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奇蹟食療：被醫生宣告必死無疑的我，不靠抗癌藥物活下來的飲食方法
作者：
神尾哲男
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：真健康59
出版社：
平安文化
出版日期：2018/4/30
ISBN：9789869607780
書籍編號：kk0465237
頁數：192
定價：
280
元
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82
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230
元
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中文書名：奇蹟食療：被醫生宣告必死無疑的我，不靠抗癌藥物活下來的飲食方法 原文書名：がんで余命ゼロと言われた私の死なない食事 內容簡介： 傳授這些秘訣之前，我不能死！ 日本Amazon書店飲食•營養類排行榜No.1！熱銷突破160,000冊！ 抗癌、防癌飲食7大原則 × 6大習慣 毫無保留大公開！ 自從被醫生宣告癌症末期以來，我已經和癌細胞共存了14年。連醫生看了我的身體狀況都驚呼：「不敢相信你在這種狀態下還活著！」但我的生命卻延續了如此之久，因此也有人稱我為「奇蹟主廚」。我依靠的是生命能量之源――「食物」所擁有的力量。透過徹底改善飲食習慣，讓生命重新開始吧！ ――神尾哲男 「奇蹟主廚」神尾哲男原本是日本知名的法式料理主廚，卻被診斷出罹患了末期前列腺癌，癌細胞並已轉移到脊髓、鎖骨和鼠蹊部淋巴結。就在一籌莫展之際，他決定不把命運交到醫生或其他人手上，而是靠自己的力量尋求續命之道。 他認為，人體細胞每隔一段時間就會進行新陳代謝，只要徹底改善飲食，不但可能削弱體內癌細胞的勢力，還能滋養健康的細胞，進而延續生命。而身為廚師，他對於食材和營養的知識原本就比一般人豐富，於是他用自己的身體做實驗，一一區別對身體好的、不好的東西，並換掉所有的調味料，精挑細選當季食材，在調理過程下足工夫，不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。 本書即是神尾主廚毫無保留公開分享自己每天實踐的飲食方法，他不但歸納出7大原則和6大習慣，並提供許多只有廚師才知道的烹調訣竅，不僅對於已經用盡所有治療方法、病情卻依舊無法改善的癌症患者可以當作參考，即使健康的讀者也可以作為預防癌症的飲食秘訣。 在平均每5分鐘就有1人罹癌的台灣，每一個人都應該具備強烈的防癌意識，只有調整好自己的飲食方式，癌症才不會找上門。奇蹟主廚活過的這14年，就是最好的鐵證！
作者介紹 神尾哲男 1952年生。料理研究家，「料理工房神尾」主任。 1974年開始在東京「自由之丘TOP」學習料理，師事法式料理名廚澤部喜次。1976年，擔任池袋「Restaurant Bouchet」料理長；1983年，應聘出任群馬縣前橋市正統法式料理餐廳「餐桌物語」主廚。 2003年被診斷出罹患前列腺癌第四期，他接受手術，並服用荷爾蒙藥物，療程十分痛苦，病情卻完全不見好轉，於是決定借重自己的廚師專業，改以食療法來治病。 在執行飲食療法的過程中，他不斷感受到身體的回饋和變化，不但癌症病況獲得有效控制，原本滿頭白髮的他，也在不知不覺間長出了許多黑髮，甚至即使脊髓的骨頭已被癌細胞掏空，他也能不用拐杖正常走路。 為了將他的飲食方法推廣給社會大眾，2007年他在前橋市開設無負擔養生料理餐廳「Restaurant & Live POCO」，2013年轉而經營倡導健康樂活料理的「料理工房神尾」，皆深獲顧客好評。 2016年透過群眾募資，出版了第一本著作《奇蹟主廚》。 譯者介紹 簡捷 師大翻譯所畢業，熱愛文字、故事和遊戲的自由譯者。沒寫下來的事總是忘得一乾二淨，人生要是沒變成譯稿堆在書架上，就像沒存在過一樣。出版譯作有《一起來學手寫英文藝術字》（合譯）、《愛是圓滿的開始》等。 【真健康】官網：www.crown.tw/book/health 【真健康】臉書粉絲團：www.facebook.com/crownhealth
目錄 序言 第一章 向醫院和醫生說再見，接下來只靠自己 「你還活著真不可思議！」連醫生都驚訝的癌症末期宣告 抽菸、喝酒、暴飲暴食……反省自己充滿「毒物」的惡劣生活習慣 住院動手術、服用荷爾蒙藥物，療程痛苦，病情卻不見好轉 主動拒絕治標不治本的抗癌藥物 我是廚師。對了！可以用食療法治病！ 完全不吃和風料理的西餐主廚時代 過去沒有癌症問題，傳統日本料理是抗癌關鍵 第二章 癌症能以飲食控制 改變飲食，就能改變身體 攝取身體真正需要的養分 飲食控制癌症的七大原則 ① 食用在地採收的當季食材 ② 食材完整入菜，連皮一起吃 ③ 積極攝取溫熱身體的陽性食物 ④ 嚴禁偏食，營養均衡的「雜食」最好 ⑤ 食用生命力旺盛的蔬菜 ⑥ 動物性蛋白質是活力來源 ⑦ 食品添加物能少則少 第三章 遠離癌症的根本：先換掉調味料吧！ 選用品質優良的「真正」調味料 只差幾十元，卻能保住你的命 如何辨別「真正」的調味料 切忌一次買一大瓶 攝取真正的調味料：各種調味料的挑選建議 ●【鹽】氯化鈉含量九五％以上的鹽不要買，天然鹽最好 ●【醬油】原料含有「脫脂大豆」的醬油不要用 ●【味噌】選自然的「生味噌」，味噌湯勿加熱超過六○度 ●【油】挑選油品掌握健康的關鍵 ●【砂糖】精製砂糖是最猛的毒 ●【味醂】讓風味更濃厚、美味，可代替砂糖使用 ●【醋】幫助維持體內的弱鹼性環境 第四章 我的私房續命飲食法 主食吃糙米最好 自來水盡可能除去氯、三鹵甲烷等物質再使用 自己製作「萬能鮮味料」和「高湯」 蔬菜借助「扇貝殼」的力量洗淨 魚、肉類烹調前先用鹽巴搓揉，去除雜質 盡可能將食材轉化為陽性再進行烹調 不使用牛乳及乳製品 攝取植物性乳酸菌 杏仁是優秀的營養食材 在料理上多花心思，避開食品添加物 不要過於講究食材的種數 不在意熱量，重視的是GI值 無須依賴營養補充品 第五章 每天養成好習慣，持續控制癌細胞 【習慣1】不讓身體受寒 ●早上起床先喝熱開水 ●避開降低體溫的食物及飲品 ●穿衣也要多留意 ●飲用自製薑茶 【習慣2】維持身體弱鹼性 ●飲用檸檬酸水 ●飲用小蘇打水 【習慣3】一天吃兩餐即可 【習慣4】吃飯只吃六分飽 【習慣5】不吃甜食 【習慣6】有意識地進行深呼吸 第六章 不怨恨，與癌共存的心態正是延命妙方 癌細胞並非敵人 不把性命交付給別人 至少把負一○○分改善為負七○分的心態 結語
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