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35種包子饅頭
作者：
連愛卿
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂
出版社：
楊桃文化
出版日期：2002/11/1
ISBN：9867853113
書籍編號：kk0053288
頁數：48
定價：
88
元
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8
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元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 原本平淡無奇的包子饅頭，竟在被用上了不同食材後，發揚光大成為各地的特產美食，無論是嚼勁十足的山東大饅頭，湯汁流溢的上海小籠湯包、生煎包，或是酥脆香甜的雲南破酥包，方便夾料的台灣割包，還是香軟綿密的廣式叉燒包等，都是大家耳熟能詳的美味。到了注重口味與健康的現代，包子饅頭更突破了傳統的印象，被賦予多采多姿的新生命，不但甜鹹內餡兒變化多端，外皮也增加了色彩，像健康滿分的五穀雜糧饅頭，重口味的麻辣包子等，都能滿足你挑剔的味覺。 如此外型與口感兼具變化的麵食料理，當然要把所有的製作秘訣都教給你。從麵皮製作到蒸炊煎的基本功夫開始，你就能在家自製鬆軟中仍保有嚼感的麵皮。而包子中常見的17種甜鹹餡料、摻料入麵糰內所創造的12種饅頭，及8種包子饅頭的造型包法，隨意搭配就能組合出數十種的變化呢！另外，冷藏過的包子饅頭，總是沒法再回復剛出籠的美味，且看我們如何倒轉時光，重新將獨家美味端上桌吧！ 如果你也喜歡在烹飪中玩創意，那麼絕對得試試自己動手做包子饅頭，體驗想像無邊的樂趣。
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