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肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典(第五版)
作者：
曾再富， 林高塚
分類：
參考•考試•教科書
／
證照考試
出版社：
新文京(免稅)
出版日期：2026/5/10
ISBN：9786263921986
書籍編號：kk0609269
頁數：145
定價：
300
元
優惠價：
95
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285
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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肉製品加工丙級技術士技能檢定必勝寶典(第五版) 本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。 全書共3章，第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範；第2章為術科試題解析，涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等，各試題均有詳盡的步驟解析，並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元，提供應考讀者參考；第3章為歷屆丙級技能檢定學科考題，作者將歷屆檢定考題依工作項目加以分類編成參考題庫，並以QR Code提供讀者掃描下載共同科目學科題庫。書末附錄製作流程的彩色圖片，呈現肉製品的色澤。 本書適用於職業學校或大專院校的食品相關科系或畜產保健科之教學授課使用；亦適用於肉品從業人員為增進專業知識及技能，並取得肉製品加工丙級技術士的專業證照。 為獲得有效率之學習，作者在編撰術科試題的製程敘述時力求簡明易懂，並配合圖解說明，讓讀者獲得更具體清晰的觀念。 第五版更新部分試題步驟，使應試內容更加優化，提供讀者最新的考照趨勢。
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