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基因轉殖食品
作者:
殷麗均等
分類:
科學•自然
/
化學
出版社:
五南文化
出版日期:2002/12/13
ISBN:957113113X
書籍編號:kk0068431
頁數:276
定價:
360
元
優惠價:
9
折
324
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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基因轉殖食品
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內容簡介
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內容簡介
基因轉殖食品(Gene Modified Food. GM Food)又稱基因改良食品。利用分子生物學技術,將動物、植物或微生物的一種或幾種外源性基因轉殖到其他生物物種,從而改造生物的遺傳物質,使其有效的表達相應的多肱或蛋白質,並出現原物種中不具有的性狀或產物,以基因轉殖生物為原料加工而成的食品就是基因轉殖食品。 本書內容深入淺出,並以圖文並茂的方式介紹了基因轉殖技術的基本知識與應用,以及敏感的安全性問題。可供生物技術、食品專業、生態環境與對外貿易等業界人士閱讀,且適用大學、技術學院的教師、學生之參考用書。
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