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茶果子
作者:
楊桃文化
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:料理講堂
出版社:
楊桃文化
出版日期:2002/6/5
ISBN:9867853008
書籍編號:kk0041622
頁數:0
定價:
88
元
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8
折
70
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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茶果子
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內容簡介
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內容簡介
喝茶可以止渴,喫茶卻能解饞,32道精彩實用的中、 西、日式點心,開創出令您意想不到的茶葉美味。 中國人飲茶的歷史久遠,數千年的茶香滋味在人們喉間停駐已久, 早已形成一種光憑想像就能體會的反射氣味。飲茶之於中國人,是 件理所當然之如呼吸空氣的事,在台灣、在中國,喝茶是一種很平 凡的解渴方式,也是一種不需要刻意經營的生活儀式。 不過除了你我最熟悉的中國茶,來自歐洲的花果茶與日本獨有的抹 茶,以及自中國遠嫁至英國的紅茶,都以後起之秀的姿態,各自發 展出一片天地,為茶飲世界增添了不少光彩。 花果茶其實只稱得上是一種類似於茶的飲料,此外的所有茶類,依 製作時發酵程度的不同,分為不發酵茶、半發酵茶以及全發酵茶。 不發酵茶不需經過萎凋、發酵程序,如綠茶、抹茶;半發酵茶則多 了發酵、揉捻等程序,發酵程度從10%∼70%,如包種茶、鐵觀 音、烏龍茶等,而紅茶就屬於全發酵茶,也就是說其發酵程度達 100%。 不同的茶,有著不同的風格與品味,光是嗅聞香氣,您便能體會不 同茶葉各自的心情。飲茶多年,您是否早已習慣了紅茶的輕澀、抹 茶的微苦、烏龍的甘醇以及花果茶的酸甜芳香?所以這一次,本書 就要將以上各有特色的茶香風味,融入中、西、日式三種點心裡, 讓飲茶不再是對號入座的味覺,而是讓人眼睛為之一亮、令味蕾甦 醒的另類風情。
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