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香濃手工冰淇淋
作者：
張瑞文、楊桃文化
分類：
科學•自然
／
總論
叢書系列：快樂廚房雜誌別刊
出版社：
楊桃文化
出版日期：2007/5/21
ISBN：4711213291234
書籍編號：kk0228632
頁數：48
定價：
149
元
優惠價：
79
折
118
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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香濃手工冰淇淋 如果你認為冰淇淋是舶來品，那可就錯了，最早的冰製冷飲技術卻是源自西元2000年前的中國，很厲害吧！ 古代御廚為了替帝王消暑，將冬天的冰雪儲存在地窖裡，到了酷夏再拿出來享用。約在唐朝末年，人們在生產火藥時，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，於是一般人在夏季也可以製冰，直到13世紀，義大利旅行家馬可波羅所著的《東方見聞錄》冰品由中國傳到義大利，而1533年出身義大利翡冷翠名門的凱瑟琳．梅迪契小姐嫁給日後登基為法國國王的亨利二世時，才由義大利廚師將“冰”引入法國，在亨利二世的婚宴上，凱瑟琳皇后的私人廚師將冰摻入奶油、牛奶和香料，做成花樣別緻、色澤鮮豔、口味特殊的半固體狀冰淇淋，在場賓客十分驚豔，冰淇淋就從那時開始成為全世界備受青睞的甜點囉！ 目錄 好吃的冰淇淋，到處都流行 手工冰淇淋的入門功夫 製作手工冰淇淋的主要工具 製作冰淇淋的主要成份 適合作冰淇淋的口味選擇 讓冰淇淋好吃的2大重點 簡單又紮實的冰淇淋基本功 香草冰淇淋、芒果雪泥冰、巧克力冰淇淋、火龍果冰淇淋、草莓冰淇淋、芒果冰淇淋、咖啡冰淇淋、抹茶冰淇淋、金桔檸檬冰淇淋、芋頭冰淇淋、熱帶風情冰淇淋、豆腐冰淇淋 美味關鍵Q&A 豐富美味的冰淇淋精武門 冰淇淋的美味淋醬∼巧克力淋醬、香草淋醬、百香果淋醬、桑椹淋醬、抹茶淋醬 香蕉船、草莓泡泡冰、芒果奶昔、冰淇淋蜜果、燒蕃薯冰淇淋、宇治金時、魔鬼雪糕、冰峰、花生冰淇淋捲、白玉冰淇淋 稀奇古怪的冰淇淋 冰淇淋博物館 烘焙材料行
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