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創意蔬果盤飾
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:感性美食系列39
出版社:
唐代文化
出版日期:1996/6/1
ISBN:9577830579
書籍編號:bk0022039
頁數:63
定價:
70
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元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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【目錄】
各類新鮮蔬果 切雕刀具介紹 切雕模具介紹 各式菜模介紹 完成示範圖 作法示範 南瓜切法/梅花 小黃瓜切法/彈簧 蘿蔔切法A/牽牛花 蘿蔔切法B/天鵝 香瓜切法A/菜籃 香瓜切法B/齒輪 大黃瓜切法A/燦爛火花 大黃瓜切法B/扇子 大黃瓜切法C/孔雀開屏 大黃瓜切法D/向日葵 編者簡介
■ 編者簡介
主編:張增鵬 曾任: 民航局國際機場旅館酒吧領班 法國首都西餐廳經理 翠堤名流西餐廳經理 臺視強棒出擊調酒示範老師 現任: 臺北縣私立樹人家商觀光科教師 行政院退輔會職訓局餐飲管理班教師 救國團咖啡調酒研習班教師 臺北市調酒協會理事 中華民國調酒協會常務理事 獲獎: 1989年榮獲百家名廚技藝大賽花式餐巾組金獎狀 1991年榮獲臺北中華美食展花式餐巾組金牌獎 1992年榮獲臺北中華美食展調酒組金牌獎 1993年榮獲中華民國旅館事業協會優良從業人員獎 1994年榮獲交通部民航局優良行政人員獎 1995年金樽杯調酒大賽第一名指導老師 1995年臺北區高職調酒大賽個人組第一名指導老師 1995年新光調酒大賽第一名指導老師 1995年福華杯調酒大賽第一名指導老師 1995年亞太地區新加坡調酒大賽第二名指導老師 1996年金樽杯調酒大賽第一名、第二名指導老師 1996年榮獲臺北區高中職調酒大賽金師獎 連絡處:桃園郵政248號信箱 示範助理:王曉玉 臺北西華大飯店亨利酒吧調酒師 榮獲1994年西華杯調酒大賽第一名 榮獲1995年新光杯調酒大賽第一名 榮獲1995年金爵杯調酒大賽第三名 榮獲1996年金樽杯調酒大賽第一名 榮獲1996年金爵杯調酒大賽第一名 示範助理:吳曉妮 張老師餐飲調酒研究教室助教 福華大飯店調酒師 榮獲1995年福華杯調酒大賽第一名 榮獲1996年金樽杯調酒大賽第二名 榮獲1996年金爵杯調酒大賽第二名 攝影師:劉天祥 專業廣告攝影師 劉天祥攝影工作室
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