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美鳳吃透透：台灣道地美食NO.1
作者：
陳美鳳
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
民視文化
出版日期：2001/6/1
ISBN：9579790531
書籍編號：kk0030523
頁數：131
定價：
250
元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> <b><font color="#aa0000">序</font></b> 回憶「美鳳吃透透」的拍攝過程，美鳳我不知道拉了多少麵條，做了多少魚丸，其中的甘苦是無法從螢光幕上窺見的； 但是不管多麼辛苦，只要一想到觀眾朋友的熱情，即使每次炒菜炒得滿頭大汗、拉麵拉得兩手痠軟，我還是很賣力地學習，好把每家店的美味秘訣套出來，貢獻給所有觀眾。 拍攝小組出外景時，司機根本不需要看路標，還未到達目的地，沿路民眾已經擺了長長的花圈，拉著大布條，歡迎我和節目的製作小組。甚至有些老闆娘還會送一大束花給美鳳，工作人員曾打趣說：「照美鳳受歡迎的程度，選市長絕對沒問題。」對於觀眾朋友的熱情，我真的很感激。 回顧主持「美鳳吃透透」那段時間，我和製作小組幾乎跑遍全台，有時候一天要拍七、八家餐廳，每家餐廳也都會用心準備。原則上，我都是小嚐幾口，希望嚐遍各道菜的精華再介紹給觀眾。可是因為老闆和廚師的慇勤款待，美鳳總是吃得「飽嘟嘟」，臨走前老闆還打好包，所以等到六點的「放飯」時間，我根本再也吃不下任何東西，不過，仍然很高興能跟工作同仁吃頓豐盛的晚餐。 有些熱心的老闆甚至會塞紅包給美鳳，當然美鳳只能婉拒他們的好意，製作單位和美鳳完全只想做好節目，絕對不接受紅包和關說。當然在製作過程，也會遇到店家送上小吃，希望我們能夠幫忙報導，但是為維護節目的品質，製作單位和美鳳還是很嚴格地篩選。 自從「美鳳吃透透」播出後，從網路收到各式各樣的迴響，最大的困擾是每人的口味不同，像北部人的口味就偏淡、南部人就偏重，有人覺得麵條要Ｑ才好吃，但台中「大麵粳」入口即化的麵條，卻深得台中人的心。所以我都是盡量介紹當地受歡迎的美食，如果介紹的餐廳無法滿足每個人的口味，美鳳也只能說聲抱歉，畢竟每個人心中「好吃」的那把尺不同。 在做這節目之前，我就有隨手作筆記的習慣，記下自己覺得不錯的餐廳，下次與朋友約會時翻開筆記，就可以找出不錯的餐廳。而這本書就是這樣的功用，我們整理出節目上介紹過的餐廳，然後再調查價位和開放時間，方便衡量個人的荷包，甚至我們也告訴你店裡的招牌菜，讓你在點菜時有個參考方向。 我還曾經去龍潭採訪一家以藥膳聞名的餐廳，臨走前，老闆娘送給我一個藥草枕頭，聽說這個塞滿白鳳草的枕頭是老闆娘和女兒連夜趕製的，接下這個禮物，我真是滿心感動。 美鳳覺得台灣人實在「古意」也太幸福了，處處有意想不到的美食和好東西。所以出版這本書就是想與讀者分享台灣人的幸福，當然箇中酸甜苦辣的滋味還需你自嚐才能體會。
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