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史上最震撼的飲食大真相：吃對食物，身體就好！橫跨５大洲、歷２０年研究的最佳實證
作者：
偉斯頓．A．普萊斯
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
出版社：
柿子文化
出版日期：2022/4/11
ISBN：9789865496722
書籍編號：kk0548352
頁數：0
定價：
480
元
優惠價：
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元
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你吃什麼，正在決定下一代的生病基因…… 數百張第一手影像與珍貴資料， 實證「真食物」的生命力量！ 「營養學界達爾文」普萊斯醫師史無前例大公開 原始民族體魄強健的驚人祕密！ 自然醫學治療師、人類學者、生機飲食專家、癌症研究人員、飲食營 養權威⋯⋯ 一致推薦 普萊斯-布登傑營養基金會唯一授權，80年暢銷紀念，哈佛大學文化 人類學課程奉為必讀經典！ 領先時代的空前絕後大調查，先見之明挺過75年驗證，普萊斯醫師 的跨世紀觀點，讓愈來愈多營養專家、牙醫師、退化性疾病專科醫師 奉為圭臬、聖經！ 歷時近20年的專研和踏查，橫跨五大洲、深入全球數百個城市的人 類體質退化研究，讓現代人警覺到營養與世代衰退的巨大關聯。 上百張照片和調查數據，直接呈現了原始民族在預防體質退化上的古 老智慧。 收錄多個真實案例，顯示出融合20年研究發展出來的強化飲食，如 何改善先天不良所造成的虛弱體質。 史上最重要！原始飲食抗病大發現 溫斯頓•普萊斯（1870∼1948）為知名牙醫及研究學者，十九世 紀末初執業時，正逢糧食革命興起，工業化生產、農藥、精製麵粉、 糖、罐頭成為主流，與蛀牙、齒弓畸形、結核病及體質退化開始猖獗 的時間點完全吻合！察覺這點的他，投入多年研究，最後更展開原始 飲食考查，費時十年深入五大洲、數百個城市，並帶回15000張照 片、4000張幻燈片和大量研究資料。 正如他所假設的，調查結果直指：吃原始飲食的人齒列整齊（沒有虎 牙、暴牙、戽斗、咬合不正）、接近0%的蛀牙率、抗結核病體質， 無現代常見的肥胖、心臟疾病、結核病、癌症、認知功能障礙。回國 後的普萊斯仍持續分析各地寄來的食物樣本，調配出營養完整的強化 飲食，每日為貧童及孤兒供應一餐，健康幾乎是立即得到顯著改善： 體力變好、心臟症候改善、關節炎痊癒、專注力及學習力提升，連蛀 牙洞也完全癒合！ 鐵證如山！完全顛覆吃現代飲食的你深信不疑的健康常識 做好口腔衛生零蛀牙？許多原始民族將澱粉食物塗在牙齒上、從不刷 牙，蛀牙率卻近乎零。一接觸到文明飲食後，蛀牙馬上爆增。 自然產要痛很久？在過去，愛斯基摩產婦能在短時間內獨自生產；吃 現代飲食的愛斯基摩產婦卻只能在努力分娩好幾天後送醫──最後往 往要動用手術。 寶寶健康好帶是孕婦的責任？只吃天然飲食的媽媽和吃現代飲食的白 人父親，依然生出體質退化的孩子──原始民族為了孕育健壯的孩 子，「父母雙方」在「婚前」就會吃特殊營養飲食，他們的嬰孩好 帶、情緒穩定，肚子餓時才哭鬧。 傳統飲食比較落後不營養？過原始生活的愛斯基摩成年男子，可每隻 手提四十五公斤、牙齒咬住四十五公斤的重物走很長一段路；接受文 明飲食的阿拉斯加愛斯基摩人因體質易罹患結核病和其他疾病，平均 壽命僅二十年…… 長相由基因決定？原始飲食家庭中，只要父母開始吃現代食物，家裡 最後一個孩子不只容易罹病，其臉部結構、特徵也常跟整個家族不 同！ 無法想像！沒想到食物對體質的影響這麼大 澳洲托雷斯海峽諸島，公設醫師表示，13年間，維持原始飲食的民 族只有1個癌症案例，同一區吃現代飲食的白人卻已動過300次腫瘤 手術。 蘇格蘭的路易斯島，維持傳統飲食的哥哥牙齒完美、體態健壯；吃罐 頭、白吐司、精製麵粉的弟弟掉了許多顆牙，體力、工作表現明顯不 佳。 南太平洋東加群島，吃不到現代食物的內陸蛀牙率為0.6%，有現代 商船停駐的沿岸地區則高達33.4%，有55倍之差。 即使結核病是瑞士最嚴重的疾病，吃原始飲食的洛宣特山谷人沒有1 個死於結核病；谷裡也沒有內科醫生，因為他們根本不需要。 這樣吃才對！現代飲食的營養竟然比不上原始民族你以為現代飲食文 明、美味又多樣化，還可以「添加營養素」，一定比較健康？事實 上，和現在你吃的食物相比：非洲內陸部落的原始飲食多了7.5倍的 鈣；紐西蘭毛利人飲食多了58.3倍的鐵；波里尼西亞人飲食多了7.2 倍的磷；原始愛斯基摩人飲食多了49倍的碘；所有調查的原始族群 皆多了至少10倍的脂溶性維生素…… 白麵粉真的不能吃：會流失80%的磷和鈣，以及胚芽裡的維生素和 礦物質──現代女性生育能力降低的重要原因之一，就是處理麥子過 程中流失了大量的維生素E。 包裝食物營養不足：包裝食物的維生素在2週後流失，某些營養在 1、2個月後流失更嚴重。 天然防腐的食物較營養：將魚風乾或曬乾，既能存放較久，又能保留 食物的營養；魚罐頭雖能防魚腐壞，卻無法有效保存脂溶性維生素， 尤其是維生素A。 乳牛的食物決定牛乳品質：吃優質青草才能保持牛隻健康，產出富含 脂溶性維生素的牛奶，失去葉綠素的乾草無法提供足夠營養，更別說 是玉米、大豆、穀類等濃縮飼料。 健康的土壤預防營養退化：揮霍無度使用土壞會嚴重耗竭礦物質，導 致賴之維生的動、植物逐漸退化。化肥並沒有用，得仿照大自然慢慢 補充土地被耗損的礦物質和食物元素。 重拾「真食物」的生命力量， 扭轉你我與下一代身上的生病基因……
偉斯頓•A•普萊斯（1870.9.6∼1948.1.23） Weston A. Price 以研究營養、蛀牙與體質退化議題而著名，並於美國牙醫學會擔任主 席，被譽為「營養學界達爾文」。普萊斯醫師花了近二十年的時間，將 自己接觸的案例，以及走遍全球五大洲、數百個城市蒐集得來的調查數 據加以分析，指出營養和體質間的關連，直指現代飲食是造成體質退化 ──包括蛀牙、文明病、不明疾病及癌症──的一大主因。 後人依據其研究創立了非營利組織──普萊斯基金會，致力於透過教育 及研究，協助大眾取得優質營養飲食的相關資訊。
好評推薦 序 導讀 引言 Part1 為什麼科技愈進步，現代人愈不健康？ Chapter1 老酋長的智慧──原始民族對文明病的高抵抗力 Chapter2 現代文明的式微──日益嚴重的健康問題 Part2 原始民族和現代化民族健康大比拼 Chapter3 幽谷中的天堂──瑞士人 Chapter4 黑色之屋的寶藏──蓋爾人 Chapter5 冰雪王國──愛斯基摩人 Chapter6 堅毅的民族──北美印地安人 Chapter7 島嶼風情──美拉尼西亞人 Chapter8 衰落的伊甸園──波里尼西亞人 Chapter9 嚴苛環境下的贏家──非洲部落 Chapter10 最古老的民族──澳洲原住民 Chapter11 海之驕子──托雷斯海峽島民 Chapter12 體格最完美的民族──紐西蘭毛利人 Chapter13 太陽神的後裔──祕魯古文明 Chapter14 駱馬的故鄉──祕魯印地安人 Part3 順著人體最原始的需求飲食 Chapter15 原始與現代飲食規則的特色──順應大自然法則而食 Chapter16 齲齒的原始控制方法──不光是少吃糖那麼簡單 Chapter17 生理殘缺的起源──錯誤營養會干擾遺傳 Chapter18 孕育完美的下一代──胎兒期營養導致的畸形與疾病類 型 Chapter19 土地過勞死──土壤耗竭與動植物退化的關連 Chapter20 成功的飲食制度──原始智慧的應用
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