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乙級廚師檢定術科題庫解析
作者:
梁瓊白
分類:
參考•考試•教科書
/
證照考試
叢書系列:躍昇文化叢書001
出版社:
躍昇文化
出版日期:1998/2/1
ISBN:9576302978
書籍編號:bk0030069
頁數:353
定價:
220
元
優惠價:
82
折
180
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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■ 內容簡介
■ 序
作者 序 專業技術證照制度的建立,是政府急於全面推廣的一項政策,且已行之有年,但以往擁有的人不多,政府要求的也不嚴,因此許多行業明知有此規定,卻並不積極參與,這兩年有關單位透過媒體的宣傳,以及向各行業說明後,這才白熱化起來。 在餐飲業方面,無論中餐、西餐,甚至烘焙、點心也都少不了這張執照來證明身份,於是從事相關行業的人便紛紛開始考照了。
■ 目錄
乙級(一)A組 乙級(一)B組 乙級(一)C組 乙級(一)D組 乙級(一)E組 乙級(二)A組 乙級(二)B組 乙級(二)C組 乙級(二)D組 乙級(二)E組 乙級(三)A組 乙級(三)B組 乙級(三)C組 乙級(三)D組 乙級(三)E組
■ 作者簡介
梁瓊白 一九五○年生,廣西容縣人。 中視「我愛早晨」、華視「早安今天」、中廣「松柏村」、「中午茶」烹飪主講。 著有《今天食譜菁華》兩冊、《藥膳食譜》、《怎樣做好菜》、《中菜精選》、《百菜100招》、《玉米食譜》《快手飯盒輕鬆做》、《快手套餐》、《中國饕餮客》、《如何成為廚房高手》等書。
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