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簡易伙食一鍋煮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊14（梁瓊白6）
出版社：
邦聯文化
出版日期：2000/1/1
ISBN：9579845433
書籍編號：bk0024309
頁數：83
定價：
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> ……人口少的小家庭，怎麼煮不麻煩， 怎麼吃最能滿足，都是不小的困擾， 因此根據這方面需求設計一鍋煮食鍋， 小小的一鍋也許不豪華，但很豐盛，不夠熱鬧但很實惠…… <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 自序 人少，真的很不好做菜，因為量少單調，多了又吃不完，再好吃的東西只要反複回鍋便倒盡胃口；孩子出門在外，也擔心他們的飲食問題，經常建議他們自己煮，不要老是買外頭現成的，正因為我們的這些需求，觸動了寫這本書的靈惑。 就我個人的經驗彙總了三十九道食譜，提供讀者參考。除了色香味的需求外，營養的均衡，經濟實惠的考量等因素，故在材料的選擇、組合，都以盡量大眾化，另外烹調流程也簡略。 古人說：「治大國若烹小鮮」，平凡如我者，只願美食能帶給每個人自信與快樂。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 自序 魚頭魚腐鍋 蘿蔔牛腩鍋 燒酒雞鍋 烏龍麵鍋 泡菜鍋 什錦海鮮鍋 北方羊肉鍋 昌旺鍋 牛肉涮片鍋 素鮮鍋 肉醬豆腐鍋 花蟹豆腐鍋 酸菜白肉鍋 香菇雞塊鍋 燒酒蝦鍋 四神雙料鍋 芥菜雞鮮鍋 蔬菜排骨鍋 韓式石頭鍋 壽喜燒肉鍋 酸白菜涮肉鍋 如意排骨鍋 雞湯燕餃鍋 芋艿排骨鍋 長春鍋 沙茶火鍋 台式羊肉鍋 咖哩牛排鍋 酸菜鴨鍋 絲瓜麵線鍋 魚羊雙鮮鍋 麻油雞鍋 當歸鴨鍋 黑輪鍋煮 菜心排骨鍋 麻辣鍋 肉丸白菜鍋 咖哩雞柳鍋 螺肉蒜鍋 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 梁瓊白 1950年廣西容縣人，華視（早安今天）、中視（我愛早晨）烹飪單元主持人，中廣（中午茶）、漢聲（生活掃描）烹飪節目的主講，及聯合報、民生報、中華日報專欄主筆 目前已出版著作：如何成為廚房高手，快手飯盒輕鬆做、拿手好湯、高纖瓜果蔬、梁瓊白的美食EQ、家常菜、巧手做餅乾、美食無油煙、拿手麵點、簡易伙食一鍋煮等四十餘部作品。
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