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跟著米其林名廚尋味巴黎－從隱藏版美食、星級餐廳到私房食譜，一趟法式頂級味蕾的深度之旅
作者：
文森•科林克 Vincent Klink
譯者：
林玉卿
分類：
料理•生活百科
／
生活手工百科
叢書系列：美好食光8
出版社：
大好書屋
出版日期：2017/1/5
ISBN：9789862486184
書籍編號：kk0434358
頁數：272
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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跟著米其林名廚尋味巴黎－從隱藏版美食、星級餐廳到私房食譜，一趟法式頂級味蕾的深度之旅 華麗極致的經典不僅出現在米其林餐廳， 巷弄間也隱藏著法國料理的傳統魅力。 從印象派畫家到法國總統， 米其林名廚以其詼諧風趣之筆帶你一窺舌尖上的巴黎！ 從羅丹美術館花園旁的產地直達蔬食料理餐廳，到巷弄間尋幽訪勝的潛力星級美食名單── •你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎？ •聞名全球的法國經典料理魅力何在？ •哪些星級餐廳連名廚造訪巴黎也絕不錯過？ •凡登廣場上的麗池飯店，竟然能將珍禽異獸全都入菜？ 文森•科林克是德國家喻戶曉的米其林明星大廚，曾獲頒國際獎項及德國貢獻勛章並出版多本著作，跟著文森•科林克挖掘法國料理之魂，藉由頂級味蕾帶路，我們得以一窺名廚的口袋餐廳及私房美食名單。名廚心血來潮時，更會神來一筆，無私公開精心烹調的私房食譜，讓你也能將法國華麗廚藝帶進自家廚房。 ＝＝頂級味蕾的巷弄漫遊美好年代的精緻風華＝＝ 巴黎不僅是海明威筆下一場流動的饗宴，更是不斷變動、勇於創新與享受生活的法式生活起點。文森•科林克帶領我們穿梭於巴黎的輝煌過去與美好年代，尋覓畫家、詩人和華麗廚藝時代的蹤跡，更由生活細微之處體驗巴黎日常樂趣。 ����米其林名廚的巴黎隱藏版美食 跟著文森•科林克一起在街頭巷弄漫步，你會發現許多意外的驚喜。知名景點旁就藏著世界級的料理；塞納河畔的餐館有絕致的美食體驗；孚日廣場的餐廳更有精巧的裝潢與出乎意料的優質服務。 星級主廚漫遊巴黎可不只將眼光放在高檔餐?，也會有穿梭巷弄隨興閒晃的時候；隨手打開米其林評鑑app而品嚐到的潛力餐廳，毫不藏私大方公開。異於米其林餐廳的慎重豪華及高不可攀的價位，文森•科林克和你分享有限預算內也能享受法國精緻的珍饈美饌。 ����米其林名廚的巴黎口袋餐廳 巴黎的艾菲爾鐵塔聞名世界，位於其中的星級餐廳不僅具備米其林等級，更難能可貴是壯闊的視野。百年歷史的星級飯店如果超出你的預算，也別錯過飯店的酒吧。雙叟咖啡館與花神咖啡館總是吸引許多文青朝聖，文森•科林克寫作時也一定要去花神點杯咖啡，品味一下屬於巴黎的優閒。 想體驗法國華麗時期的經典風格，千萬不能錯過「大維富」餐廳，挑高的彩繪天花板維持著當年的帝國情調，而路易十六朝代的裝潢元素更讓你恍若回到往昔，被名人的詩學和音符所圍繞?? ����花都巴黎，奇人奇事，不可不知！ 巴黎傳奇歷久不滅，奇人軼事至今仍在花都流轉，從聖堂武士到拿破崙三世、從海涅到瓦格納、從印象派畫家到法國總統，文森•科林克也透過生花妙筆娓娓道來，妙趣橫生。 從聖殿廣場漫步到蒙馬特公墓，從法國經典飲食美學先驅漢尼耶細數點評到拿破崙三世，穿梭在巴黎的街頭巷弄，文森•科林克引領我們爬梳歷史與文化的記憶，更見證現代的傳奇。巴黎城知名的景觀視軸讓人迷醉，別忘了體驗林蔭大道的動人風情。感受巴黎的美好年代，當然不能錯過莎士比亞書店，從失落世代到美好年代，風流人物盡在其中。陰雨天也不愁錯過浪漫景色，交錯巷弄間的各個拱廊都能享受漫遊者的時光??透過文森•科林克之筆，我們看見更細緻的巴黎。
文森•科林克 Vincent Klink 德國烹飪大師、美食家、明星大廚，先後經營Postillon及Wielandshohe餐廳，皆獲米其林一星評等。在主持「ARD 饗宴」（ARD-Buffet）、「文森上菜」（Vincent Klinks Kochkunst）等美食節目後打開其知名度。其出版作品包括《根菜廚藝年鑑》（Rube）、《科塔廚藝年鑑》（Cotta’s Kulinarischen Almanach）及《廚師的辛香回憶錄》（Sitting Kuchenbull）等。 出生於1949年的文森•科林克，年輕時即跟隨巴登的師傅學藝，並在慕尼黑完成烹飪培訓。服完兵役後於1973年通過廚師資格考，1974年回老家施瓦本格明德鎮創業， 1991年後搬到斯圖加特，在園子裡養三窩蜜蜂，閒暇時拉射英格蘭長弓箭。身為技術熟練的低音喇叭業餘愛好者，他常在餘暇與各爵士樂好手在德國各地演出。 文森•科林克於2010年獲頒國際艾卡特韋奇曼獎（Internationaler Eckart-Witzigmann-Preis）。評委會認為科林克以極優秀的方式，將廚藝、文采、音樂及電視娛樂做了最佳的連結。2014年，巴登符登堡邦頒授文森•科林克突出貢獻勛章。
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