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訂製甜點的完美配方：人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣
作者：
VK cooking house
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：滿足館
出版社：
幸福
出版日期：2019/5/2
ISBN：9789578683457
書籍編號：kk0486667
頁數：176
定價：
420
元
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訂製甜點的完美配方：人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣 內容簡介 一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」 烘焙初學者的「不失敗聖經」！ 45款職人烘焙甜點，讓你一次學會！ 時尚貴婦指定名店VK cooking house，帶你進入烘焙實習課 怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊？ 怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙？ 怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕？ 怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍？ 網路人氣烘培名店的不藏私技巧，一次教會你！ ★Point 1：最是超人氣！ 排隊名店的時尚甜點，教你在家自己做。 不管是讓IG網紅驚喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕，還是一切開就叫人驚豔的彩虹千層、可愛到讓人捨不得吃的富士山蛋糕，還是大排長龍也一定要到的下午茶不敗選擇抹茶捲，不用大排長龍，自己做就可以。 ★Point 2：最是獨特！ 每天都是甜甜的小日子，整人蛋糕也有趣。 不管是慶生還是婚禮、姊妹聚會……等，每一天都是特別的，自己親手烤個蛋糕送給心裡面最在意的人。 或是把牙膏當成馬卡龍夾餡？！泡芙做成芥末口味的？！送朋友辣到感動得淚流滿面的杯子蛋糕……等，這些你從未看過的整人系甜點也教你在家自己做，幫特別的朋友過特別的日子，當然也要有最獨特的心意。 ★Point 3：最是專業！ 800多張彩圖詳細圖解，烘焙新手也零失敗。 網路名店職人VK cooking house以這一路如何從體育選手變成烘焙訂製師的經驗分享，全書共800多張彩圖一步一步詳細圖解，初學者也可以立刻上手的完美配方和不失敗秘訣！一步一步跟著做，保證烘焙新手也零失敗∼ ★Point 4：最是經典！ 瑪德蓮源自孫女對於祖母的思念。 可麗露源自修女回饋給居民的心意，成就了美麗的意外。 維多利亞蛋糕是因為英國維多利亞女王下午茶必吃而命名。 這些有故事的甜點都是烘焙人最愛的經典品項，不管是故事還是配方作法，書中統統都有！ ★Point 5：最是齊全！ 完美的下午茶甜點品項，完整收錄。 除了各種美味的蛋糕之外，還有糖霜餅乾、甜塔、鹹派、法式泡芙、馬卡龍、蛋糕捲、磅蛋糕等，烘焙人最愛的甜點，一點一點，甜甜融化你的心！ ★Point 6：最是療癒！ 親手烘焙蛋糕通常不是為了可以省下多少金錢，大多數時候，其實是為了療癒，療癒自己，也療癒別人，為特別的人親手做一個獨特的蛋糕，看見他們吃下蛋糕時的幸福表情，似乎一切都值得了。
作者簡介 VK cooking house 藝人、企業最愛的御用甜點訂製師，客製化蛋糕必須兩個月前就預訂的人氣網路名店。 VK cooking house原是三個女生的烘焙夢想。成立於2012 年的VK，由不知麵粉為何物的三個女孩，偶然間發現對烘焙的樂趣，便開始鑽研，將自家廚房當實驗室在餐桌上創作。 2013年5月成立工作室，三個女生不服輸的個性，帶著毅力與傻氣，藉由對蛋糕藝術的熱情，以cupcake當作起點，從彌月、節慶的蛋糕甜點訂製、婚禮佈置，到現在進行多樣化的精緻造型甜點製作。
目錄 自序--成為訂製甜點師之路 PART 1 【這樣玩麵粉】 基礎工具 基礎材料 四種基礎餡料 ◢香緹鮮奶油．卡士達醬．義式奶油霜．杏仁奶油餡 Part 2 【排隊名店的超人氣甜點】 富士山磅蛋糕 皇家巧克力磅蛋糕 檸檬磅蛋糕 彩虹千層蛋糕 千層蛋糕 少女心生乳酪蛋糕 抹茶蛋糕捲 水果蛋糕捲 經典奶油餅乾 糖霜餅乾圓舞曲 ・水玉點點．華麗徽章 ・夏日蕾絲．愛情鳥 ・鑽石戒指．香水瓶 ・愛情蕾絲．白淨蕾絲 香草黎麥杯子蛋糕 南瓜杯子蛋糕 脆脆杏仁杯子蛋糕 貓肉球棉花糖 PART 3 【大人味的塔和派】 繽紛水果塔 法式蘋果塔 經典草莓塔 法式鹹塔 栗子豬肉野菇鹹塔 法式嫩雞鹹塔 PART 4 【經典法式甜點】 馬卡龍 ・一起去巴黎・馬卡龍塗鴉 獨角獸造型馬卡龍 貓咪馬卡龍 經典瑪德蓮 可麗露 閃電泡芙 修女泡芙 巴黎布雷斯特 法式鹹蛋糕 嫩雞鹹蛋糕 PART 5 【甜甜小日子。派對甜點】 維多利亞海綿蛋糕 來一場聖誕Party 驚喜蛋糕 雙層生日蛋糕 整人牙膏馬卡龍 超辣杯子蛋糕 附錄--在特別的日子，親手製作甜點給最在意的人 附錄--訂製一個屬於你的甜點
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