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極品馥郁茶製甜點：乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮……手感茶香好滋味
作者：
坂田阿希子、飯塚有紀子、小堀紀代美、ムラヨシマサユキ
譯者：
曹茹蘋
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
台灣東販
出版日期：2021/6/28
ISBN：9786263046566
書籍編號：kk0533734
頁數：80
定價：
360
元
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79
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284
元
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原文書名：香り豊かな茶葉でおいしい至福のスイーツ 紅茶・抹茶・ほうじ茶・煎茶・中国茶 中文書名：極品馥郁茶製甜點：乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮……手感茶香好滋味 內容簡介 茶除了喝，你還能這樣享受── 運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點 嚴選最受歡迎的茶種，茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊， 所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放，清新療癒的美妙在口中蔓延！ 用法稍加變化，香氣和風味也各自精采！ 帶出甜點的甜味，全新的味覺體驗讓眼睛為之一亮！ PART1紅茶：＜紅茶奶油生乳酪蛋糕＞ 餅乾底和蛋糕體使用了不同種類的茶葉，交織出奢華迷人的美味 PART2 抹茶：＜抹茶金磚蛋糕＞ 白巧克力的甜和抹茶的微苦，結合成絕妙的綿滑濃郁風味 PART3 日本茶：＜煎茶奶油馬斯卡彭蛋糕＞ 分別加入糖漿和鮮奶油的煎茶，凸顯了乳酪的風味，清爽不膩口讓人一吃上癮 PART4 中國茶：＜茉莉花茶生巧克力＞ 柔滑細緻的生巧克力一放入口中，茉莉花茶的華麗香氣立刻擴散開來 ……還有更多絕妙組合等著你來試試！ 4位日本人氣甜點研究家發揮本領， 相同的甜點也能有不同的驚豔好滋味！ 豪華的製作陣容，精心設計發揮茶葉最大優點的甜點食譜， 分別介紹磅蛋糕、乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮、布丁的作法， 讓各位能夠從相同的甜點中，品嘗到各種茶葉所帶來的不同香氣及風味！
目錄 前言 PART1 BLACK TEA 紅茶甜點 坂田阿希子 紅茶的基本ABC 反轉蘋果塔風紅茶磅蛋糕 紅茶奶油酥餅 印度奶茶風瑪德蓮 奶茶法式吐司 紅茶巴巴露亞 柳橙焦糖醬 紅茶奶油生乳酪蛋糕 紅茶布丁 杏仁豆腐佐大吉嶺糖漿 紅茶風味維多利亞蛋糕 紅茶的變化飲品 ．檸檬奶茶 ．蘭姆冰淇淋茶 【紅茶與甜點】 PART2 MATCHA 抹茶甜點 飯塚有紀子 抹茶的基本ABC 抹茶紅豆紐約乳酪蛋糕 抹茶馬林糖 抹茶冰淇淋 抹茶布丁 抹茶巴巴露亞 抹茶沙布列餅乾 抹茶金磚蛋糕 抹茶甜納豆磅蛋糕 迷你抹茶銅鑼燒 抹茶瑪德蓮 抹茶的變化飲品 ．抹茶凍飲 ．抹茶熱巧克力 【抹茶與甜點】 PART3 JAPANESE TEA 日本茶（煎茶、焙茶）甜點 小堀紀代美 日本茶（煎茶、焙茶）的基本ABC 葡萄焙茶派 煎茶奶油馬斯卡彭蛋糕 焙茶綜合堅果脆餅 煎茶瑪德蓮 煎茶磅蛋糕 檸檬糖霜 焙茶寒天和白玉湯圓佐茶糖漿 焙茶布丁 煎茶風味水羊羹 蘋果無花果焙茶瑪芬 日本茶（煎茶、焙茶）的變化飲品 ．洋甘菊焙茶奶茶 ．冰香草煎茶 【日本茶與甜點】 PART4 CHINESE TEA 中國茶甜點 ムラヨシマサユキ 中國茶的基本ABC 普洱茶蜂蜜蛋糕 茉莉花茶牛奶布丁 普洱茶雪球餅乾 烏龍茶大理石磅蛋糕 茉莉花茶紐約乳酪蛋糕 烏龍茶瑪德蓮 茉莉花茶雪酪 普洱茶水果寒天 茉莉花茶生巧克力 中國茶的變化飲品 ．冰烏龍茶奶茶 ．水果茉莉花茶
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