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吃出免疫力
作者：
孫安迪
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：
出版社：
民視文化
出版日期：1999/11/11
ISBN：9579821550
書籍編號：bk0007510
頁數：0
定價：
199
元
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元
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 最權威的抗老防癌新主張，最經濟的日常飲食神奇療法，最簡易的藥膳DIY。遠離病痛最佳良方，養顏美容最高原則，日常飲食正確觀念，防止癌症醫事寶典。 免疫學權威孫安迪醫師，自台大醫學院博士班畢業之後，除認真行醫外，並致力於教學、演講及學術研究等工作，因找到「復發性口腔潰瘍」、「貝歇氏病」、「口腔扁平苔蘚」的病因，獲得國際醫學界肯定，於1996年受邀為美國紐約科學會會員；並因連續十年推動兩岸中西醫整合交流，1998、1999年更入選「中華民國名人錄」及「中華民國現代名人錄」。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 自序</FONT> 飲食的極致文化－食療與藥膳 民以食為天，中國人一向重視飲食文化，因此形成以飲食來補養身體、保持健康，或用飲食補養法來幫助病人恢復強健體魄的傳統；除了民間流傳飲食調理法外，中國傳統醫學也長期投注在食物性味功能的研究上，形成融合防病、治病和養生保健的一門學科－食療學。 目前食療學的內容，包括了食物性味、飲食宜忌、飲食治病、飲食養生等。一般對食療的要求，既能對人體有防病治病、延壽防癌的養生作用，又能達到味美適口、無毒無害的需求。 食療的具體應用，是根據食物性味功能不同，針對不同的體質、年齡、病情和生理特點，採用辨證施食的方法；另外再針對每個人所處的不同地域和飲食習慣及愛好，而選擇並調配成最為相宜的膳食。 近年來，在傳統食療基礎上又加入新的研發向，並參考現代營養學中對食物的熱量、各種營養素的含量、膳食中的脂類，以及膳食營養平衡等因素，為傳統食療注入新內容。 藥膳是以中國傳統食療為基礎、發展而成的一門分支學科。 藥膳起源很早，中國的老祖先為了生存，在自然界覓食過程中，逐步認識到一些動物、植物既有充饑之用，又有療疾之效，從而逐步累積了透過飲食來養生保健、治療疾病的經驗。 藥膳是飲食和藥物的極致結合，透過藥物、食物和調料三部分組成，取藥物之性，借食物之後味；食借藥力，藥助食功，相輔相成。 根據功用，藥膳可分類為： 一、 養生保健、抗老防癌； 二、 補虛強體； 三、 治療疾病。 為達強身抗老、防癌治病的目的，藥膳所選的藥材與食物多為滋補之品，如人參、黃耆、當歸、紅棗、山藥之屬，雞、鴨、魚、豬肉、羊肉、大米之類。 融藥物於食物之中，不僅便於服用，更利於人體的吸收。藥膳中含有人體所必需的營養素、微量元素，能有效補充人體能量和營養物質的需求，調節機體的物質代謝，提高機體的免疫功能，促進血液循環，改善臟功能活動。 隨著醫學模式的轉變，醫學研究的重點己始從臨床醫學轉向預防醫學和康復醫學。抗老防癌是眾所嚮往的美夢，養生保健也日益受到關注。傳統醫學不僅為中華民族的繁衍昌盛、健康長壽發揮了重大的作用，而且在當今的養生保健中也普遍受到世界各國人們的重視和關注。 眾所皆知，西藥雖可減輕、消除人類多種病痛，但由於西藥多為化學合成藥，有較大的副作用，且含有豐富的有效成分和人體必的營養物質，長期服用較為安全，不僅可以防病治病，增強機體抗病能力和對抗損傷的修復力，還可以養生保健、抗老防癌，這些優點都是西藥所不能比的擬的。 妥此，筆者繼「如何增強免疫力」、「免疫革命」、「身心靈養生的醫學觀」後，又完成此書。 筆者一向認為醫師是積功德、行菩薩道的的職業，因此研究、服務、教學之餘，矢志從事醫學演講，並推行科普教育；另將醫學專欄文章，系統化地編輯成書，企昐嘉惠民眾、利益眾生。謹祝 諸讀友身心靈健康！ 台大免疫學博士 孫安迪 台大主治醫師 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> PART 1 免疫新觀念 醫Q大補帖1 抗老防癌根本之道 增強免疫力 袪除自由基 醫Q大補帖２ 病魔終結者 提高免疫力 癌症必遠離 醫Q大補帖３ 臨床上的印證 樂觀又進取 抗老又防癌 醫Q大補帖４ 對抗現代文明病 補氣增能量 調節免疫力 醫Q大補帖５ 寒冬調理要訣 日常多調理 抗體不冬眠 PART ２ 青春迴旋曲 醫Q大補帖６ 從傳統醫學到最新科技 青春永駐不是夢 醫Q大補帖７ 探索人類衰老原因 防老抗老有秘方 醫Q大補帖８ 健康長壽有門道 長壽鄉人瑞養生祕笈 醫Q大補帖９ 聖谷人瑞長壽秘訣 粗茶淡飯活得長 醫Q大補帖１０ 老人食療面面觀 銀髮族健康膳食法 醫Q大補帖１１ 高鉀低鈉 以魚代肉 長青族抗老食譜 醫Q大補帖１２ 御用養生秘方 雜糧粗食治百病 醫Q大補帖１３ 慈禧太后的最愛 常吃茯苓長壽又抗癌 PART 3 防癌飲食篇 醫Q大補帖１４ 遠離癌症很容易 防癌抗癌 從日常飲食做起 醫Q大補帖１５ 防癌食物隨手可得 多吃蔬果 癌變放一邊 醫Q大補帖１６ 東方抑癌食物代表 葡萄與桑椹 粒粒皆抗癌 醫Q大補帖１７ 瓜類的抗癌尖兵 南瓜 男性抗癌護身符 醫Q大補帖１８ 絕佳穀代替品 馬鈴薯 糧蔬兼用抗癌佳 醫Q大補帖１９ 食用菌中的珍品 猴頭菇 山珍抗癌一級棒 醫Q大補帖２０ 抗氧化、抗菌的好食品 大豆 抗癌絕佳聖品 醫Q大補帖２１ 老人幼兒最佳食品 豆腐 粉粉嫩嫩最防癌 醫Q大補帖２２ 抗癌新寵爭議多 白鳳豆 抗癌效果待證明 醫Q大補帖２３ 抗癌最佳佐食 扁豆 多重抗癌防癌聖品 醫Q大補帖２４ 癌症手術後的靠山 山藥 癒後調理良方 醫Q大補帖２５ 小兵立大功的佐料 大蒜 抗癌又抗菌 醫Q大補帖２６ 含有完整的營養素 雞蛋 簡易防癌食物 醫Q大補帖２７ 維生素一應俱全 牛奶 增強免疫力 醫Q大補帖２８ 延緩組織細胞衰老 酸奶 養顏美容又抗癌 醫Q大補帖２９ 用酸味殺死癌細胞 醋 熱門抗癌佐料 醫Q大補帖３０ 生命泉源 乾淨純水 百藥之王 醫Q大補帖３１ 袪病延年 茶 抑菌防癌飲品 PART ４ 免除食療法 醫Q大補帖３２ 從傳統理論到現代實證 中國食療 經得起時代考驗 醫Q大補帖３３ 每日至少攝取維生素三十克 膳食纖維 杜絕消化道癌 醫Q大補帖３４ 葡萄美酒橄欖油 地中海飲食療法 預防心血管疾病 醫Q大補帖３５ 高蛋白飲食 白血球減少症 五大食療法 PART 5 藥膳調理術 醫Q大補帖３６ 長生不老非神話？ 中國方藥能養生 醫Q大補帖３７ 化藥物為美 精製藥膳有療效 醫Q大補帖３８ 東方不敗 中草藥多糖是癌症剋星 醫Q大補帖３９ 醫食同源新主張 藥膳免疫療澍治腫瘤 醫Q大補帖４０ 火山灰增強藥效 長白山中草藥療效佳 PART 6 妙方DIY 醫Q大補帖４１ 健脾益氣治失眠 參棗米飯 醫Q大補帖４２ 永保青春抗衰老 人參黃耆粥 醫Q大補帖４３ 補脾益腎治腎虧 山藥湯圓 醫Q大補帖４４ 專治消化道腫瘤 四君子湯 醫Q大補帖４５ 禦寒活血腫瘤 生薑粥 醫Q大補帖４６ 延緩衰老防感冒 黃耆枸杞紅棗湯 醫Q大補帖４７ 調解抗癌免疫力 野菜湯 醫Q大補帖４８ 保肝養肝有奇效 清代治肝名帖 PART7 醫智補給站 醫Q大補帖４９ 抗老防癌還不夠 減肥瘦身窈窕法 醫Q大補帖５０ 蛋白質＋脂肪＋醣類 三大後營養素攝食入門 後記 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 孫安迪 學歷：台大醫學院微生物免疫學博士 台大醫學院牙醫學士 經歷：台大醫院住院醫師 台大醫院總住院醫師 台大醫院口腔內科主治醫師 台大醫學院助教、講師 輔仁大學食品營養系兼任副教授 世新大學通識中心兼任副教授 湖北中醫學院客座教授 上海中醫藥大學客座副教授 天津醫科大學客座副教授 白求恩醫科大學客座副教授 美國紐科學學會會員 中華民國免疫學會會員員 發表在國內外著名醫學期刊有關免疫學醫學論文二十一篇，醫學報告二十五篇。 在免疫學研究上找到「復發性口腔潰瘍」、「貝歇氏病」、「口腔扁平苔蘚」等病因。 十一年來從事兩岸中西醫整合交流工作，多次訪問上海中醫藥大學、上海醫科大學、北京醫科大學、天津醫科大學、白求恩醫科大學、湖北中醫學院，並作免疫學之講學交流。
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