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美味鑲疊捲
作者：
曹麗娟
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊31
出版社：
邦聯文化
出版日期：2000/1/1
ISBN：9578295111
書籍編號：bk0024325
頁數：106
定價：
260
元
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79
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 鑲之美、捲之趣、疊之味， 快樂廚藝創意高手 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 自序 人人都是快樂廚藝創意高手 讓、疊、捲美味三寶，就烹飪上而言，是較為精緻的菜餚；是巧妙運用食物特性，藉由其天然色彩及口感，誘惑人們享受美食的一項美與藝 做創意菜的秘訣在於對於自己一定要有「信心」，而且要勇於嘗試，跟著〝感覺走〞就對了！最最最重要的，是不要怕「失敗」，放膽去玩，在製作過程中你還可以自由、順手加入自己的私房料理與處方，或許還可藉機發現自己在烹飪上的無限潛能，所謂「山珍海味似心味，人間有味似情味」，只要用心，一定可以創造出美味佳餚。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 作者自序 Chapter 1 鑲之美 透抽鹹鴨蛋 干貝白玉環 素錦盒 奇異果盅 …… Chapter 2 疊之味 牛排疊 雙色麵疊 焗烤香茄 步步高昇 可頌潛水艇 … chapter 3 捲之趣 美夢成真 素烏魚子春捲 高麗菜捲 培根豬肝捲 …… <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 曹麗娟 台北市人，現居天母，牛津國際大學管理科學碩士、營養科學博士。曾於1998年榮獲聯合國自然醫學家族NM總裁贈勳殊榮；1999年榮獲聯合國自然醫學家族 聖約翰王儲Dr Deric Bircham親贈騎士爵（夫人）勳章殊榮。並擔任國家發展策進會推行委員、中華民國殘疾服務協會理事等職務。 曾陸續榮獲1986、1989年全國金廚獎職業組冷盤創意獎及業餘組金廚獎第一名，1997年、1998年獲得優良食品金牌獎（茶膳聖品…長壽茶） 現任《快樂廚房》雜誌專任食譜作者、太陽生活台《美味小舖》節目中「教瑪麗亞做菜」以及「美味問答題」兩大單元烹飪老師、蘭雅社區烹飪教室專任教師。 著有《盤飾精選》合集、《超級雞手冊》、《超級便當百科》、《超級速食麵大全》、《醬科大全》、《醬料情報誌》、《超級烤肉大補帖》。
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