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鮮美酥脆韭菜盒子
作者：
李德強、楊桃文化
分類：
科學•自然
／
總論
叢書系列：小楊桃系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2007/10/12
ISBN：4711213291555
書籍編號：kk0228629
頁數：40
定價：
125
元
優惠價：
79
折
99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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分
享
內容簡介
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鮮美酥脆韭菜盒子 製作韭菜盒子並不困難，只要學會一種麵糰，加上各式創意內餡，就能打造韭菜盒子的時尚新美味！從麵糰到內餡，名師一步步教你致富秘方。 我們可運用溫水麵糰製作出許多變化口味，除了原味麵糰外，還能加入波菜汁成綠色麵糰，加入胡蘿蔔汁成橘紅色麵糰，想偷懶還能用市售水餃皮來簡易DIY。 作法除了有傳統「乾烙」的韭菜盒子，還能「烤」韭菜盒子，就算不喜歡吃韭菜的人，本書也提供不同內餡作選擇，有鹹口味的咖哩洋蔥盒、綜合蔬菜盒、蘿蔔絲盒、洋蔥鮪魚盒、牛肉蔬菜盒；還有甜口味的豆沙盒、甜芝麻盒。 多款麵糰製作，搭配創意內餡，要烙要烤隨你變，韭菜盒子熱情呈現。 一口咬下熱氣十足，迷人香氣風味獨具，外皮酥Q內餡飽滿！ 目錄 導讀 真材實料手工韭菜盒子 基礎篇 外酥內香韭菜盒子 製作必備材料器具 溫水麵糰製作 傳統韭菜盒 剖析1：韭菜內餡製作 剖析2：麵糰切割與整形 剖析3：烙煎技巧 波菜麵糰製作 菠菜麵皮韭菜盒 烤韭菜盒 烙&烤韭菜盒比一比 韭菜盒製作Q&A 香味四溢韭菜盒子 每日銷售一空 變化篇 韭菜盒子迷人餡料 胡蘿蔔皮韭菜盒、餃皮韭菜盒、酥皮韭菜盒、雞蛋韭菜盒、雞肉韭菜盒、蝦仁韭菜盒、麻辣韭菜盒、酸辣韭菜盒、皮蛋韭菜盒、咖哩洋蔥盒、綜合蔬菜盒、蘿蔔絲盒、洋蔥鮪魚盒、牛肉蔬菜盒、豆沙盒、甜芝麻盒
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