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日本鄉土料理**
作者：
林嘉翔
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
遠流
出版日期：2002/6/1
書籍編號：kk0040754
頁數：0
定價：
260
元
優惠價：
79
折
205
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 大和民族不只追求美食的極致，也探索每一道料理背後饒富趣味的典故-交纏著自然環境、歷史源流、生活習俗、地方物產，乃至神話傳說的大小故事。農業稻作文化立國的日本，天然條件令人羨慕。地形氣候使得物產豐饒，再加上執著不變熱愛故里的民族性，鄉土料理就像風俗習慣各地不同。進入十八世紀的江戶中期之後，庶民百姓的經濟改善，漸有餘力講究飲食。今天的多采多姿風貌，就是從那個時候冒出頭的。鄉土料理有個「土產土法」的說詞——即在最適宜的季節，採用當地的食材，以獨到的調理方式所做出來的佳餚。它們代代相傳、自然純樸，是鮮活而永不嫌膩的「媽媽的味道」。沒有本膳、懷石或會席料理的繁複多樣與奢華絢爛，最平凡不過的素材做出的鄉土料理，卻令人念念不忘。而對一介旅人來說，享受以臨場感調味的地方料理，不正是旅行的莫大樂趣？ <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 林嘉翔 (ADAM LIN) 出生在台北，畢業於台大。終究唸不成藝術系，卻在天涯行旅中情不自禁地重執畫筆。右手繪景物、左手寫心境，從此愈走愈遠無法回頭。受邀在日本開過數次個展。系列作品散見於國內外之專業出版物。
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