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內容簡介
結合健康¶¼¹新知»P家常µæÃÐ的¶W值工具書 五大單元¡B40¹DµæÃСA幫助廚房新手建立正確烹½Õ概念¡B»´ÃP³t簡上µæ ¡i¿ù»~烹½Õ¡A減了營¾i¡I¡j 提¿ô您¡G¿ù»~的清洗¡B不當的烹½Õ的方式¡A可¯à把所有¹物營¾i素給破壞怠盡¡A結果白忙一場¡A最後你吃¶i去的只剩沒有營¾i的爛µæ¡B爛¦×¦Ó已¡C因此¡A怎樣正確清洗¡B切備¡B°tµæ¡B½Õ味和烹煮¹物¡A便成為百分百保留營¾i價值的ÃöÁä¡C本單元將告¶D您¡A您以前所慣用的烹½Õ方法對¹物有何影ÅT¡H ¡i留住最多營¾i的健康烹½Õ法¡j 提供了真正掌握低¯×¡B健康的五種烹½Õ技巧¡A無½×是»]¡B炒¡B烘烤或用微波爐¡B壓力Áç¡A³£¯à»´ÃP做出油¯×更少¡B營¾i更多的美味家常µæ¡C ¡i健康好油¡A就在¹物¸Ì¡I¡j «塑你的Æ[念¡A別再以為¡u油¯×¡v真的是健康天敵¡A以為不吃油就不會發D¡A就不會有文明病¡I事實上如果真的完全不吃油¯×¡A可是會又¦Ñ又病¡I更何況有些¹物中的¡u好¡v油¯×¡A不僅可以使皮½§潤澤¡AÁÙ¯à¹w¨¾心¦å管疾病¡C本單元將告¶D你³o些健康好油¯×¡A到底存在哪些天然¹物¸Ì¡H怎樣攝取才¯à元氣十¨¬¡H ¡i在家吃--健康低¯×Áç料理¡j 擺²æ了傳統火Áç°t料及沾Âæ吃法¡A提供4¹D新女性ŪªÌ最»Ýn¡A兼具異國創新美味¡B低¯×健康的Áç料理¡AÅý每個人³£¯à放心¹指大動¡I 家常Âû¦×砂Áç ÂA½美ÃCÁç 義式低卡海ÂAÁç 泰式»¶味ã¯ãÀÁç ¡i快樂廚娘°ª美³·家常µæÃСj 則ÁܽÐ了家常美¹料理專家°ª美³·¡A精心示範了包含¡u»燴¦×Ãþ¡v¡B¡u五味海ÂA¡v¡B¡u½µæ¨§»G¡v¡B¡u湯品小吃¡v等四大Ãþ36¹D家常好µæ¡AÅý妳不必上À]子¡A也¯à立刻在家¿ì桌¡B»P家人溫ÄÉ用À\¡I
目¿ý
04¿ù»~烹½Õ¡A減了營¾i¡þ編¿è室 08留住最多營¾i的健康烹½Õ法¡þ林瑞瑛‧朱曉Ä« 12健康好油¡A就在¹物¸Ì¡þ編¿è室 16在家吃健康低¯×Áç料理¡þ°¨理ÄÖ‧王曉µÓ 20快樂廚娘°ª美³·的家常µæÃСþ°ª美³· »燴¦×Ãþ 22½¬棗燒Âû Braised Chicken with Dates 24羊¦×砂Áç Mutton with Chinese Herbs 26»橙排°© Orange-flavored Spareribs 28五更¸z旺 Pig's Intestines in Spicy Soup 30紅油抄手 Chili Oil Fried Ravioli 32Âù椒牛柳 Beef Fillet with 34紅燒牛ßv Braised Beef with Carrot & Radish 36ÆQ水Àn Boiled Salt Duck 38Âæ燒梅¦× Port with gravy 五味海ÂA 40糖¾LÂA¾{ Sweet Squid Rolls 42¨§¶p÷«³½ Cod with Crashed Bean 44檸檬ÂAÂD³½ Salmon with Lemonade 46»ñ梨½¼球 Shrimp with Pineapples 48¶}¶§小炒 Stir-fry Mixture 50½®油ÂA¸Ã Clams with Soy Sauce 52 奶油焗½¼ Butter and Salt Shrimp 54 小卷粉絲煲 Potage of Cuttlefishes 56 »Z燒ÅÁ扁W瓜 Grilled with Bitter Melon ¨§Ãþ½¹ 58Âæ汁ÂAĪ筍 Asparagus with Gravy 60³Â»¶°ªÄRµæ Spicy Chinese Cabbage 62家常¨§»G Home-made To-Fu 64椒»四季¨§ Green Beans with Red Chilies 66Âæ炒箭筍 Fried Wild Rice Shoots 68 奶油焗白µæ Peking Cabbage au Gratin 70 ²ü»¨§»G TO-fu on Lotus Leave 72 竹笙絲瓜 Wild Fungus Sponge Gourd 74 猴Û£素燴 Mushrooms with Vegetables 湯品小吃 76Ī筍濃湯 Asparagus Soup 78佛¸õ牆 Chinese Mixed Soup 80竹笙燉三寶 Stewed Soup with Bamboo Fungus 82Âù¯ñ瑤柱羹 Scallop Bisque 84»Û£¦×羹湯 Mushroom & Meat Tidbit Soup 86家¶m碗粿 Bowled Rice Pudding 88ª÷瓜米粉 Stir-fried Rice Noodle with Pumpkin 90ÂA¦×湯包 Dumpling with Minced Pork 92 ²ü¸糯米¶º Rice in Lotus Leaves
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