登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
心血管常見關鍵101問
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
《愛吃更要懂得吃，美食背後的真相！》貼心加贈【食安小別冊】，一起對抗食安風暴
作者：
美食評論家張瑀庭Lily Chang
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：好饗受 009
出版社：
開企有限公司
出版日期：2015/1/8
ISBN：9789868959743
書籍編號：kk0393815
頁數：284
定價：
320
元
優惠價：
5
折
160
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0393815'>《愛吃更要懂得吃，美食背後的真相！》貼心加贈【食安小別冊】，一起對抗食安風暴</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0393815'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0393815.jpg' ALT='《愛吃更要懂得吃，美食背後的真相！》貼心加贈【食安小別冊】，一起對抗食安風暴' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
《愛吃更要懂得吃，美食背後的真相！》 貼心加贈【食安小別冊】，一起對抗食安風暴 真正的美食，不是只有「好吃」，店家會「好心」地將顧客當成是自己的家人， 針對每道工序「好好做」，不會因為想要節省時間、省成本、貪便利， 而選擇性的跳過環節，或忽略應該重視的細節， 這樣的食物吃下去才會真正「對身體好」。 這就是這本書開宗明義想要帶給你的第一個思維，當你懂得好吃的源頭、好吃的理由，你才能真正懂得美食， 了解美食背後存在的共業結構，就不會任意被左右。 ▇ ▇ 要吃不要毒！但是，你分得出來嗎？▇ ▇ ★★~超貼心加贈：食安小別冊~★★ ！！食安隱藏的危機與影響，輕微可能是一陣子，嚴重則可能是一輩子！！ 你可能會說，我不過吃個飯，有這麼誇張嗎？2014年剛過去，但我相信黑心的食安風暴，卻不會這麼簡單地過去。 前幾年是塑化劑、瘦肉精；最近是餿水油……有鑒於還有許許多多未引爆的炸彈，就潛藏在每一口飲食危機裡。 ●所以本書特別為讀者規劃了： ----------------------貼心食安小別冊：美味源自於用心------------------------- 舉凡油品、香精、飲茶、冬季進補的健康新知，讓你自主學會遠離危險，掌握自己的健康。 請務必要拿來當成隨身閱讀的寶典！ ※本書為《只吃好東西2：好吃的理由》之增訂版 ▇ ▇ 美食背後的真相 ▇ ▇ ● 你怎麼會知道，真正健康實在的麵包不能久存且香氣易散失，但大多數消費者喜歡的卻是摻香精、加色素的化學麵包。 ● 你怎麼會知道，原來平實的庶民小吃：滷肉飯，有的之所以能賣到百元以上，是因為其中不偷工的食材嚴選跟複雜工序。 ● 你又怎麼會知道，也許一盤看似外觀相像的法式燉飯價格懸殊，是因為廚師不計成本的用了高貴香料──番紅花。 -----職人用對料理的熱情，費盡心思準備佳餚， -----然後消費者傾注自己的全部去領會與感受， 這是一個美好的交流，不只是金錢的；更是身心的。------- 一個個與美食相遇的故事，一次次挑動你的味蕾、打動你的心 <<<< >>>> 培養你的「挑嘴」，品嚐職人的真心，美味的真相才有機會被更多人看見 ▇ ▇ 真正對食養有益又美味的餐廳，你吃過幾家？▇ ▇ ---------跟著張瑀庭一起，窺見她採訪美食界的15年風雨；經驗濃縮、娓娓而談 書中收錄亞洲地區各家饕客常聚的美食之地， 也許，一開始你會覺得華而不實、貴而無用，但其實，我們只想傳達一個有關美食的真相── 真正美味就是好心+好物， 摒除多餘添加品，無論大宴小酌，每一口都能帶給消費者滿足、健康 ---------隨著名家的腳步，走訪字裡行間的撲鼻飄香；你也可以適食懂吃、怡情養身 ▇ ▇ 讓自己只吃「好東西」▇ ▇ 1. 好東西通常以原味示人，幾乎沒有什麼香味 如果有香氣的話那是很淡的，絕對不是濃郁的。40多年來只專賣布丁的台南「金芳布丁」，老闆就指出：「我賣的布丁中『金鑽系列』用的牛奶等級是最高的，但奶味卻是最淡的。」甚至很多麵包、饅頭用芋頭、南瓜等調味，顏色和香氣也是非常淡雅的。 2. 好吃的東西，因為天然所以容易腐壞 常常上午放到下午就開始發餿變味，這表示完全沒有放任何防腐劑和添加物。像真正用黃豆磨出來的「豆之味」豆漿，只要幾小時沒趕快喝就會變餿，跟用黃豆粉和超商賣的豆漿可以放二個禮拜，味道和口感就是不一樣。 3. 新鮮和時差有很大的關係 現在為何推廣「在地在食」，就是希望降低食物的里程數，減少環境的破壞和汙染。在什麼地方種出來的好東西，就適合在地人吃，不要崇洋認為進口來的東西最好，像一堆進口水果都有防腐農藥殘留的問題。 4.學習土地背後的故事和食物相依的關係 不管直接還是間接我們若懂食材的來源，會更加珍惜好東西。另外好東西絕對是量很少的，不容易有經濟規模，由於費時費工加上無法量產，價格常常偏高，能懂得欣賞或是品嘗到的人都是有福報的人。 100%的用心 + 100%的天然食材 = 愛自己的開始 ---------------看完這本書，相信你也可以擁有自己對大菜、小吃的美食經---------------
美食評論家張瑀庭Lily Chang 專業美食家，蘋果日報前美食組組長，著有《只吃好東西》、《張瑀庭上菜：狗狗健康手作料理》、《吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法》等。 擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除了演講、主持廣播還撰文介紹健康美食，並在餐飲科系任教。 ● 部落格：張瑀庭只吃好東西 http://lilylifestyle.pixnet.net ● FB粉絲團：張瑀庭只吃好東西
推薦序│美味的理由／朱衛茵 推薦序│「食無差異，適口則珍」──好，就是回歸到食物的本味/陳鴻 推薦序│ 煉食，不戀食／劉毅 自序 │ 美食背後的真相 貼心加贈！食安小別冊 │美味源自於用心 Chapter 1 台灣人愛吃，更要懂得吃 中菜西吃的食養主義 江南style的美味──別以為你真的懂韓國料理 黎智英的美食用人學──懂吃才能輕鬆打開人際社交 好生意是這樣做來的──2道普通菜看出法式餐廳的誠意 香港人的健康港點 澳門華麗米其林三星初體驗 被哈佛商學院拿來當教材的美食生意學 瘋狂排隊也要去「外婆家」吃杭幫菜 水土不服的陸菜名店 一碗飯行銷台灣 郵輪上的無國界料理 Chapter2 好吃的秘密-從食材及食材源頭教你識食懂吃 世界最貴的香料──番紅花 無菜單料理餐廳的美味秘訣 政商名流加持的安心便當 小火慢燉好滋味 廣東人煲湯的養生撇步 烤鴨還是在地的好吃 極品蟹之味──為什麼非要吃陽澄湖的大閘蟹不可？ 府城遍地是美食 Chapter3 其實你以為的美食不是那樣的 麵包店不願意說的真相 小心！買到久冰不壞的月餅 銅板美食也有頂級美味 日本拉麵的健康隱憂 要價400元的黃金滷肉飯 吃美食還是吃毒物 在魚市場吃火鍋尚青 Chapter4 跟著名人吃好吃 美味生活家──于美人好吃好做的懶人便當 從繁華回歸簡單──平鑫濤吃好物的食養之道 朱衛茵的養生之道──養成記錄「飲食日誌」的習慣 無「鮑」不歡的美食行家──寒舍主人蔡辰洋 王品集團戴勝益──敢拼能賺愛玩的美味人生學 癌後想要活下去，就要改變飲食──跟著劉天和挑有機食材 美食大總管劉冠麟──懷念的「桃姐」味
南少林易筋經：達摩祖
無藥人生：啟動自癒力
運動治心，心血管疾病
輕鬆自救雙部曲：《自
用愛跑出第一棒：臺北
這樣愛，給世界更多可
怪奇醫學研究所2：吃
與妳的子宮對話：月經
腸道菌群改善指南：認
陪你扛起生命的重量：
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
