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咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶
作者：
李相旼
譯者：
李靜宜
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cook50
出版社：
朱雀文化
出版日期：2019/6/5
ISBN：9789869771023
書籍編號：kk0489114
頁數：160
定價：
380
元
優惠價：
79
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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原文書名：카페 TEA 메뉴 101 中文書名：咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶 內容簡介 本書5大重點 •風味茶製作大公開• 風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡館 Style 茶飲的祕訣：風味茶(Variation Tea)＝基底茶(Base)+液態水(Liquid)+糖漿(Syrup)+裝飾(Garnish)。 •冷熱茶飲101道• 簡單易上手的咖啡館 Style茶飲101，含括78道冷飲+23道熱飲，一年四季都好喝。 •有趣的茶知識• 綠茶/紅茶/花草茶的歷史、種類、沖泡攻略，喝茶也要懂的茶知識，一次說清楚講明白。 •專業級配方• 介紹讓茶飲加分的果汁/乳製品及氣泡水、與茶飲對味的材料，加上畫龍點睛的裝飾法，一杯杯令人驚艷咖啡館Style茶飲就在眼前，你也做得出來！ •附贈獨家特製糖漿做法• 獨家特製11款糖漿做法，為你的茶飲更添滋味！ 本書特色 花錢也學不到的，咖啡館等級風味茶秘方大公開！ 作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底，加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾，做出一杯杯或冰或熱，好喝的飲品，不論是炎熱的夏天，或是寒冷的冬季，來上一杯，在家就能享受到咖啡館Style的美味茶飲。
作者簡介 專業調茶師 李相旼 2013年OliveTV 【Tasty Road】節目來賓 2014年榮獲第二屆【COFA Golden Tea Award】預浸類別（Pre-infusion）銀賞 2016年第二十屆河東野生茶文化祝祭風味茶錦標賽金賞 2017年第五屆COFA GTA品茶師感官評審委員 現為Salon de the Bellot.經營者 因為興趣使然，一頭栽入茶世界，還為此改變工作跑道，躍身為茶咖啡館主人。自從在旅遊節目裡看到「瑪黑兄弟茶」的介紹，便開始埋頭研究紅茶，希望把不是那麼平易近人的茶，變成人人都能輕鬆享受的飲料。2013年研發雞尾酒風味茶飲，為韓國開拓出新流派「Tea Mocktail」，利用多樣化的材料，為古典茶注入現代感。在經營茶咖啡館的同時，也利用過去累積的技術與經驗，開設風味茶飲相關課程，每個月也會透過各大報章媒體，發表自創的新飲品。 譯者簡介 李靜宜 國立政治大學韓文系畢。資深口譯筆譯員。多部譯作包括《8∼88歲都能做！迷你食物模型教室》、《可愛雜貨風手繪教學200個手繪圖範例＋10款雜貨應用》、《跟著大叔練身體》、《小學生都會做的菜》、《首爾人氣早午餐brunch之旅》、《家•設計》等書。
目錄 ．如何製作風味茶 ．一杯風味茶的組成有哪些？ 基底─風味茶的基礎 液態水─影響飲料的整體感 糖漿─飲料味道的關鍵 裝飾─讓風味茶升級的祕密 工具&玻璃杯─風味茶的外衣 •綠茶風味茶 綠茶的種類 好喝綠茶沖泡攻略 綠茶風味茶完美配角 與綠茶最對味的材料 〈+果汁〉 楓糖葡萄柚綠茶飲 芒果綠茶飲 藍莓紅醋綠茶飲 摩洛哥薄荷茶飲 柚子綠茶熱飲 迷迭香蘋果綠茶熱飲 熱帶綠茶飲 茉莉橘子綠茶飲 椰子鳳梨綠茶飲 檸檬萊姆綠茶飲 〈+乳製品〉 維也納綠茶 哈密瓜思慕昔 蜂蜜印地安奶綠熱飲 煉乳綠茶思慕昔 綠茶香蕉思慕昔 豆漿綠奶熱飲 綠茶Oreo奶昔 綠茶巧克力飲 綠茶酪梨拉西 楓糖奶綠 〈+氣泡水〉 蘋果肉桂飲 薑汁檸檬綠茶飲 草莓綠茶飲 藍莓薰衣草氣泡酒 香草茉莉綠茶飲 荔枝小黃瓜綠茶飲 玄米茶飲 鳳梨醋飲 冰抹茶 桑格利亞綠茶飲 •紅茶風味茶 紅茶的種類 好喝紅茶沖泡攻略 紅茶風味茶完美配角 與紅茶最對味的材料 〈+果汁〉 蜜桃冰茶 柑橘檸檬大吉嶺冰茶 草莓果泥冰茶 芒果草莓冰茶 蔓越莓玫瑰冰茶 五味子肉桂冰茶 藍莓芒果冰茶 檸檬萊姆羅勒冰茶 蜂蜜葡萄柚紅茶 伯爵檸檬冰沙 〈+乳製品〉 倫敦之霧 奶蓋紅茶 手搖香草蘋果奶茶 巧克力馬可波羅冰淇淋汽水 草莓奶茶 棉花糖印度紅茶拿鐵 鴛鴦奶茶 大吉嶺莓果奶茶 皇家婚禮阿芙佳朵 巧克力伯爵奶茶 〈+氣泡水〉 迷迭香檸檬冰茶 伯爵茶氣泡飲 熱帶紅茶氣泡飲 蘋果莓果飲 橘子水蜜桃紅茶氣泡飲 蘋果肉桂冰茶 冰酒茶氣泡飲 煙燻柳橙氣泡茶飲 檸檬氣泡飲 葡萄柚約會茶氣泡飲 •花草茶風味茶 花草茶的種類 好喝花草茶沖泡攻略 花草茶風味茶完美配角 與花草茶最對味的材料 〈+果汁〉 青葡萄洋甘菊凍飲 洋甘菊蘋果茶飲 柑橘樂園 手搖藍莓薰衣草冰茶 熱帶扶桑花茶飲 手搖莓果冰茶 薑汁檸檬香茅茶 香草洋甘菊熱飲 玫瑰莓果茶 花草茶熱飲 〈+乳製品〉 薰衣草巧克力飲 扶桑花玫瑰拿鐵 洋甘菊拿鐵 洋甘菊奶綠 芒果椰奶辣薄荷思慕昔 迷迭香草莓奶昔 奶蓋國寶茶 藍莓扶桑花奶茶 蜂蜜薰衣草奶茶 薄荷巧克力拿鐵 〈+氣泡水〉 柚子香茅冰茶 洋甘菊莫吉托 奇異果薄荷冰茶 薑汁萊姆扶桑花冰茶 蘋果麝香草冰茶 洋甘菊柳橙冰茶 莓果薄荷冰茶 薰衣草薄荷冰茶 香茅香草冰茶 薔薇果扶桑花檸檬冰茶 •風味茶核心調味─糖漿製作 葡萄柚糖漿 蘋果糖漿 藍莓薰衣草糖漿 草莓糖漿 黑加侖糖漿 迷迭香糖漿 薰衣草糖漿 香草糖漿 生薑糖漿 伯爵茶糖漿 榛果糖漿
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