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手撕造型麵包
作者：
吳育娟 (Candy)
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
和平國際
出版日期：2017/1/3
ISBN：9789863710592
書籍編號：kk0436252
頁數：96
定價：
399
元
優惠價：
77
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307
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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手撕造型麵包 風靡日本、臉書超熱門的手撕麵包在家也能自己動手做 利用食材的天然顏色，製作各種繽紛可愛造型手撕麵包 不只是小餐包，專業烘焙師傅以豐富經驗研發的獨家口味 讓全家人吃得津津有味也更安心 日本超級流行的手撕麵包「?????」，其實使用的配方接近餐包，常見組合成方塊或者圍成花圈狀，還可以做成許多可愛的造型，其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型，食用時，可按自己所需要的分量撕開麵包，而且麵包是連接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且會變得更鬆軟。 手撕麵包一點都不難，從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法，使用精細步驟圖解照片通通傳授。造型麵包單元中，除了動物、卡通造型手撕麵包，還有搭配節日，如情人節、兒童節、生日的手撕麵包，以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。 鬆軟又Q彈的手撕麵包，要吃多少隨手撕，除了造型可愛，還可變化做成三明治，讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。 繽紛多色彩的手撕麵包，巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團，使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等，讓繽紛不等於色素，好吃好看又健康！ ◎隨書附贈：不沾中空圓烤模（直徑21cm × 高4.9cm） 使用不沾塗層，除了可以用來烘焙本書中介紹的各式造型的手撕麵包外， 還可用於製作咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕等。 （咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕的食譜需請讀者自行找尋，本食譜內未收錄） 內容物：不沾中空圓烤模1個 尺寸：直徑21cm × 高4.9cm 材質：碳鋼、不沾塗層
吳育娟 (Candy) 吳育娟（Candy） 甜蜜可口的療癒麵包師 經歷 手繹生活創作空間專任 麵包/料理廚藝 研發＆授課 老師 Panasonic烘焙料理教室 專任老師 香港商雅虎資訊(股)公司 年度烘焙活動包班老師 日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業 時代基金會專案 烘焙/料理包班老師 從Candy老師的手撕造型麵包，開始認識這個有著大眼睛的甜美老師。小小的個子，卻能讓麵團在她的手中輕巧飛舞，變化出多元風貌，從繁瑣的配色捏塑，到造型麵包所需要的大小麵團一克不差的連結發酵，烘烤出一個個維妙維肖的造型麵包，無論大人小孩都輕易被征服，難以相信眼前療癒人心的卡通人物或可愛動物麵包，真的是用麵粉做出來的！ Candy老師更是擅長各類實用手作麵包，如吐司、餐包、貝果都是學員喜愛的點名之作。希望您也能一同體會，這些帶著日系可愛風的精選麵包作品！
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