉片/義式香料炸豬排/紫蘇起司夾心豬排/糖醋炸豬肉片/微波爐回鍋肉/秋葵金針菇夾心豬排 牛肉 日式洋風燴牛肉/簡易版燒肉/洋食風燉牛肉牛蒡/滑蛋牛肉蘆筍 絞肉 燉煮漢堡排/番茄馬鈴薯燉絞肉/梅子風味乾咖哩/蔬菜雞肉漢堡排/微波爐雞肉末/微波爐蝦雞肉丸 讓相機先吃的便當擺盤法 七彩珠寶盒,菜色組合範例 鮭魚 奶油風味醋溜洋蔥鮭魚/南蠻漬煎鮭魚/粉煎鮭魚/奶油馬鈴薯鮭魚起司燒/醬燒鮭魚佐柑橘醬/義式風味嫩煎鮭魚 鱈魚 茄汁奶油醬燒鱈魚/蠔油芹菜醬燒鱈魚/醬燒嫩煎鱈魚/美乃滋醬燒鱈魚 鰤魚 奶油醬燒鰤魚/糖醋煎鰤魚/味噌醋燒鰤魚/芝麻美乃滋醬燒鰤魚 旗魚 洋蔥醬燒旗魚/咖哩醬燒旗魚 七彩珠寶盒,菜色組合範例 油豆腐可以當主菜,也能做副菜 Part3 蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲,配菜也超級搶戲 青椒 青椒拌鹽昆布/青椒拌奶油金針菇/柴魚薑汁青椒/青椒茄子味噌燒 綠花椰菜 綠花椰菜拌梅肉醬柴魚片/奧羅拉醬拌綠花椰菜/綠花椰菜拌芥末籽醬金針菇 菠菜 起司培根拌菠菜/菠菜拌柴魚片/菠菜拌海苔/菠菜拌鮪魚鹽昆布 小松菜 蠔油炒小松菜/小松菜拌芝麻醋/小松菜拌豆皮/小松菜拌香菇佐柴魚 高麗菜 胡麻醬鮪魚高麗菜/柚香高麗菜/檸香高麗菜/柴魚風味高麗菜 甜椒 炒甜椒蘆筍佐芥末籽醬/甜椒起司燒佐芝麻/起司拌甜椒/奶油培根烤甜椒 南瓜 起司南瓜燒/咖哩南瓜燒/奶油南瓜燒/南瓜燉菇菇 紅蘿蔔 芝麻醋拌紅蘿蔔/糖漬紅蘿蔔/咖哩炒紅蘿蔔竹輪/照燒美乃滋醬拌紅白蘿蔔絲 七彩珠寶盒,菜色組合範例 用蛋做出儀式感 蛋包印尼炒飯/豚平燒/簡易波隆那肉醬蛋捲/蛋包絞肉味噌飯 一蛋5吃 西班牙烘蛋/小松菜香菇蛋/鴨兒芹香菇蛋/簡易法式鹹派/烤荷包蛋 蒟蒻 民族風蒟蒻絲沙拉/蒟蒻海苔燒/味噌煮風味蒟蒻/棒棒雞風味蒟蒻絲 海帶芽、羊栖菜 千島醬海帶芽白蘿蔔絲沙拉/燙羊栖菜/莎莎醬風味羊栖菜/紅紫蘇馬鈴薯沙拉 牛蒡 牛蒡沙拉/奶油牛蒡絲/紅紫蘇風味牛蒡絲/乾燒牛蒡絲 馬鈴薯 美乃滋馬鈴薯玉米/鹽味馬鈴薯/德式煎馬鈴薯/蟹肉棒馬鈴薯沙拉 七彩珠寶盒,菜色組合範例 後記 時短料理,更能嘗到食材的鮮美
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