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香濃手工冰淇淋
作者:
張瑞文、楊桃文化
分類:
科學•自然
/
總論
叢書系列:快樂廚房雜誌別刊
出版社:
楊桃文化
出版日期:2007/5/21
ISBN:4711213291234
書籍編號:kk0228632
頁數:48
定價:
149
元
優惠價:
79
折
118
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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香濃手工冰淇淋
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內容簡介
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香濃手工冰淇淋 如果你認為冰淇淋是舶來品,那可就錯了,最早的冰製冷飲技術卻是源自西元2000年前的中國,很厲害吧! 古代御廚為了替帝王消暑,將冬天的冰雪儲存在地窖裡,到了酷夏再拿出來享用。約在唐朝末年,人們在生產火藥時,發現硝石溶於水時會吸收大量的熱,可使水降溫到結冰,於是一般人在夏季也可以製冰,直到13世紀,義大利旅行家馬可波羅所著的《東方見聞錄》冰品由中國傳到義大利,而1533年出身義大利翡冷翠名門的凱瑟琳.梅迪契小姐嫁給日後登基為法國國王的亨利二世時,才由義大利廚師將“冰”引入法國,在亨利二世的婚宴上,凱瑟琳皇后的私人廚師將冰摻入奶油、牛奶和香料,做成花樣別緻、色澤鮮豔、口味特殊的半固體狀冰淇淋,在場賓客十分驚豔,冰淇淋就從那時開始成為全世界備受青睞的甜點囉! 目錄 好吃的冰淇淋,到處都流行 手工冰淇淋的入門功夫 製作手工冰淇淋的主要工具 製作冰淇淋的主要成份 適合作冰淇淋的口味選擇 讓冰淇淋好吃的2大重點 簡單又紮實的冰淇淋基本功 香草冰淇淋、芒果雪泥冰、巧克力冰淇淋、火龍果冰淇淋、草莓冰淇淋、芒果冰淇淋、咖啡冰淇淋、抹茶冰淇淋、金桔檸檬冰淇淋、芋頭冰淇淋、熱帶風情冰淇淋、豆腐冰淇淋 美味關鍵Q&A 豐富美味的冰淇淋精武門 冰淇淋的美味淋醬∼巧克力淋醬、香草淋醬、百香果淋醬、桑椹淋醬、抹茶淋醬 香蕉船、草莓泡泡冰、芒果奶昔、冰淇淋蜜果、燒蕃薯冰淇淋、宇治金時、魔鬼雪糕、冰峰、花生冰淇淋捲、白玉冰淇淋 稀奇古怪的冰淇淋 冰淇淋博物館 烘焙材料行
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