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媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理
作者：
Carrie Yang、Elisa Liu
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：bon matin
出版社：
野人出版
出版日期：2016/1/27
ISBN：9789863841128
書籍編號：kk0416637
頁數：160
定價：
350
元
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79
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277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理 少了肉，美味依舊， 吃原味、吃提味、吃天然、吃出食材的好味道。 外省、台式、日式、韓式……豐富多變的料理提案， 道道都像吃葷食，好食感不打折。 討好舌尖的蔬食料理， 澎湃上桌！ 改變過往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一樣， 減輕身體負擔贏得健康，同時滿足口欲，體貼挑剔的嘴。 為了讓讀者能獲得更多的蔬食料理的靈感， 本書的食譜突破國界， 設計出外省、台式、日式、韓式、印度等各式風味的十大類料理， 顛覆您對蔬食的烹調想像。 料理的難度指數從簡易好上手到功夫菜， 無論是新手或老手，都能找到最想料理的第一道手路菜！ 想好要先嘗試哪一類好吃的蔬食料理？ ※醬料裡找到記憶中的味道 ※味蕾綻放出驚喜 ※特殊風味的美妙融合 ※香料運用 ※粉類大觀園 ※一鍋到底的方便疊煮 ※米飯煮食 ※最愛麵條 ※媽媽味湯品 ※乾貨創意（乾貨的創意靈感）
About Elisa Liu 從事航空服務業十餘年 ， 近年專心陪伴女兒成長。 喜歡旅行、學習、分享， 希求未來虔心學習，生生增上。 出版物 ： 《樂在手工皂》、《全身保養品60配方》、《安徒生童話創意手工皂》、《今天起愛上手工皂》、《四季適膚適齡手工皂》、《寶貝洋裁》同時取得中華民國技術士女裝丙證及乙證合格證照。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- About Carrie Yang楊開瑞 赴美學習餐飲服務與食品管理多年，20歲前是個完全不會做菜的門外漢，從德州偏鄉得養活自己的危機開始，經過紐約文化大熔爐的薰習，到現在親朋好友賣力捧場下，辦桌手藝日益純熟。 喜好鑽研各式料理並結合廚藝實作，希望透過親手烹飪，來表達對家人朋友的關愛。 也因為長期鑽研廚藝的心得，人生大轉彎。目前為蔬食講師，在各地推廣美味料理與健康飲食。
目錄 【醬料裡找到記憶中的味道】 ◎百變麴三味 ◎辣腐乳熱拌蘿蔔泥油豆腐 ◎八寶辣醬 ◎泡酸豇豆／豇豆小炒 ◎海鹽焦糖醬／太妃糖醬 ◎椒鹽餅乾 【味蕾綻放出驚喜】 ◎柚香千枚漬 ◎梅子昆布茶泡飯 ◎香料浸漬油／檸檬香草蜜薯塊 ◎醋溜土豆絲兒 ◎第戎沙拉醬／天使蛋 ◎金棗蜜醬／香烤燕麥奶酥塔 【粉類大觀園】 ◎秋天的南瓜糕 ◎田園大阪燒 ◎蘑菇起司塔 ◎酸白菜豆腐捲 ◎香草蒜油／義大利扁麵包弗卡夏a ◎反轉焦糖鳳梨蛋糕 【一鍋到底的方便疊煮】 ◎藜麥活力雜炊 ◎豆乳玉米鍋 ◎泡菜馬鈴薯年糕煮 ◎赤味噌根菜土手鍋 ◎潤肺蜜水梨甜湯 【米飯煮食】 ◎椰香黑糯米春卷 ◎壽司三明治 ◎美墨莎莎米飯 ◎麻油菇菇炊飯 ◎日式節慶紅豆飯 【特殊風味的美妙融合】 ◎橄欖菜燒雙色苦瓜 ◎番茄芥菜 ◎元氣天婦羅 ◎苦茶油淋糖心蛋 ◎豆腐布朗尼 【香料運用】 ◎印度豆子湯佐PITA餅 ◎香椿豆腐烘蛋 ◎檸檬青醬／青檸五色溫沙拉 ◎椒麻紅油／麻婆臭仙 ◎美式風味燉水果 【最愛麵條】 ◎夏日蕎麥涼麵 ◎南洋風乾炒粉條 ◎彩蔬番茄香醋麵 ◎奶油烤白菜通心粉 ◎隨喜米粉 ◎高麗水果冷麵 【媽媽味湯品】 ◎眷村酸辣湯 ◎秋葵豆腐味噌湯 ◎腰果南瓜濃湯 ◎私房維根湯 ◎堅果五穀米漿 【乾貨創意】 ◎中華風沙拉佐薑油油醋 ◎鳳梨涼拌雙耳 ◎古早味梅乾筍豆 ◎川味豆魚 ◎莓果優格冰
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