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2025 農業關鍵字
作者：
大泉一貫 本間正義 森川博之 山下一仁 八田達夫 青山浩子
譯者：
張嘉芬
分類：
工業•工程
／
農林漁牧
出版社：
財團法人豐年社附設出版部
出版日期：2019/6/20
ISBN：9789579157612
書籍編號：kk0490029
頁數：248
定價：
400
元
優惠價：
79
折
316
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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原文書名：2025年 日本の農業ビジネス2025 農業關鍵字 中文書名： 內容簡介 本書是日本經濟團體聯合會（經團聯）旗下的公共政策智庫——21世紀政策研究所主導的研究會「開創新型態農產業」的研究成果結晶。學者群將原本的報告的內容加以修正增補，再由講談社的現代新書系列出版成書。書中具體且翔實地探討了5年甚至10年後的日本農業樣貌。 長期仰賴農政單位、農協主導的日本農業，目前正逐漸脫胎換骨，農企業也陸續地在日本各地出現。研究會除了走訪日本國內各地實際發展「新型態農業」的農企業，實際走訪荷蘭及丹麥等農業出口大國，針對日本農業的未來，進行了多方的考察與評估。 本書最大的特色，在於作者群從農業政策及現行制度的觀點出發，勾勒出日本未來應邁向的「新型態農業」樣貌。 在少子高齡化趨勢急速深化之下，日本的經濟、社會都面臨了重大的變革，農業也不例外。日本國內飲食相關的市場需求前景看淡，農家因高齡化而無法再從事農務，農地則出現了廢耕地增加，或變更為住宅及太陽能發電用地的情況。這些現象，讓日本農業看似步步邁向夕陽產業，但其實它正一點一滴地在改變。 本書就以這些變革的萌芽為主軸，深入探討日本該如何茁壯成實力堅強的農業出口大國。 增田寬也的《地方消滅》裡描述：日本國內人口集中三大都市圈，其他地區高齡化、少子化加劇，預估2040年日本49.8％市區町村面臨滅絕。其中，日本農業區挑戰特別嚴峻，日本農業後繼無人。 臺灣「地方消滅」的速度也緊追日本。國家發展委員會推估，2025年臺灣人口達高峰後，成長曲線就會反轉下滑。人口外流、高齡化與少子化的浪潮，加上極端氣候帶來的高溫與旱澇，對臺灣農業、農村、農民會帶來嚴峻挑戰。 「2025年，是臺灣農業轉型關鍵時刻。」轉型成功，臺灣農村將有望像歐洲適宜人居；轉型失敗，可能步上落後國家處境，基礎建設崩壞，垃圾與廢棄物橫流。因此，每一步都得謹慎踏穩。 「社會5.0」概念，將發展物聯網、機器人、人工智慧、大數據……可解決高齡化、少子化、環境與能源等社會課題，農業亦如是。農業隨附在新科技身邊，將華麗變臉，成為全新型態的明星產業。 本書特色 ．一群關心日本農業學者，針對日本農業經過多年現地採訪所發表的論文集結。是關切農業發展的第一手資料。 ．臺灣的主客觀因素都與日本相仿，近年來一樣也受到人口萎縮與國際自由貿易的衝擊，臺灣農業與日本一樣仍有機會。本書即在探究「機會在哪？」 ．「從心態到政策都要大刀闊斧地改變」，這是作者群的結論，日本經驗則是臺灣「已經發生的未來」。 ．本書也收錄專章來討論臺灣農業目前的困境，缺工、極端氣候、人口結構改變已經出現在臺灣。
作者簡介 本書是日本經濟團體聯合會（經團聯）旗下的公共政策智庫——21世紀政策研究所主導的研究會「開創新型態農產業」的研究成果結晶。學者群將原本的報告的內容加以修正增補，再由講談社的現代新書系列出版成書。書中具體且翔實地探討了5年甚至10年後的日本農業樣貌。 大泉一貫 1949年生，宮城大學榮譽教授、農業經營管理學者，著有《充滿希望的日本農業論》（希望の日本農業論）等書。 本間正義 1951年生，東京大學生命科學研究所教授、農業經濟學者，著有《現代日本農業的政策形成過程》（現代日本農業の政策過程）等。 森川博之 1965年生，東京大學尖端科技研究中心教授，資訊網絡專家。 山下一仁 1955年生，佳能全球策略研究所研究主幹，農業政策分析專家，著有《是誰摧毀了日本農業？》（日本の農業を破壊したのは誰か）等書。 八田達夫 1943年生，亞洲成長研究所所長，經濟同友會政策分析中心所長，經濟學者，著有《日本的農林水產業》（日本の農林水産業）等書。 青山浩子 農業媒體工作者，著有《打造強而有力的農業》（強い農業をつくる）等書。 譯者簡介 張嘉芬 日本法政大學日本文學碩士，現為專職日文翻譯。 擅長不動產、餐飲、長照、經營管理等領域之口、筆譯。 興趣是在日本渡假務農。 譯稿指教：ccfjp@hotmail.com
目錄 1 邁向農業出口大國之道 日本究竟欠缺什麼？ 國土狹小一樣能成為「農業大國」 農業國家的三種類型 「食」與「農」已是密不可分的融合產業 批發市場消失的荷蘭 從「容易種植」到「市場需要」 資訊化是運銷革命的必備條件 丹麥的市場導向農業 最佳品類策略 以「產業聚落」推動農業革命 資訊產業化的園藝 支持農業與食品產業發展的「知識樞紐」 阻礙日本農業發展的因素 邁向農業出口大國之道 與歐洲大相逕庭的日本農協 必須擴增大型農家的理由 法國透過離農政策推動結構改革 日本農業應先以何為目標？ 2 自由貿易是良機 國產品與進口品至少還能分庭抗禮的理由 「川普衝擊」殺死了自由貿易？ 日本的農業並不弱 國產米和進口米，價差其實並不如關稅數字 日本米的價格約為美國米的2倍 即使零關稅，還是有農家能與外國米抗衡 不必「插秧」的劃時代技術 用ICT來管理整合後的農地 符合日本人口味的小麥，有機會反敗為勝 足與世界抗衡的牛肉 養豬業也能自力救濟開創活路 酪農與乳製品面臨運銷模式重整 競爭力薄弱的甜味作物 確立「中級品牌」是農業起飛的關鍵 物力、人力、技術的整套外銷 將日本農業塑造成亞洲農業的典範 3 數位農業的時代 用大數據和雲端技術改變農業 數位農業的時代 運用數據提高生產力 運用ICT找出歉收原因 「健康與食物的關係」也更明確 築起預防糧食損失的防線 「農業共生型」智慧城市 化危機為商機 產官合作，公開所有數據 4 修正農業政策上的錯誤 日本農業必將成長 「日本農產品無法與全球競爭」的謊言 輸贏不是只看「規模」 日本的農地是優質沃土 日本農業保護政策上的重大謬誤 補貼政策的歷史脈絡 美國、歐盟廢除休耕政策的原因 日本也有「直接給付」制度 「高米價」政策究竟誰得利？ 日本人飲食習慣的變化 生產者不喜加工和業務用農產品 業態一變，需求也跟著改變 從生產導向到市場導向 農業重大問題：農業與食品產業的關係疏遠 食品產業紛紛逃往海外 與紐西蘭合作，生乳外銷中國 5 在農業的岩層法規中開創新局 結構改革的關鍵在「國家戰略特區」 結構改革才是成長策略的基礎 日本農業結構改革的歷史脈絡 「岩層法規」為何不退場？ 「中央主導」正是國家戰略特區的優勢 比「規制改革會議」時代更迅速 最早在特區鬆綁的法令 農業特區的開路先鋒是兩大都會圈 以「地方創生」為目標的特區來接棒 不向反對論調屈服，帶領農業躋身成長產業 6 日本農業將出現轉變 邁向新型態農業先進國家的發展進程 從「生產過剩→生產調節」轉為「生產過剩→出口外銷」 「新型態農產業」的9種類型 市場導向的機制與「食品鏈農業」 其實也有「先進的」產品導向農業 「食品鏈農業」的五種類型 蔬菜的契約耕作與供貨契約 稻米業界因業務用米供給量不足所產生的變化 稻米契作與食品鏈農業 福原農場的案例 營農銷售公司與食品鏈農業 「農商工」的合作型態 外食餐飲企業、食品加工業者跨足農業與6級產業化 仍在發展中的日本食品鏈農業 躋身成長產業，農業要從運銷改革開始 打造企業易於投入的農業環境 企業投入與農地持有 專欄｜開啟嶄新農業 商務模式的先鋒 1 丹麥農業／小小農業大國的祕密 2 金子牧場／期以「健育牛」品牌進軍全球市場 3 inochio集團／提供「新農業」建議方案的綜合輔導業 4 伊賀之里mokumoku手作農場／農業主題樂園界之王 5 田中農場／不仰賴補助款的稻作生產 6 內田農場／「100%接單生產」的農業 PLUS｜2025年，臺灣農業轉捩點 1 農業缺工主因？勞動人口減少才是隱憂 推動數位服務加乘農業 2 人口結構與膳食型態轉變影響糧食供需 調整農業生產結構，避免蔬果過剩並提升雜糧自給率 3 經驗法則遇見「忽冷忽熱」 氣候不可逆，提升農業調適力 4 模擬未來氣候，考驗農業韌性 實測作物產量變化，順應自然為調適策略 5 資源開發，轉為生態調節 導入生態系統服務，檢視永續資源庫存 6 今日農業如何順應極端氣候？ 「作物溫度逆境模擬試驗平台」體驗危機，篩選抗逆種原
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