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限制級
35種包子饅頭
作者:
連愛卿
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:料理講堂
出版社:
楊桃文化
出版日期:2002/11/1
ISBN:9867853113
書籍編號:kk0053288
頁數:48
定價:
88
元
優惠價:
8
折
70
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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35種包子饅頭
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內容簡介
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內容簡介
原本平淡無奇的包子饅頭,竟在被用上了不同食材後,發揚光大成為各地的特產美食,無論是嚼勁十足的山東大饅頭,湯汁流溢的上海小籠湯包、生煎包,或是酥脆香甜的雲南破酥包,方便夾料的台灣割包,還是香軟綿密的廣式叉燒包等,都是大家耳熟能詳的美味。到了注重口味與健康的現代,包子饅頭更突破了傳統的印象,被賦予多采多姿的新生命,不但甜鹹內餡兒變化多端,外皮也增加了色彩,像健康滿分的五穀雜糧饅頭,重口味的麻辣包子等,都能滿足你挑剔的味覺。 如此外型與口感兼具變化的麵食料理,當然要把所有的製作秘訣都教給你。從麵皮製作到蒸炊煎的基本功夫開始,你就能在家自製鬆軟中仍保有嚼感的麵皮。而包子中常見的17種甜鹹餡料、摻料入麵糰內所創造的12種饅頭,及8種包子饅頭的造型包法,隨意搭配就能組合出數十種的變化呢!另外,冷藏過的包子饅頭,總是沒法再回復剛出籠的美味,且看我們如何倒轉時光,重新將獨家美味端上桌吧! 如果你也喜歡在烹飪中玩創意,那麼絕對得試試自己動手做包子饅頭,體驗想像無邊的樂趣。
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